Lue keskustelun säännöt.
Alue: Aihe vapaa
Parfait-apua? Pikaisesti, kiitos!
23.12.2009 |
Yritän tehdä huomiseksi jälkiruuaksi kola-pipari-parfaitia (mitä sitten onkaan). Nyt huomasin, että minun täytyy vatkata munankeltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi _vesihauteessa_. Mitä se tarkoittaa, tietääkö joku? Siis miksi vesihauteessa, ja kylmää vai kuumaa vettä? Eikös kuuman veden luulisi tekevän jotain outoa sille kananmunalle..?
Kiitos, jos joku viisaampi ehtii vastaamaan.
Kommentit (5)
Ajattelin, että kananmuna rupeaa kypsymään jotenkin, jos vesi on kuumaa. Mutta kiitos! Kokeillaan. :) Ainekset ainakin ovat hyviä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
http://www.kokkikolmonen.com/tuotteet.html?id=7/312
Tuolta löytyy hyvät ohjeet jäädykkeen tekoon. Tosin mä teen aina tuon ohjeen mukaan eli keitän veden, siihen liotan sokerin ja jäähdytän. Sen sitten vatkaan keltuaisiin, sitten vatkaus vesihauteessa, ja sen veden on tarkoitus kypsyttää ne keltuaiset! Eli kattilaan vettä ja vatkauskulho siihen päälle. Sitten kun on valmista niin vatkaus ja jäähdytys kylmässä vedessä. Siihen yhdistetään sitten kermavaahto ja muut jutut.
on vatkata ne nopeasti. Kananmuna alkaa kyllä vähän kypsymään, mutta se onkin tarkoitus. Kun vesi kiehuu, voit nostaa kattilan jo liedeltä ja aloittaa vatkaamaan.
kiitos vastanneille! :) Ei mennyt kananmunat kokkareisiksi, kuten pelkäsin. Hauskaa joulua!
AP
Alue: Aihe vapaa
kattilaan vettä ja anna kiehua. Kun kiehuu, laita kattilaan veden päälle kulho, jossa vatkaat keltuaiset ja sokerin.