Apua! miksi riisipuuroni palaa aina pohjaan!!

jatkan keittämistä 15min ja hämmentelen välillä.

lisään hylamaidon ja hämmentelen kunnes maito alkaa kiehumaan.

sammutan levyn ja jätän hautuumaan.

harvakseltaan hämmennän.

keraaminenliesi.

Syy: rasvaton maito ja tavallinen kattila

Syy on AINA liian kuuma lämpötila!

Kun käyttää tarpeeksi aikaa ja tarpeeksi mietoa lämpöä, niin taatusti onnistuu millä tahansa maidolla ja kattilalla!

Eikä sitä tartte koko ajan hämmentää! Annat oikein hautua hissukseen kannen alla. Meillä tavallinen liesi ja ensin lämpötilana 4, riisit sekaan ja tiputan 2 tai 3. Ihan lopussa voi vaikka pistää vain 1 päälle ja antaa odotella pöydän kattamista jne.

Rasvaton maito? Se ei riisipuuroon sovi. Liian kuuma levy tai liian vähän hämmennystä.

tee punaiseen maitoon seuraavalla kerralla.

Lisäksi puurokattila olisi hyvä, jossa puuro valmistuu vesihauteessa tai tee uunissa.

Siinä ei puuro pala koskaan pohjaan, kestää tosin hiukan kauemmin. Keitän puuron normaalisti ensin siihen asti kunnes maito kiehahtaa ja sen jälkeen nostan kattilan vesihauteeseen.

1l maitoa ja vettä, 2.5dl riisisuurimoita, 1.5tl suolaa ja käsittele astia voilla tai muulla rasvalla jottei tartu kiinni. Toisekseen, riisipuuroon ei rasvatonta maitoa, laita ihan kevytmaitoa vaan.

mulla menee riisipuuron tekoon tunti!

Pidän levyä koko ajan ihan pienellä eli 1 tai 2,

En tiedä onko liedellä vaikutusta asiaan, mutta tee ensi kerralla kevytmaitoon tai laita ainakin voita sekaan, jos teet rasvattomaan. Mä laitan mannapuuroon voita joukkoonn (rasvaton maito), mutta paremman makuinen ja vähemmän pohjaanpalava tulee kevytmaidosta tai täymaidosta (tähän en itse kykene :P )



Malta myös säätää lämpö tarpeeksi miedoksi. Liian kuumalla keitettäessä taatusti palaa pohjaan, vaikka kuinka hämmentäisi.



Tsemppiä ensi kertaan!

Äitini jopa tekee niin, että keittää aluksi vain vettä+riisiä hetken ja sitten lisää sitä punaista maitoa. Ja voita. Eikä pala pohjaan.

Vähälaktoosinen tai laktoositon maito palaa paljon herkemmin pohjaan kuin "tavallinen". En tiedä miksi.

laskee lämpötilaa vai pitääkö lämpötilan olla koko ajan matalalla?

Taidan tehdä seuraavan kerran uunissa ja alkaa googlaan puurokattiloita.

Minä vannon maidon keitossa teflonkattilan nimeen. Keitän riisiä ensin vedessä, sitten lisään kevytmaidon. Ja sekoitan koko ajan kun maito kiehuu. Ja siinä menee kauan, siksi meillä ei usein riisipuuroa syödäkään.

OSta ensi kerralla punaista tai sinistä maitoa ja tee teflon kattilassa tai vesihauteessa (tämä on paras vaihtoehto!). Ja sekoittele lähes koko ajan.

muistaakseni 250 astetta ja tunti. Ainekset vaan sekaisin uunivuokaan ja uuniin, ei tarvitse hämmentää eikä taatusti pala pohjaan. Puuron päälle syntyy irtonainen tumma kupla tai kuori, jonka rullaan haarukalla pois ennen tarjoilua.