Juusto jossa olisi makua

Vierailija kirjoitti:

Juusto on turhaa.

Sano vielä, että liian kallista.

Sissijuusto.

No ei sentäs, mut yksi maukas ja voimakas juusto olisi Old Amsterdam.

Se on hyvin kypsytettyä goudaa ja maku on sieltä vahvemmasta päästä.

Erinomainen vaikka hampurilaisen välissä.

Leppäsavujuusto.

Ahvenanmaan juuston kausijuusto "syys" oli hyvää.

Arkijuusto 1.25kg on hyvä. 

Vaan mistä löytyy hyvä ja maukas juusto, joka ei ole ylisuolattu? Siis vähäsuolainen ja mielellään vähärasvinen juusto leivän päälle? Monissa juustoissa suolprosentti on jopa 1,6, mikä on liikaa, jos ajattelee vaikkapa verenpainettaan. Hyvä maku tulee vallan  muusta kuin suolasta ja rasvsta.

Ulkomaisissa juustoissa on enemmän makua. Hollantilainen Edam maistuu ihan erilaiselle kuin suomalainen Edam.

Raejuusto jollain oikein tulisella kastikkeella tuunattuna.

Vierailija kirjoitti:

Se saksalainen paprika pala tai parmesan. Mutta saat makua kun ripottelet päälle pippuria.  On myös pippurituorejuusto  . Kuin tylsän juuston päälle voi laittaa suolaa tai pestokastiketta mikä käy spagettiin. Juustoa voi dipata meksikolaisiin valmis kastikkeisiin. Tex mex tyyliin. Uunissa paahtoleivän päällä ne tylsät juustot ja pippuria. 

Noh, aajur-veeda (ayurveda: elämän tieto, hindujen terveysoppi) ravinnelisävalmisteissa pippuri (Piper nigrum/longum?) on yleinen yoga-vahii, mikä tarkoittaa sitä, että se auttaa muiden valmisteen ainesosien imeytymistä ohutsuolesta verenkiertoon. Ehkäpä se auttaa myös monien juustojen terveysvaikutteisten molekyylien tai vastaavien imeytymistä?

Mitä rasvattomampaa, sitä vähemmän maukasta, niin karua se on. Juustoa ei voi edes suositella, kolesterolien, pahojen rasvojen näkökulmasta, vain hyvin kohtuullisesti. Lapsille liikaa suolaakin, niin karua se on.

maasdam