Lue keskustelun säännöt.
Miten käytännössä olette onnistuneet tarjoamaan ruokaa rippijuhlissa
20.11.2009 |
kun olette kirkossa silloin kun pitäisi perunoita keitellä? Meillä siksi vain kahvipöytä ollut.
Kommentit (20)
on tekmässä ruokaa sillä aikaa kun ollaan kirkossa...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
kaikki muu oli valmiina ja perunat kattilassa, naapurin täti kävi keittämässä perunat sillä aikaa kun oltiin kirkossa.
kaiki muu oli valmiina jääkaapissa tarjoiluastioissaan, ottimet pöydässä. Perunat kattilassa valmiina, sitten kun tuli kotiin, liesi päälle. Eihän sitä nyt kuitenkaan ihan heti ruokapöytään käydä.
Ja 12-vuotias rippilapsen pikkulapsi oli suurena apuana palkkiota vastaan.
päälle ja pikkusuolaisten lämmitys mikrossa kesti niin kauan että emännällä oli nolo olo kun tarjoilu ei ollut valmiina. Vieraat riensi kysymään tarviitko apua jne :(
Oliko teillä joilla perunat vain napsautettiin päälle isot juhlat? Meille tulee n. 40-50 vierasta.ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Laatikot uuniin aamulla, ja ajastinta apuna käyttäen ovat heti valmiina, kun tulemme kirkosta.
Se, jota nolotti, kun vieraat tarjosivat apua:
Ehkä he halusivat vain olla kohteliaita? Mun anoppi ainakin luulee, että kohtelias naisvieras tuppautuu heti keittiöhommiin, ihan riippumatta siitä kuinka hyvin juhlat on valmisteltu etukäteen.
uuniin muhimaan, mitä sitten kun se on karrella kun pitäis syödä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
uunin lämpötila on säädetty oikein.
testata etukäteen kauanko kypsyminen vie että on parhaillaan just silloin kun käydään pöytään, ootte varmaan mua parempia kokkeja,
Sisältö jatkuu mainoksen alla
uuniin muhimaan, mitä sitten kun se on karrella kun pitäis syödä?
että
- olen kokeillut paistamista samalla reseptillä ja annoskoolla aikaisemmin (esim. meillä, kun kaksi isoa vuokaa on yhtäaikaa uunissa, paistoaika oli 2h, lämpötila 150)
- aloitan paistamisen korkeammalla lämpötilalla, kun pinta ruskistunut kauniiksi, folio päälle ja lämpötila alas
- kikka on se, että paistoaika on riittävän pitkä ja lämpötila tarpeeksi alhainen
-> ei pala, mutta hautuu sopivaksi
Kaikki juhlatarjoilut kannattaa kokeilla etukäteen!
tarvitse viime hetken kypsentämistä? ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
ja yön yli marinoutnutta, kylmänä tarjottavaa broileria ja patonkia.
Veikkaan että ruoka kymmenelle kypsyy nopeammin kuin ruoka viidellekymmenelle?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
tai muuten vaan keittiöalan ihminen palkattuna. Aina on myös joltain tällaiselta palvelulta ainakin osa hankittu valmiina. Meistä ensimmäisen lapsen rippijuhlissa se perunoiden keittäjä oli rippilapsen täti, mutta sen jälkeen mun vanhemmat totes, että ei koskaan enää jätä keittiötä pelkästään oman väen kontolle, niin paljon se kuitenkin sitoo. Eli kahdet rippijuhlat ja kolmet lakkiaiset meni sit ulkopuolisen avun voimin. Ja hyvin onnistui. Meillä varmaan n. 60-70 henkilön juhlia.
Mun lapset ei ole vielä aikoihin rippikouluiässä, mutta kyllä mä silloin aion äidin oppeja käyttää, enkä varmaan yritä ihan omin voimin minäkään.
ja haluaa tarjota esim. 50 hengelle ruoan, niin siitä huolimatta perfektionistin kannattaa kokeilla uuniruoka koko määrällä etukäteen!
Veikkaan että ruoka kymmenelle kypsyy nopeammin kuin ruoka viidellekymmenelle?
Tämä nimittäin pitää paikkansa. Meillä ruokana oli kinkkukiusausta. Juhlavampi siitä saatiin käyttämällä normikinkkusuikaleitten sijaan savupossua, ruokakerma vaihdettiin kuohukermaan. Kasvissyöjille oli sienikiusausta (joka paistettiin etukäteen ja lämmitettiin mikrossa pienempinä annoksina).
Annoskoon kasvattaminen nimittäin merkitsi käytännössä paistoajan kolminkertaistumista! Jos olisin lähtenyt aikaa arpomaan, niin raa'aksi olisi jäänyt.
Kun ruoka oli tuollainen takuuvarma klassikko, joka koko perheelle hyvin maistuu, tuo kokeiluerä tehtiin hyvissä ajoin, syötiin silloin pari kertaa ja loppu laitettiin pakastimeen.
se pitopalvelu. Käytännössähän tuossa sitten jo järjestää sadan hengen juhlia.
Näin välttyy ajoitusongelmilta. Uuniruoat eivät kärsi lämmittämisestä ja monet lihat voi tarjota kylminäkin.
Perinteisesti Suomessa on kaikki juhlat paitsi häät hoidettu kahvituksina juuri sen takia, että tarjottavat on voitu valmistaa etukäteen. Katselin just yhtä kirjaa jonka piti olla täydellinen opas kaikkien perhejuhlien järjestämiseen, ja siinä joka ainut menyy oli kahvin kanssa tarjottava.
Lämpimän ruoan tarjoaminen joka kissanristiäisissä on huomattavasti uudempi idea, eikä siihen ole Suomessa vielä oikein perinteitä. Kaikki eivät tajua, mitä ison joukon muonittaminen lämpimällä ruoalla vaatii: juurikin sen pitopalvelun tai sitten erittäin huolellisen suunnittelun ja etukäteisvalmistukseen sopivat ruoat.
ja vain lämmittää...esim lohikeitto
Itse ajattelin tehdä erilaisia ruokaisia salaatteja (voi tarjota kylmänä) ja lisäksi esim marinoituja lihoja ja broileria, joka kuuluukin tarjota kylmänä
-ei ole perunoita vaan jotain kiusausta tms, joka muhii itsekseeen
-ruoka ei ole just kirkostatulon jälkeen vaan vasta sitten kun on ehditty tervehtiä ja onnitella ja muutenki nasettua paikalleen. Siihen menee oikeasti niin kauan aikaa, että perunat ehtii kiehua ja laatikot valmistua
-on ollut joku naapuri tai toisten lasten koulukaveri (nuorempien tai vanhempien lasten kaveri) palkattuna apuhommiin, ettei itse tarvi koko aikaa höösätä keittiössä muutenkaan.