Onko haittaa jos kuorin munakoison ennen valmistamista?

Kun kuori on aina sitkeää ja pilaa koko ruoan.Voinko siis kuoria munakoison ja sitten vasta sen valmistaa? Vai pitääkö se kuoria vasta sitten kun valmistettu? Onko siitä kuoresta jotain "hyötyä"..