Edullisia ruokavinkkejä talveksi?

Ja vielä 30-luvun keittokirjan ruokia

( Pienviljelijä emännän keittokirja)

Hapanleipä

piimälimppu

perunaleipä

ruisrieska

puolukkarieska

lehikäiset

sekulikorput

ruiskorput

näkkileipä

kalakukko

lihakukko

lanttu - ja perunakukko

lihapiirakka voitaikinaan

kaalipiirakka

karjalaiset piirakast

hyvä vehnäleipä

vehnäkorput

kääretorttu

ohrakakku

hedelmämunkit

perunamunkit

pienviljelijän piparkakut ( ohrajauhoista, mausteena vain kaneli)

Ässät

kanelikakut

Savustettu utare

painesyltty

suolattu kieli

verileipä

ohrasuurimomakkara

perunamakkara

erilaisia mehu- ja hillo-ohjeita on paljon

samoin ohjeet marjojen kuivaamiseen

Vihannesten kuviaamisen / suolaamisen ohjeet

tomaattisalaatti

kukkakaalisalaatti

kurpitsasalaatti

hillosipulisalaatti

sahti

nopeatekoinen kalja

sima

jatkuu

Luukeitto

perunakeitto

mykykeitto

juureskeitto

lihakeitto

silakkakeitto

maitoperunakeitto

perunansekainen hernekeitto

kaali-perunakeitto

maitokaali

kesäkeitto

porkkanakeittoja

kurpitsakeitto

pensaspapukeitto

leipäkeitto

kaurakeitto

maaherrankeitto eli terveyskeitto 

ohrajauhokeitto

hernesosekeitto

kukkakaalisosekeitto

lihaliemi

perunakokkareet keittoon

jauhokokkareet keittoon

vesivelli ( vettä, ruisjauhoja , suolaa)

ohrajauhovelli

kaurasuurimovelli

munavelli

makaroonivelli

maitokeitto

ruispuur

ohrapuuro

uunipuuro

hernepuuro

perunapuuro

leipäpuuro

ohrasuurimo-omenapuuro

ohrasuurimoraperperipuuro

ruisjauho-marjapuuro

vatkattu marjapuuro

imelletty marjapuuro

mustikkapöperö

leipäressu

patapaisti

lammaskaali

tilliliha

vatkuli

patapihvit

lindströmin pihvit

lihapyörykät

vasikanhyytelö

paistetu kukonpojat

kana-perunamuhennos

paistettu jänis

veripalttu

veriohukaiset

verikakut

verileipämuhennos

maksalaatikko

maksapihvit

hakkelus ( sisäelimistä )

sisälmyskeitto

Vierailija kirjoitti:

Kaalilaatikko soijarouheella - mahdollisimman iso annos kerrallaan tehtynä. 

Porkkana-linssisosekeitto, myös vähintäänkin 5 litran kattilaan tehtynä. Vaihtelun vuoksi voi maustaa eri tavoin, esim. purkki kookosmaitoa/kermaa, inkivääriä, chiliä. 

Perunoita kannattaa keittää kerrallaan reilusti, säilyvät pari päivää jääkaapissa hyvinä. Perunoista voi tehdä esim. perunamunakkaan, ruokaisaa perunasalaattia, pyttipannua. 

Satokauden juureksia ja vihanneksia (kaali, sipuli, porkkanat yleensä aina edullisia) suikaleiksi ja nuudelien kanssa wokkipannulle. Proteiiniksi kananmunaa, soijasuikaleita (jos käyttää), tai jotain muuta omaan makuun ja budjettiin sopivaa proteiinia. Mausteeksi esim. teriyaki tai sweet chili kastike. Lisäksi voi heittää pannulle myös suolapähkinöitä, tulee lisää makua ja proteiinia. 

