Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
kaksi voileipäkakkua ja yksi täytekakku 130e, onko sopiva hinta?
24.07.2010 |
Eli lohi-ja kinkku kakku sekä kermakakku kaikkia 20 henkilölle.
onko 130e sopivasti?
Paljon olen noita kakkuja tehnyt ja aina kovasti kehuttu, tiedän kyllä, että ovatoikeasti hyviä.
Yleensä kakut vaan on menneet ystäville joilta otan vaan tarvikkeiden hinnan. On niin vaikea hinnoitella sitten vieraalle.
Kommentit (144)
Teen kavereille ja tutuille fantasiakakkuja tilauksesta, yhteen kakkuun pelkät aineet maksavat 45e. (12 munan kerroskakku). Munat, jauhot ym luomua, ystävät maksavat mielellään siitä lisää, että raaka-aineet ovat mahdollisimman korkealuokkaisia. Sokerimassaa ja marsipaania menee tuollaiseen kakkuun reilu kilo, ja koristeet siihen lisäksi. Kaikki koristeet teen tietenkin itse, niihin menee monta tuntia (esim pieniä kukkia tai maalaus marsipaanille).
Aloitan suunnittelun hyvissä ajoin, ja leipomisen pari päivää etukäteen, joten jos jotain menee pieleen, ehdin vielä tehdä uudelleen. Palkkaa en vielä ole paljoa kehdannut pyytää, kun kakuille tulee hintaa muutenkin. Nyt olen ajatellut ottaa 20e tekopalkkaa kakusta. Mulle se nyt on enemmänkin harrastus, ihan kiva silti saada itselleenkin jotain, kun noihin leivonta- ja koristeluvälineisiin on pelkästään uponnut satoja euroja...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Teen kavereille ja tutuille fantasiakakkuja tilauksesta, yhteen kakkuun pelkät aineet maksavat 45e. (12 munan kerroskakku). Munat, jauhot ym luomua, ystävät maksavat mielellään siitä lisää, että raaka-aineet ovat mahdollisimman korkealuokkaisia. Sokerimassaa ja marsipaania menee tuollaiseen kakkuun reilu kilo, ja koristeet siihen lisäksi. Kaikki koristeet teen tietenkin itse, niihin menee monta tuntia (esim pieniä kukkia tai maalaus marsipaanille).
Aloitan suunnittelun hyvissä ajoin, ja leipomisen pari päivää etukäteen, joten jos jotain menee pieleen, ehdin vielä tehdä uudelleen. Palkkaa en vielä ole paljoa kehdannut pyytää, kun kakuille tulee hintaa muutenkin. Nyt olen ajatellut ottaa 20e tekopalkkaa kakusta. Mulle se nyt on enemmänkin harrastus, ihan kiva silti saada itselleenkin jotain, kun noihin leivonta- ja koristeluvälineisiin on pelkästään uponnut satoja euroja...
Teen kavereille ja tutuille fantasiakakkuja tilauksesta, yhteen kakkuun pelkät aineet maksavat 45e. (12 munan kerroskakku). Munat, jauhot ym luomua, ystävät maksavat mielellään siitä lisää, että raaka-aineet ovat mahdollisimman korkealuokkaisia. Sokerimassaa ja marsipaania menee tuollaiseen kakkuun reilu kilo, ja koristeet siihen lisäksi. Kaikki koristeet teen tietenkin itse, niihin menee monta tuntia (esim pieniä kukkia tai maalaus marsipaanille).
Aloitan suunnittelun hyvissä ajoin, ja leipomisen pari päivää etukäteen, joten jos jotain menee pieleen, ehdin vielä tehdä uudelleen. Palkkaa en vielä ole paljoa kehdannut pyytää, kun kakuille tulee hintaa muutenkin. Nyt olen ajatellut ottaa 20e tekopalkkaa kakusta. Mulle se nyt on enemmänkin harrastus, ihan kiva silti saada itselleenkin jotain, kun noihin leivonta- ja koristeluvälineisiin on pelkästään uponnut satoja euroja...
