Miten teet ruskean kastikkeen?

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/85158/Oikea%20aito%20Ruskeakast…

sitten lisätään vehnäjauhoja 3 rkl ja iso sipuli hienonnettuna ruskistetaan ei polteta. Sitten vettä vähän kerrallaan sopivan paksuiseksi, suolaaa ja mustapippuria. Ja keitetään hyviä perunoita, nautitaaan ja hyvää on.

Lisään pippuria ja jotain yleismaustetta, sinappia.

lisään vettä pannulle, keitän noin 4-10 minuuttia.

Teen vedestä ja vehnäjauhoista suurusteen. Sekoitan sen joukkoon, Keitän sitä 10-15 minuuttia. Lisään kikkomania joukkoon. Keitän 10-15 minuuttia.



ja mielestäni on hyvänmakuista

ei ollut lapsuudenperheessä tapana syödä ruskeaa kastiketta, joten en itsekään sitä kaipaa. Sama juttu miehellä. Friikki-perhe :D

Saatan maustaa itse lisäksi vaikka sinapilla, kermalla tms.



On hyvää (kukapa tahallaan pahaa ruokaa tekisi?).

ei ollut lapsuudenperheessä tapana syödä ruskeaa kastiketta, joten en itsekään sitä kaipaa. Sama juttu miehellä. Friikki-perhe :D

meillä taas oli sitä varsin joka päivä ja sen takia en ikinä tee sitä itse :) yok

Perunoita ja ruskeaa kastiketta! Kiitos mutta ei kiitos :)

pari rkl jauhoja, ja hetken päästä about puol litraa vettä. Maustan sitten kastikkeen mustapippurilla, valkopippurilla, chilillä, ehkä vielä sipulijauheella, valkosipulilla ja lisään pienen tilkan vahvaa chilikastiketta. (Ketsuppikin käy)



On hyvää, ja ilman mitään E621..

Kaadan päälle nestettä. Kuumennan kiehuvaksi ja kaadan sekaan ruskeaa Maizenaa. Mausteeksi usein lihaliemikuutio ja muita mausteita. Soijaa myös.

kun se käsitetään. Saahan sen "ruskeaksi" vaikka millä, mutta oikean soossin tekeminen on sitten eri juttu. Vittuun Maizenat sun muut. Ugh.

Tosin tuota chilikastiketta en ole keksinyt laittaa sekaan. Kyllä se liemikuution tai vähintään soijaa vaatii maistuakseen hyvältä, oli vika sitten keittotaidossani tai makuaistissani.

sulatan voin. Sitten siihen vehnäjauhoja muutama rkl niin että voista ja jauhoista tulee sellainen vetelä soossi.. sekoittelen sitä soossia pannulla sen verran että alkaa ruskistumaan. Sitten vettä joukkoon. Mausteeksi Fond du Chef-lihaliemi"kuutio" ja toisinaan laakerinlehti mukaan.



Ja yleensä valmiiksi paistetun jauhelihan lisään sitten viimeisenä kastikkeeseen.

ruskistan jauhot kattilassa voissa ja tilkassa öljyä. Kun on "sopivan ruskeaa" ei siis liian tummaa, lisään lihaliemikuution ja KYLMÄÄ vettä. Sekoitan kunnes alkaa paksuuntua ja saatan lisätä vettä tarpeen mukaan. Muita mausteita voi lisätä sitten mielensä mukaan.

kun se käsitetään. Saahan sen "ruskeaksi" vaikka millä, mutta oikean soossin tekeminen on sitten eri juttu. Vittuun Maizenat sun muut. Ugh.

no kerro sinä hyvä ihminen miten tehdään hyvää kastiketta niin me ei tehdä enää pahaa!

Eli perinteisesti tein niin että paljon voita, (ei mitää 2-3rkl) ja kun se suli nin jauhoy joukkoon. Ei niin paljon että siitä tuli kuivaa.. Kaurakeksiltä pitää näyttää.



Kun sen vahtii, niin huomaa koska tulee aika laittaa veden. kun vedet laitettu, niin paistettu liha/sipuli joukkoon ja sitten samat mausteet.



Tosin, tuo on epäterveellistä, niin harvoin enää teen sillain. Siksi teen helpommalla tavalla. Ja siinä pitää käyttää reilusti jauhoja myös, että ei tarvi käyttää maizeena suurusteeks.

Ja älä unohda mausteet, maista välillä ja lisää tarpeen mukaan.

Siksi en tee koskaan. Tai no, olen joskus halunnut tehdä nakkikastiketta, ja joka jumalan kerta se pahuksen kastike paakkuuntuu, ja täytyy kaataa siivilän läpi ;) Ja ikää on 49 v.....



Muuten kyllä kokkaaminen onnistuu :D

Jos harvoin herkutellaan, niin perinteisesti ruskistamalla, mutta normaalisti vaan suurustan jauhoilla, paljon kermaa ja todellakin lihalientä ja soijaa.

pastetaan silavaa (tai kylkisiivuja), ruskistetaan jauhot siinä, lisätään vettä, suolaa ja pippuria ja keitetään ainakin tunti.

Miksi ruskea kastike (tai mikään ruoka välttämättä) tarvitsisi liemikuution? Ei se ruskea väri tule siitä kuutiosta! Vaan nimitys tulee siitä, että käytetään vehnäjauhoja, jotka ruskistuessaan antavat ruskean värin. Suolaa voi lisätä ihan itse, ja muitakin mausteita ihan maun mukaan. Dissaamatta liemikuutioita, joita itsekkin keitoissa käytän väittäisi, että paremman loputloksen kastikkeeseen saat maustamalla sen alusta asti itse.



Itse sekoitan jauhot ensin veteen, näin ei tule paukkuja, tämä on anopilta opittu kikka. Itse ei tule juurikaan pelkkää ruskeaa kastiketta tehtyä, mutta vaikkapa makkarakastikkeelle se sopii hyvin pohjaksi.

kun se käsitetään. Saahan sen "ruskeaksi" vaikka millä, mutta oikean soossin tekeminen on sitten eri juttu. Vittuun Maizenat sun muut. Ugh.

Meillä oli pakko siirtyä maizenaan kun venhä kiellettiin lapsen ruokavaliosta. Ja on muuten paljon kätsympi käyttää, harmittaa etten aikaisemmin hokannut, vaan syötiin sit vaan niitä klimppejä...