Lisäksi vinkki edullisen proteiinin suhteen. Käytän paljon kotimaisia maustamattomia tai luontaisella vaniljalla maustettuja heraproteiinijauheita proteiinilisänä. Tulee paljon halvemmaksi mitä esim. jugurtti tai rahka. Ostan heraproteiinin aina isoina satseina tarjouksesta (nyt esim. käyttämäni laadukas tuote on tarjouksessa 24.60 e/kg) ja siitä saa todella edullista proteiinia. Laitan pari isoa ruokalusikallista tuorepuuroon tai tavalliseen puuroon, lisäksi satokauden halvimpia hedelmiä (tällä hetkellä esim. puolalalaiset omenat). Minulla on myös hyvä blenderi, jolla valmistuu vaikka kevyen kasviskeittolounaan kylkeen proteiinipitoinen smootie esim. pakastemangoa, mandariinia ja proteiinijauhetta. 

Soijarouhetta, linssisosetta, proteiinijauhetta. Hyi h#tto!!

muhennettu kala

hiilillä paistettu kala

kalapyörykät

silakkalaatikko

silakkahuopukas

munasilakat

silakkakääryleet

kalahyytelö

etikkasilli

sillikaviaari

perunasose

perunasoselaatikko

imelletty perunalaatikko

perunapyörykät

tilliperunat

perunasianlihalaatikko

perunapunajuurilaatikko

lanttusurvos

lanttulaatikko

porkkanamuhennos

hernemuhennos

pensaspapumuhennos

pensaspapulaatikko

pinaattilaatikko

kaalilaatikko

paistetut sienet

sienipyörykät

sienisalaatti

punajuruisalaatti

sienlihakastike ruisjauhoista

sipulikastike

sillikastike

maitokastike

munakastike

mehukastike

vanilijakastike

munakokkeli

munakas

paistetut munat

pohjalainen leipäjuusto

munajuusto eli piimäjuusto

porkkanakiisseli

porkkanapannukakku

ohukaiset

uunijuusto

ohrasuurimovanukas

voileipävanukas

köyhät ritarit

paistetut omenat 

marjamämmi eli tirri

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Hanki edullisia, mutta hyvälaatuisia raaka-aineita - katso siis, ettei esimerkiksi perunat ole valmiiksi pilalla.

Valmista ruoka edullisella tavalla - perunaa ei kannata keittää kokonaisena, jo pelkkä halkaisu lyhentää kypsymisaikaa.

Tee kerralla suuria annoksia, ja lämmitä seuraavien päivien ateriat mikrossa.

Hyödynnä tähteet munakkaissa, pannukakun täytteenä, sopissa, kastikkeissa, leivänpäällisinä.

Jos on crockpot/haudutuspata, käytä sitä. Jos on puuhella, tee ruoka sillä. Lämmitä sähkäuunia vain jos on aivan pakko, ja tee kerralla useampi ruoka/leivonnainen. Sähköuunin käytössä se uunin lämpiäminen vie eniten energiaa, sen lämmön ylläpito ei vie kovin paljon energiaa. Jos on perinteinen valurautaliesi, niin hyödynnä levyn lämpiämisen energia ja etenkin jälkilämpö: riisi kypsyy, kun laittaa sen kylmään veteen kattilaan, ja kun vesi kiehuu, virta pois. Valurautalevyllä vesi kiehuu jopa 10min virran poiskytkemisen jälkeen ja ruoka hautuu kuumana vähintään sen toiset 10min, ellei kauemminkin.

Ja AINA KANSI PÄÄLLE, myös paistinpannulle, jos ei tarkoituksena ole ruskistaa...

Jatkanpa nyt tähän, kun siitä puurosta on meslottu. Tavalliset kaurahiutaleet eivät kypsy parissa minuutissa, pikahiutaleet kyllä. Puuronkeittoaikaa pystyy kyllä merkittävästi lyhentämään, kun illalla laittaa hiutaleet turpoamaan nesteeseen (vesi/maito), aamulla riittääkin huomattavasti lyhyempi keittoaika. Olihan täällä joskus vinkki makaroninkeiton tehostamiseenkin, makaronit aamulla kattilaan veteen muhimaan, ja sitten töistä tullessa vain levy päälle, niin makaronit olivat jo melkein kypsiä!

