G: Syötkö sieniä?

Jos onnistun löytämään kantarelleja, teen niistä sipulin ja kerman kanssa muhennosta. Ruisleivän päällä maukasta. Sitten teen metsäsienistä (suolattuja haaparouskuja jne) sienisalaattia. Kermaviiliä ja sipulia vain joukkoon.

Ihan pannulla valmistan ja jotain ruokakermaa ja sipulia ynnä suolaa ja mustapippuria.

samoin sekasienistä tehty salaatti ( haapasieniäm, rouskuja yms). Kantarellit, suppilovahverot sekä mustat torvisienet sekä tatit on herkkua. Lampaankäävästä en pidä.

Sitä keväällä muhennokseksi parsan kanssa, nams.



Helpommin saatavilla taas on suppilovahvero, josta teen risottoa tai soppaa, joskus jotain piirakkaa.

Herkkutatti on lempisieni. Teen siitä tavallista muhennosta, valmistan italialaisittain (oliiviöljyä, sitruunaa, valkosipulia, persiljaa), risottoa tai keittoa (kanalientä, vähän kermaa, sherryä, tilliä). Risottoa voi tehdä monista sienistä. Suppilovahverot ovat ihania keitossa tai kastikkeessa/ muhennoksessa. Kuivattuja ripottelen vähän mihin sattuu. Kuivatut mustat torvisienet ovat voimakkaan makuisia ja käytän niitä melkein kuin maustetta erilaisissa kastikkeissa ja padoissa. Lampaankääpäpihvit ovat hyviä.

Asiaan kuuluu, että en osaa sienestää, onneksi sienestäjäystävät tuovat lahjaksi. :)

Keväällä heti tietysti korvasieniä esim ahvenen, kuhan tai siian kanssa ja kanttarellit mökillä heinäkuussa. Kanttarelleihin lisään aina vähän "terää", esim sitruunaa tai ihan, ihan vähän chiliä.

pannulla voissa paistettuna, sipulin kanssa ja kermaa perään, lisäksi hyvää lihaa ja uutta perunaa, simppeliä, mutta parasta! Nyt tuli nälkä.. pitää kai lämmittää toi elinen kanankoipi.. ;)