Mitkä kaurahiutaleet on gluteenittomia?

keliaakikoista sopii PUHDASkaura. Pakkauksessa lukee että on tehty tehtaassa jossa ei käsitellä muita viljoja.

Semperin hiutaleet, sellainen punainen paketti. Niistä tulee tosi pehmeä ja hyvä puuro.



Puuppolan hiutaleet on myös, mutta puuro ei tule niistä ollenkaan niin hyvä, hiutaleet ei pehmene kunnolla.



Provenalla on myös gluteenittomia hiutaleita, ja esim. sellaisia annospusseja.



Gluteenittomissa tuotteissa lukee yleensä gluteenittomuus tai on gluteeniton-merkki.



KEliakialiiton sivuilta löydät tuoteluetteloita.

http://www.terveyskirjasto.fi/terveyskirjasto/tk.koti?p_artikkeli=kel00…



Kaura keliaakikon ruokavaliossa



Keliakia



Prolamiinit

Tulehdusreaktio kaurasta

Sopiva kauran määrä

Epäpuhtaudet

Kauraa on yleisesti pidetty keliaakikoille sopimattomana aina 1990-luvun puoliväliin asti. Tuolloin suomalaisten tutkijoiden julkaisemissa tutkimuksissa voitiin kuitenkin osoittaa, että kohtuulliset kauramäärät (keskimäärin 50 g päivässä vastaten lautasellista kaurapuuroa ja muutamaa kauraleipäviipaletta) eivät olleet haitallisia aikuisille keliaakikoille. Ohutsuolen suolinukka parani ja myös keliakiavasta-aineet normaalistuivat niillä, joilla keliakia oli todettu äskettäin.



Vuosia keliakiaa sairastaneilla aikaisemmin parantunut limakalvo ei osoittanut uusia tulehduksen merkkejä kontrolleihin verrattuna eivätkä vasta-ainetasot suurentuneet normaaliarvoista. Kauran käyttö ei vaikuttanut epäedullisesti ravitsemustilaan eikä aiheuttanut merkittäviä oireita. Pitkäaikaisessa käytössäkään ei ole todettu haittoja. Keliaakikot sietävät myös suurempia, noin 100 g päivässä käytettyjä kauramääriä tavanomaisen gluteenittoman ruokavalion osana. Kauran on todettu sopivan yleensä myös lapsikeliaakikoille ja ihokeliakiaa sairastaville.



Prolamiinit



Perusteena kauran siedettävyydelle on todennäköisesti sen erilainen proteiini- eli valkuaisainerakenne verrattuna vehnään, rukiiseen ja ohraan (ks. artikkeli «Gluteeni»1). Kaikissa mainitussa viljoissa on eräänä perusrakenteena valkuaisaine ns. gluteeni, josta osan muodostavat prolamiinit. Prolamiineista haitallisin ohutsuolen limakalvolle on vehnän gliadiini. Kauran aveniini poikkeaa vehnän gliadiinista hienorakenteeltaan eli aminohappojärjestykseltään enemmän kuin rukiin ja ohran prolamiinit. Lisäksi kaurassa on vähemmän prolamiinirakenteita yleensä. Kauran aveniini todennäköisesti myös hajoaa ruoansulatusentsyymien, erikoisesti elastaasin, hajottamana ohutsuolessa helpommin kuin limakalvovaurioita aiheuttavien viljojen prolamiinit eikä tästäkään syystä ole vahingollinen.



Tulehdusreaktio kaurasta



Poikkeuksena yleensä keliaakikoista yksittäisillä potilailla saattaa esiintyä tulehdussolureaktio kauran aveniinin rakenteita vastaan ja se ilmenee myös oireina ja ohutsuolen limakalvovauriona. Osassa tapauksista saattaa kysymyksessä olla yliherkkyysreaktio kauraa kohtaan, jolloin samanaikaisesti esiintyy yleisiä allergiaoireita.



Sopiva kauran määrä



Keliaakikkojen käyttämä omavalintainen kauran määrä gluteenittomassa ruokavaliossa asettuu keskimäärin noin 30 grammaan päivässä. Osa käyttää suurempia määriä, toisaalta osalla kauran käyttö ei ole jokapäiväistä.



Kauran käyttöä puoltavat sen ruokavalioon tuoma vaihtelu, ruoan valmistamisen muuttuminen osittain helpommaksi ja kustannussäästö. Näistä syistä kauran käyttö on omiaan parantamaan motivaatiota muutenkin noudattaa gluteenitonta ruokavaliota. Kaura myös lisää gluteenittoman ruokavalion ravintoarvoa ja muuten vähäistä kuitumäärää (ks. artikkeli «Keliaakikon monipuolinen ruokavalio»2).



Yleensä suositellaan kauraa käytettäessä aloittamaan pienillä kauramäärillä ja lisäämään määrää vähitellen, jolloin suureen äkilliseen kuitumäärään liittyviä vatsavaivoja voidaan välttää. Vaikka kaura sopii yleisesti keliaakikoille, se saattaa alkuvaiheen jälkeen aiheuttaa joillekin oireita. Elämänlaatu ei näilläkään potilailla merkittävästi huononnu eikä ohutsuolen limakalvovaurioita tai vasta-aineiden suurenemista tapahdu. Useimmat kauran käytön tieteellisiin tutkimuksiin osallistuneet keliaakikot ovat jatkaneet sen käyttöä normaalielämässä tutkimusten päätyttyä.



Epäpuhtaudet



Kauraa käytettäessä on huomioitava mahdollisuus haitallisten viljojen eli vehnän, ohran tai rukiin vähäisten määrien esiintymiseen kauratuotteissa. Kauran sopimattomuus voi johtua näistä epäpuhtauksista. Syynä voi olla sekaviljely, samojen koneiden käyttö eri viljojen korjuussa, jauhatuksessa tai muussa elintarviketeollisuuden valmistusvaiheessa välillä niitä puhdistamatta. Kaura luomutuotteena voi sisältää epäpuhtauksia. Vaikka kaura sopii useimmille keliaakikoille ja ihokeliaakikoille, on sen käyttö aiheellista lopettaa ainakin väliaikaisesti, jos syntyy epäily sen mahdollisesti aiheuttamista ongelmista ruokavaliossa.

Yleensä isojen valmistajien hiutaleet eivät ole riittävän puhtaita muista viljoista. Esim. Elovenaa tai Nallea ei kannata käyttää.