Oman leipätyöni lisäksi leivon vapaa-ajalla muille kakkuja. Olen ajatellut nostaa hintaa 25€:oon. Valitettavasti on tehtävä pimeänä, koska ei kannata laittaa toiminimeä sillä se vaatisi toisen keittiön taloon ja sinne 3 vesipistettä jne mitä määräykset vaativat.
huh en ikinä maksais noin paljon!!
huh en ikinä maksais noin paljon!!
voileipäkakkua ja kaksi täytekakkua itse häihimme. Eikä ollut mitenkään hankala tehdä.
20 hengen täytekakku maksaa helposti 60-80 eur leipomossa, joten minusta 130 ei kuullosta paljolta (etenkin, kun sen tilausvaiheessa ilmoittaa asiakkaalle). Tästä ketjusta tulee mieleen, miten ihmiset aina kovasti "arvostavat" käsitöitä, mutta sitten, kun heille pyynnöstä teet korjauksia tai vaikka kalverille hääpuvun, niin ei maksettaisi silti mitään monenkymmenentunnin työstä (vaikka laatu olisi kohdallaan)...
Teetkö ap pimeästi? Tämä tiputtaa toki hintaa. Mitäs jos pyytäisit 30€ / kakku?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
oli ne sitten kuinka hyviä tahansa, järjettömän kalliita ovat.
20 hengen täytekakku maksaa helposti 60-80 eur leipomossa, joten minusta 130 ei kuullosta paljolta (etenkin, kun sen tilausvaiheessa ilmoittaa asiakkaalle). Tästä ketjusta tulee mieleen, miten ihmiset aina kovasti "arvostavat" käsitöitä, mutta sitten, kun heille pyynnöstä teet korjauksia tai vaikka kalverille hääpuvun, niin ei maksettaisi silti mitään monenkymmenentunnin työstä (vaikka laatu olisi kohdallaan)...
Teetkö ap pimeästi? Tämä tiputtaa toki hintaa. Mitäs jos pyytäisit 30€ / kakku?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
T. Yksi joku lopetti lahjakakkujen teon. P.s otappa vaikka säkäri tekemään kotiisi joku pikkukeikka tuskin laskuttaa tarpeiden lisäksi 10e /h.. Muista että siivouskin on niihin laskettavaa aikaa.
Jos et ammatiksesi tee, silloin harrastat leipomista ja voit laskuttaa oikeastaan pelkät aineet ja jotain taskurahaa ~20 € lisäksi.
Tässä toimii taas kysynnän ja tarjonnan laki.
Vaikka mä harrastan ompelua, en ompele ihmisille taskurahalla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
tuli mieleen,että lasketteko hinnoissa käyttöpainon mukaan?
eli siis jos ostat kaupasta 1 kg:n jauhopussin ja käytät kakkuun vaan 500 g niin ethän silloin voi ottaa hintaakaan kuin 500 g:sta???
näin hinnat lasketaan ravintoloissa ja pitopalveluissa.
Juu, ei voi kuin ihmetellä, kuinka halvalla joku voileipäkakun tekee, tai pikemminkin kuinka saa tehtyä.. Raaka-aineiden ja työn lisäksi täytyy ottaa huomioon myös aika kaupassakäyntiin, bensat, esivalmistelut (jos koristeita tekee esim marsipaanista) ym ym.. Myös sähkönkulutus, loppusiivoukset ym vaikuttavat hintaan. ikinä en voileipäkakkua tekisi 20e hintaan :D
Juuri nyt tilauksessa on 2x10 hlön voileipäkakkua (kinkku ja kala) ja yksi 15 hlön täytekakku ja niiden yhteissummaksi tulee 100e. Ja se on vielä halpa, koska kaverille teen. Työkseni teen näitä myös, eli en ensi kertaa ole asialla. Voileipäkakkuun ostan parhaat raaka-aineet, enkä mitään italiansalaatti/perunasalaattisörsseleitä, hyi.. Täytekakkuun tulee omatekemät marsipaanikoristeet ym nimet jne jne. Raaka-aineisiin meni yksistään 70e ja työstä otan 10e/kakku..
Toki jos joku haluisi minulta 20e voileipäkakun, niin voisin koittaa tehdä.. Laatu ja maku olisi tosin sen arvoista myös :D :D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
eli olen ns kotileipuri. Minulla on hinnat hieman eri luokassa kuin sinulla. Kermakakku jossa kinuski ja 20 hengelle maksaisi 25€ ja voileipäkakku 22€/kpl eli yhteensä tuo tilaus maksaisi 69€[/i
Ja teetkö erikoiskakkuja myös?
