pilalle mennyt vispipuuro

sen kuuluukin olla aika velliä vielä kuumana. Jäähdyttäminen sitten paksuntaa.

Kokeile jäähdyttää sitä ja vispaa sitten. Itse aina jäähdytän vispipuuron tiskialtaassa kylmässä vedessä ja välillä vähän hämmennän. Siten jäähtyy nopeasti.



Mulla on ollut joskus sellainen ongelma vispipuuron kanssa, että se jää liian löysäksi, vaikka teen ihan ohjeen mukaan ja olen todennut, että sokerin jos laittaa mannaduurimoiden jälkeen, niin puuro juoksettuu. Eihän tästä ole kysymys?

- vispipuuroksi vispattavan mannapuuron kuuluukin olla löysää kuumana.

- sokeri lisätään kiehuvaan nesteeseen ennen suurimoita tai laitetaan kattilaan yhtä aikaa mehun kanssa jo ennen kuin aletaan keittämään.

- valmiiseen puuroon tulee lisätä hiukan suolaa (noin 1/4 tl), ei maun vuoksi vaan siksi että suola nimenomaan PUUROUTTAA ne suurimot lopullisesti.

- vispipuuro tulee jäähdyttää kunnolla kylmäksi ennen vatkaamista, talvella voi lykätä kattilan vaikka lumihankeen tai jäähdyttää kattilan tiskialtaassa kylmässä vedessä. Jos vispipuuroa yrittää vatkata kuumana, siitä tulee sellaista venyvää ja kiisselimäistä.