miten jauhelihakastikkeesta saa oikeasti hyvää?

ja ihmiseksi itseni listaan :)



juu ja en voi kysyä äidiltä kun kuoli 15 v sitten (varmaan sitten sen jauhelihan takia, joo ei tarvi kommentoida)



ap

ja lisään 3rkl vehnäjauhoja jotka siinä ruskistan,paistovaiheessa maustan sössön maustepippurilla,timjamilla ja suolalla.Sitten lisään vettä ja kuohukermaa ja annan hautua oikein paksuksi soosiksi.

koska se perinteinen on nimenomaan vehnäjauhoversio. Toki sä voit tehdä jauhelihakastikkeen vaikka punaviinipohjaan, tai maissijauhoon tms. mutta ei se silloin ole se perinteinen.



Maun salaisuus on riittävän pitkä haudutusaika, noin 40 minuuttia - muuten se maistuu jauhoilta. Mausteita voi toki laittaa nimenomaan maun mukaan, mutta perusversiossa on ainakin mustapippuria ja suolaa, itse laitan myös paprikaa, lipstikkaa ja timjamia, sekä turauksen sinappia haudutuksen loppuvaiheessa.

1 pkt jauhelihaa

1 sipuli pienenä silppuna

nokare voita

1 tl maustepippuria

1 tl mustapippuria

1 rkl soijakastiketta



kuullotetaan sipuli ja ruskistetaan jauheliha, maustetaan sitten lisätään:



1/2 pakettia koskenlaskijaa tms sulatejuustoa.





Aijai kun on hyvää!

1 pkt jauhelihaa

1 sipuli pienenä silppuna

nokare voita

1 tl maustepippuria

1 tl mustapippuria

1 rkl soijakastiketta

kuullotetaan sipuli ja ruskistetaan jauheliha, maustetaan sitten lisätään:

1/2 pakettia koskenlaskijaa tms sulatejuustoa.

Aijai kun on hyvää!

vehnäjauhot täytyy korvata koska ne ei käy mutta enköhän näillä pääse eteenpäin



ap :)

-jauhelihaa

- sipulia

- grillimaustetta (av:lla pahin mahdollinen aromisuolan jälkeen :D)

- basilikaa

- mustapippuria

- paprikaa (jota kyllä on grillimausteessakin vaan on tullut tavaksi vielä lisätä)



vehnäjauhoja vajaa kourallinen (:D) lihan päälle ja tavallaan "imeytän" jauhon siihen, ruskistuu hyvin siinä seassa. sitten n. 4dl vettä niskaan ja sekoitus. ketsuppia sekaan vielä loraus. ai että on hyvää.



jos ei vehniksiä voi käyttää niin ravintola-alan koulussa tunnilla tehtiin kyllä tummasta maizenasta ja tuli silläkin ihan hyvää..

ja lisään 3rkl vehnäjauhoja jotka siinä ruskistan,paistovaiheessa maustan sössön maustepippurilla,timjamilla ja suolalla.Sitten lisään vettä ja kuohukermaa ja annan hautua oikein paksuksi soosiksi.

Käytät vaan sellaisia mausteita, joista sinä itse ja muut syöjät pitävät.

Sipulin ruskistaminen on yksi keino saada lisää makua. Valmista kastike alusta loppuun siinä samassa astiassa, jossa aloitat lihan ja sipulin ruskistamisen, niin makua ei mene tiskiin.

Jos et voi käyttää vehnäjauhoja, niin sitten vaikka Maizenasuurusta.

Raasta juuriselleriä mukaan, antaa kivasti makua.

Itse maustan vain suolalla ja pippurilla. Nesteeksi kermaa, enkä käytä jauhoja ollenkaan.

Me tehtiin sitä joskus koulun köksäntunnilla. Oli ihan päässyt unohtumaan. Tiedämpä mitä tänään kokkaan...

paista jauheliha, tee mustapippurikastike maun mukaan, lisää liha kastikkeeseen, loraus kermaa, nammmmmm !

ohjeen mukaan, ei maun..... ;)

niin, että tekee perinteisen ruskean kastikkseen ruskistamalla ensin jauhot voissa ja sitten lisäämällä veden ja ruskistetun jauhelihan. Muutoin valmistettu ei ole aitoa ruskeaa kastiketta aivan kuten kokki Rehbinder sanoi neljän tähden illallisessa, jossa Emma Kimiläinen muka teki ruskeaa kastiketta, joka oli sitten kuitenkin valkokastiketta.