Öliiviöljyintoilijat!

Olen ymmärtänyt että neitsytoliiviöljy ei kestä kuumuutta ja siihen muodostuu jotain ikäviä yhdisteitä? Itse tykkäisin kyllä paistaa neitsytoliiviöljyssä koska tykkään mausta.



Entä sitten ei-neitsytöljy? Soveltuuko se paistamiseen? Mutta onko se sitten rypsiöljyä kummempaa mitä tulee teolliseen käsittelyyn?



Voita en käyttäisi kun pikkasen epäilyttää noi eläinrasvat edelleen. Enkä tykkää maustakaan.

en tiedä mistään yhdisteistä, joten vastasin tottakai voi, koska minä en ole ainakaan huomannut mitään merkillistä.



Rypsiöljy on ravintokoostumukseltaan parempaa kuin oliiviöljy, maku on sitten toista.

Eikö ne kuluisat kreetalaisetkin paista neitsytöljyssä?

en tiedä mistään yhdisteistä, joten vastasin tottakai voi, koska minä en ole ainakaan huomannut mitään merkillistä.

Rypsiöljy on ravintokoostumukseltaan parempaa kuin oliiviöljy, maku on sitten toista.

onko rypsiöljy terveellisempää. Taitaa senkin terveellisyys olla aika paljon suomalaisen elintarviketeollisuuden puffia.

Maailan terveellisimmin syövät, kuten kretalaiset, käyttävät vain oliiviöljyä ja jos oliiviöly on kreetalaisessa pienpuristamossa tehty, on se kyllä neitsytöljyä.

oliivi- tai auringonkukkaöljyä paistamiseen. Joskus myös voita. Ne hyvät rasvahapothan siinä kärsii, mutta ei siitä muuta haittaa ole.

Olliviöjyä lautaselle reilusti eli runsaasti :)



Siinä meidän perheen öljyt. Muita ei ehdottomasti käytetä...



Ghee eli kirkastettu voi olis vielä parempaa paistamiseen, mutta vasa harkitsen sen tekoa :)



http://www.olivialehti.fi/Ruoka/Ruokablogi/tabid/229/Default.aspx?PostI…

neitsytöljy kesää 180 astetta ja tavallinen 210,



Rypsiöljyn savuamispiste on tuo sama 210,

ainakin jossain höppänäkanavan ruokaohjeessa käytti.

Pirkka-neitsyt parka :(

voi käyttää paistamiseen, mutta se ei kestä kovaa käristystä.

Meillä käytetään voita, voi-rypsiöljysekoitusta tai kylmäpuristettua kookosöljyä. neitsytoliiviöljyä lisäilen usein ruokaan loppuvaiheessa tai käytämme sitä salaatteihin...

Niinpä, viralliset suositukset on täysin vastakkaiset viherpiipertäjien Tai herran Anttilan kanssa, joten jokaisen on tehtävä ratkaisut ihan itse.

Mielestäni rasva kuin rasva on pahasta jos sitä tarpeeksi syö, mutta kevytlevitteitä haluan erityisesti välttää.

t.kokki

jotain hiton neitsytöljy-rypsiöljysekoitusta, kun sattui olemaan tyrkyllä oikein massoittain sitä ja mulla oli öljy loppu. Ihan tyytyväisenä olen sitä käyttänyt paistamiseen enkä ole huomannut siinä mitään eroa tavalliseen rypsiöljyyn, jota siis normalisti käytän.

kreikkalaiset käyttää paljon oliiviöljyä ja ovatkin sitten Euroopan lihavinta kansaa. Suomalaiset tulee hienosti perässä heti toisena.



Kaikkea voi kyllä käyttää paistamisessa. Käristämistä ei varmaan suositella kenellekään eikä milläkään aineella, koska mitään ruokaa ei tarvitse niin epäterveellisellä tavalla kypsentää!

kyllä johdu:)

Oliiviöljyä ei ole hyvä kuumentaa, siinä se. Tietysti saat öljylläsi tehdä mitä huvittaa, mutta se on parasta käytettynä ruoan mausteeksi, pullosta lautaselle.



Paistakaa voissa, ei siinä tarvitse kaikkea uittaa, pieni määrä riittää. Eläinrasvat epäilyttää?, käyttäkää kohtuudella.

savuamispiste on kaikkein korkein, myös korkeampi kuin voin.



Tavallinen oliiviöljy on tosiaan hieman parempaa paistamisessa kuin neitsyt. Olen kyllä neitsytöljyäkin pannulle lykännyt ja erinomaisesti voin (joskaan en harrasta mitään tunnin käristämisiä koskaan)

Esim. munakas oliiviöljyssä on mielestäni paljon parempi kuin rypsiöljyssä tai voissa7.

on itse asiassa alhaisempi kuin oliivi- ja rypsiöljyn, eli paisto-ominaisuudet ovat huonommat.



Lista savuamispisteistä täällä: http://www.cookingforengineers.com/article/50/Smoke-Points-of-Various-F…

aivan järkyttävä maku! Mieluummin kunnon voita pannulle!

vihreetä ei