Miten on mahdollista että gluteenittomat leivät ja leivokset ovat niin pahoja?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mä ostin joskus vahingossa alesta gluteenittomia voisilmäpullia, ei niitä pystynyt syömään, ihan kamalia.

Mä menin eilen Linkosuon kahvilassa halpaan, ostin kahvin kanssa kinkkupiirakkapalan ja maistettuani tajusin heti että voi paska, se ei maistu yhtään miltään ja on ihan suolatonta ja kas, sehän olikin gluteeniton leipomus.

Miten suolattomuus liittyy tähän asiaan? Ei suolaton kinkkupiirakka maistu miltään, vaikka se olisi leivottu vehnäjauhoihin. 

Niin, onhan se tosiaan ihmeellistä, että vehnämössö maistuu erilaiselta kuin kauraleivonnainen. Todella ihmeellinen asia. 

Ei kai niiden ole tarkoituskaan maistua muille kuin nille, jotka gluteenitonta syötävää tarvitsevat? Äkkiä niihin makuihin tottuu. 

Vierailija kirjoitti:

Nehän just on paljon parempia kuin vehnästä valmistetut.

Hyviä minustakin, ostan välillä, vaikkei varsinaista keliakiaa olekaan. Mutta muuten herkkä vatsa.

Jos ei ole tottunut syömään jatkuvasti gluteenitonta makuaisti odottaa, että gluteeniton tuote maistuisi samalta kuin vehnätuote. Jos tuotteeseen käytettäisiin gluteenitonta vehnätärkkelystä (kyllä, sellaista löytyy) maku olisi aika lailla sama. Sen sijaan tuotteet yleensä valmistetaan luontaisesti gluteenittomina, jolloin maku ei mitenkään voi olla sama. Makuaisti kuitenkin tottuu aikaa myöten. Sen takia pitkään keliakiaa sairastanut yleensä tykkää gluteenittomista tuotteista. Se on tottumiskysymys loppujen lopuksi. Ei kannata odottaa vehnäistä makua, vaan uteliaana miettiä, että jaahas mitähän erilaisia vivahteita tästä löytyy. Älkää kuitenkaan ostako gluteenittomia tuotteita huvin vuoksi, vaan säästetään ne niitä oikeasti tarvitseville. He osaavat arvostaa niitä.

Mikä tahansa leivonnainen maistuu pahalta, jos se on tehty päin persettä. Maistapa vehnäjauhoja. Ei niistä mitään makua tule. 

Minä en enää edes muista miltä vehnäpulla maistuu. Gluteenittomia leivonnaisia on laidasta laitaan. On paljon kuivakoita ja mauttomia, mutta myös paljon hyvä ja jopa meheviä. Ap ei ole ilmeisesti saanut näitä jälkimmäisiä. 

Prismoista saa pakasteena hyvänmakuisia ruotsalaisia vadelmamuffineita. Ja leivoshyllyssä on myös maistuvia gluteenittomia leivonnaisia. Juuri nyt en saa valmistajan nimeä mieleen, mutta siis hyvälaatuisiakin tuotteita on. Leivistä en osaa sanoa.

Söin joku aika sitten juhlissa perunajauhoihin leivottua mutakakkua. Oli todella hyvää. 

t. ei-gluteeniton

Vierailija kirjoitti:

Prismoista saa pakasteena hyvänmakuisia ruotsalaisia vadelmamuffineita. Ja leivoshyllyssä on myös maistuvia gluteenittomia leivonnaisia. Juuri nyt en saa valmistajan nimeä mieleen, mutta siis hyvälaatuisiakin tuotteita on. Leivistä en osaa sanoa.

Ainakin Branderilla on omaan makuuni hyviä gluteenittomia leivoksia. Eivät edes murene juurikaan. 

Valmistuotteet kyllä usein huonoja. Olin useamman kuukauden gluteenittomalla dietillä erinäistä syistä johtuen ja itse leivoin oikein kelvollisia (vaikka olivat myös munattomia), mutta valmiit oli kuivaa p*skaa. Myös kaupan leivät oli melko kaameita, jonkun hyvän löysin.

Jos tulee gluteeniton vieras, niin olen tehnyt vaikkapa suklaamoussekakun tai juustokakun, jossa lähinnä keksipohja pitää miettiä glut. ja ovat oikein herkullisia. Myös suklaatryffelipiirakka oli gluteenittomanakin oikein herkullinen.

Vierailija kirjoitti:

Söin joku aika sitten juhlissa perunajauhoihin leivottua mutakakkua. Oli todella hyvää. 

t. ei-gluteeniton

Meillä oli töissä pari kertaa gluteenitonta (ja ehkä joihinkin muihinkin erikoisruokavalioihin sopivaa) mutakakkua täytekakun vaihtoehtona niille, joille se kermakakku ei sopinut. Se oli ihan tosi hyvää, maistettiin kun sitä jäi ylimääräistä ja toisella kertaa jäätiin jo vähän kytiksellekin, että jääkö sitä yli kun muu juhlakansa poistuu.

Samaa vähän ihmettelen. Meillä on perheessä yksi gluteeniton, ja vaikka en mikään mestarileipoja olekaan, niin kyllä leipomani gluteenittomat makeat leivonnaiset ovat hyviä. Joskus olen maistanut gluteenitonta leipää, kun on meinannut jäädä meillä kuivumaan, ja huh, miten huonoa on. Ihmettelen, että oma lapsi syö niitä kuitenkin.

Vierailija kirjoitti:

Johtuu siitä, ettet ole maistanut hyviä gluteenittomia leivonnaisia. Tai sitten sinun asennemaailmasi vaikuttaa makuun. Jos sinulle ei erikseen kerrotaisi, että leivonnainen on gluteeniton, olen 100% varma, että monien tuotteiden kohdalla et sitä huomaisi. 

Ostin vierasta varten aivan ihanan gluteenittoman. Olikohan omena/sitruuna/vanilja -pitko tai -piiras. Ostan toistekin, koska oli paljon parempaa kuin ne ns. normaalit kaupan tuotteet, joita en edes pysty syömään, vaikkei gluteeniongelmaa olekaan. S-kaupassa oli.