Kuten joku toinen osuvasti jo vastasikin.
Huomasitko muuten, että listassa oli mainittu erikseen myös sokeri ja vehnäjauhot, joka on huomattavasti halvempaa kuin sahrami. Siinä sinulle naurettavaa! Mutta tosissaan, mikäli et itse tajunnut niin listaan oli merkitty kakun teossa tarvittavat aineet, pl. leivinjauheet, vaniljasokerit jne.
Ja miksi munien pitää olla luomua? Ööh, olisiko esim. siksi, että voi sanoa kakussa käytetyn luomumunia..? Kaikki kun eivät tavoittele mahdollisimman halpaa, vaan jotkut tosiaan tahtovat mahdollisimman hyvää ja laadukasta ja juuri nämä ihmiset tilaavat minulta!
Ja koristeet... Huoh, mistähän sitä aloittaisi? Esimerkkinä voisi sanoa vaikka käsintehdyn nahkatuolin verrattuna Ikean jakkaraan. Kuka hullu menisi puusepälle ihmettelemään miksi tuoli maksaa niin paljon enemmän kuin Ikealainen, sehän on itsetehty, eikö siinä pitäisi ennemminkin säästää? Käsintehty on nimenomaan se asia, joka siinä maksaa! Liukuhihnatuotantoa saa halvalla, itsetehtyyn on käytetty moninkertaisesti enemmän aikaa ja vaivaa ja luonnollisesti se myös maksaa moninkertaisesti enemmän.
Mutta hyvä asia on, että jokaiselle on tarjolla jotakin! Minulla asiakkaita ja töitä riittää, enkä vielä kertaakaan ole saanut valitusta tuotteistani. Ja sinä voit hyvillä mielin mennä pakastealtaalle ja ostaa mieleisesi Frödinge-kakun eikä sinun tarvitse maksaa minulle tai kenellekään muullekaan ammattilaiselle euroakaan. Win-win!
T: se, jolle vastasit
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Yleensä teen tämän ohjeen mukaan voileipäkakun, ostan hiukan reilummin vielä täytteitä ja hinnaksi tulee n.30€. Ohje lainattu Hellapoliisin sivuilta http://www.hellapoliisi.fi/reseptit/reseptit/voileipakakut/lihavoileipa… :) Tässä siis ohje
Lihavoileipäkakku 25-30:lle
40 viipaletta Reilu vehnäleipää
2 lihaliemikuutiota liuotettuna n 1,2 litraan vettä
täyte 1:
300 g valkosipulituorejuustoa
200 g creme fraichea
1 punainen paprika
täyte 2:
200 g creme fraichea
300 g palvikinkkua palana
100-200 g voileipäpikkelssiä tuubista
persiljaa
päällä:
400 g ruohosipulituorejuustoa
100-200 g majoneesia
koristeena:
300 g palvikinkkua viipaleina
n 100 g meetwurstia
rypäleitä
kirsikkatomaatteja
1 ruukku persiljaa
Mietin kans monen hintoja, 20 euroa 20 hengen kakusta on kyllä ihan pilikkahinta! Ei tuommosella hinnottelulla saa voittoa ollenkaan! Oon ammatiltani leipuri-kondiittori ja opettajani aina sanoi että omaa osaamista pitää arvostaa! Tosiasiahan se on että et alle 50€ saa 20hengen voileipäkakkua konditoriasta!
Tuo nyt on vähän kaukaa haettua! Jos suunnittelet koko päivän kakkua ja sitte toteutat suunnitelman nii huh, tullee kyllä kakulle hintaa...
2 voileipäkakusta + 2 täytekakusta 400 € ja hintaan sisältyy tarjoilu, siis hlökunta.
Totta se on! Konditoriasta ei todellakaan saa 20 hengen voileipäkakkua alle 50€! Raaka-aineet maksaa paljon enemmän ja jos käytetään esimerkiksi lohta, pelkästään jo kylmäsavulohen kilohinta on 25€! Että kyllä omaa osaamista pitää arvostaa ja miettiä tarkkaan mitä pyytää kakuista ettei jää miinuksen puolelle!=)
Alue: Aihe vapaa
Amicalta tilattuna vastaavat maksaisivat noin 80 euroa