Lue keskustelun säännöt.
täytekakkuongelma :(
12.06.2010 |
Kuinka paljon ennen tarjoamista kakun täytteet voi laittaa? Entä suklaakuorrutus? Onko tehtävä juuri ennen tarjoamista vai voiko tehdä jo aikaisemmin? Kuinka paljon aikaisemmin...? Kun sulatatte suklaan, käytättekö rasvaa vai kermaa notkistamaan?
Kommentit (15)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kakku kannattaa täyttää edellisenä päivänä ja kuorruttaa aamulla jos se syödään iltapäivällä. Jos suklaakuorrutteen tekee liian aikaisin niin se kerää kosteutta jääkaapissa ja menee sitten harmaaksi.
ja maut ehtii tasaantua ennen tarjoamista. Suklaakuorrute kannattaa tehdä vasta ennen tarjoilua ( kosteudessa vetää pisaroita pntaansa) Suklaa täytyy notkistaa; muuten kakun leikkaaminen on hyvin haastavaa.....tai peräti mahdotonta ilman että alla oleva kakku liiskaantuu alla
Suklaa kuorrutuksenkin voi tehdä edellisenä päivänä. Kermalla notkistan. Yks hyvä suklaa kuorrute on kanssa sellanen jossa sulatettu suklaa ja kerma sekoitetaan, laitetaan pakkaseen ja kymmenen minuutin päästä vaahdotetaan.
Kun kakun täyttää hyvissä ajoin, kannattaa pohjakerros kostuttaa vorovasti koska kosteus valuu muista kerroksista.
eli ei kannata ihan edellisenä päivänä kuorrutaa
Sisältö jatkuu mainoksen alla
kosteus tasaantuu parhaiten eikä tarjoillessa pohja ole likomärkä ja yläosa kuiva
huomenna tilaisuus, nyt voin täyttää, aamulla suklaa päälle. Kuinka kauan sen kestää jähmettyä? Tarkoitus suklaan päälle vielä valkosuklaalla (sitä ei kai tarvitse enää "jatkaa" millään?) tehdä joku kuviointi.
Klo 11 huomenna juttu josta tullaan meille tarjoilulle (n.12-13) ja kakun olisi oltava tietty ok silloin ja valmiina pöytään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Niin hyvä konsti on, että laittaa suklaan paloina kertakäyttöiseen pursotin pussiin, pussi kuumaan veteen. Sitten vaan kulma auki ja pursottamaan.
kannattaa varata jähmettymiseen.
Valkosuklaata ei tarvitse jatkaa millään. Sulata mikrossa ja tee leivinpaperista ja maalarinteipistä sellainen pursotustötterö, saat todella hienoja kuvioita helpolla siitä valkosuklaasta. Kunhan valkosuklaa ei ole ihan hirveän juoksevaa/lämmintä kun kuorrutat.
Hyviä juhlia!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Täyttäminen tarjoilupäivää edeltävänä päivänä.
Jos kermakuorrutus niin pinnoite tarjoilupäivänä, muut pinnoitteet voi tehdä jo päivä pari aiemmin kuin tarjoilupäivä.
Jos osaa valmistaa ja säilyttää kakun oikein ei kuorrute vaurioidu.
Ainoastaan kerma on päivän tuote.
Suklaakuorrutteen teen niin että kiehautan kermaa
150 g ja otan sen pois liedeltä, lisään siihen 300 g tummaa suklaata paloina ja annan sulaa sen itsekseen muutaman minuuutin ja sitten sekoitan kuorrutteen varovaisesti vatkaamatta siihen ilmakuplia. Voita ei tarvita, kermassa on riittävästi rasvaa ja kuorrute on kiiltävä.
ohut kerros aprikoosimarmeladia ei kakusta nouse kosteutta kuorrutteeseen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
kerroksen voikreemiä/sokerikreemiä, niin suklaa ei kostu. Mutta itse kyllä teen aina suklaakuorrutteen tarjoilupäivänä!
kerroksen voikreemiä/sokerikreemiä, niin suklaa ei kostu. Mutta itse kyllä teen aina suklaakuorrutteen tarjoilupäivänä!
lämmin suklaakuorrute voi sulattaa voin ja kuorrutteen pinnalle nousee rasvalaikkuja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
eikä tarvii kostuttaa tuolloin koska täyte kostuttaa kakun ja maut on tasaantunut kunnolla.
Suklaa päällysen teen tilauksiin sinä päivänä kun tilaus lähtee,mutta monestihan sitä ei sinä päivänä tarjota.
Suklaan sekaan käytän ihan rypsiöljyä.
Pelkää suklaata ei kannata laittaa koska tällöin kakun leikkaaminen on tosi hankalaa.
Omiin juhliin olen suklaakuorutuksenkin tehnyt monesti edellisenä päivänä.
kuorrutukset juhlapäivänä. Suklaaseen laitan nokareen voita kiiltoa tuomaan.