Lue keskustelun säännöt.
Alue: Aihe vapaa
G: Kumpi parempaa: tavallinen mämmi vai imelletty (=sokeriton) mämmi?
18.04.2011 |
Tavallinen mämmi!
Kommentit (7)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mämmi ja musta makkara ovat samanlaisia sekä mennessä että tullessa, joten kiitos ei.
Joskus takavuosina ehkä olisinkin voinut mämmiä syödä lusikallisen, pari kerman kanssa, mutta Juha Miedon tehtyä mämminsyöntitottumuksensa tutuiksi meni halut lopullisesti.
"Ruista imellytettäessä rukiin tärkkelys muuttuu sokeriksi. Oikein valmistettaessa mämmistä pitäisikin tulla itsessään niin makeaa, että se ei kaipaa lisämakeutta. " Mämmiin ei tehdessä laiteta sokeria ollenkaan! https://yle.fi/uutiset/3-5289765
Vierailija kirjoitti:
En tiedä mitä on tavallinen mämmi.
Tavallinen mämmi on nimenomaan sitä perinteistä, imellettyä mämmiä.
Se teollinenkin versio mämmistä on ihan hyvää, vaikka oikeastaan onkin vain mämminkaltainen jauho-sokerimössö. Nopeampi ja halvempi valmistustapa ei tuota yhtä hyvää makua mutta paremman voiton ruokatehtaalle, kun molempia kuitenkin voidaan myydä samaan hintaan...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Käyttäjä23337 kirjoitti:
"Ruista imellytettäessä rukiin tärkkelys muuttuu sokeriksi. Oikein valmistettaessa mämmistä pitäisikin tulla itsessään niin makeaa, että se ei kaipaa lisämakeutta. " Mämmiin ei tehdessä laiteta sokeria ollenkaan! https://yle.fi/uutiset/3-5289765
Nykyisin on tapana valmistaa mämmi imeltämällä niin alhaisessa lämpötilassa - 45-50 asteisessa uunissa, että imeltymistä ei juurikaan tapahdu ja tämä korvataan runsaalla määrällä sokeria - lähinnä siirappina.
Alue: Aihe vapaa
"tavallinen mämmi"?
Mä olen vaan törmännyt imellytettyyn mämmiin, siihen perinteiseen siis.