Menen nyt laittamaan ruokaa: espanjalaisesta munakkaasta herätteen saanyt peruna-juusto-munakas, sen kanssa leipäjonosta saatuja karjalanpiirakoita, kasvimaalta avomaankurkkua ja kasvihuoneesta tomaattia sekä eilisiä uunikasviksia. Saatanpa eilen keitettyjen perunoiden kanssa laittaa munakkaaseen sekaan myös kasvimaalta pinaattia tai mangoldia.

Siinä on joitakin edullisen ruuan salaisuuksia: itsekasvatetut kasvikset, edullinen proteiini, tähteiden käyttö ja ilmaisten ruokien/raaka-aineiden hyödyntäminen. Harvoin osuu kohdalleni leipäjono, ja vielä harvemmin sieltä saa mukaansa jotain syömiskelpoista. Nyt olin onnekas. Piirakoiden sijaan voisi syödä ruisleipää, halvimmillaan 9 palaa saa alle eurolla.

Minäkin tykkään tehdä espanjalaisia munakkaita. Huomasin kuitenkin, ettet maininnut valkosipuleita ja tomaatteja.

En maininnut en, siksipä tuo tämänpäiväinen onkin peruna-juusto-munakas 😆

Ja oli muuten hyvää! Hinnaksi tuli noin 1,50€/viiden hengen ruoka. Kananmunat 1,15€, juustonkannikat parikymmentä senttiä, mausteita ja suolaa ja voita paistamiseen. Maitoa pikkuloraus, kun ei ollut kermapurkkia auki, en jaksanut avata uutta.

Seuraavaksi menen pihalle kärräämään polttopuita, niin talvella saan "ilmaiseksi" tehdä ruokaa puuhellalla. Puut ovat meille lähes maksuttomia, niistä olemme maksaneet vain sen polttoaineen, minkä traktori kulutti, kun pilkottiin ne puut.

Teinit mokomat vaan eivät vpaaehtoisesti tee noita hommia, pitää käydä "motivoimassa".

Ostin 50snt pussin poistobanaaneja. Menen nyt tekemään sunnuntai-illan herkkua, eli banaanit paistetaan voissa pannulla. Ripaus fariinisokeria päälle. Tarjotaan vaniljajäätelön (alle 1e/ litra) kanssa.

Alebanaanit voi myös viipaloida pakastimeen, sosuttaa sitten ja maustaa millä tykkää. Näin saa jäätelöä, eli nice creamia.

Lohkoperunat itsetehtyinä, intialaiset ruuat ( lainaa kirjastosta keittokirja/ googlaa), jälkiruokana lätyt ja pannarit, pellille itsetehty pizzapiirakka; porkkanaomenaraaste jossa ripaus sokeria, tilkka öljyä ja sitruunamehua, kaakao ja juustonäkkärit iltapalaksi.

Vierailija kirjoitti:

Lohkoperunat itsetehtyinä, intialaiset ruuat ( lainaa kirjastosta keittokirja/ googlaa), jälkiruokana lätyt ja pannarit, pellille itsetehty pizzapiirakka; porkkanaomenaraaste jossa ripaus sokeria, tilkka öljyä ja sitruunamehua, kaakao ja juustonäkkärit iltapalaksi.

Oho, olenkin kokonaan unohtanut tuon porkkana-omenaraasteen! Arvatkaapa, mitä meillä on huomenna tarjolla iltaruuan lisäkkeenä ;-)  verannalla on muutama omena, joille en ole keksinyt käyttöä (liian vähän piirakkaan).

Kokeile ennakkoluulottomasti kaikkea! Kotona saa jopa parempaa ruokaa kuin ravintolassa! Esim. Okonomiyaki - japanilainen kaalimunakas - ja sushin mieliteko on poissa!

Pullavanukaskin näkyy jo ravintoloissa jälkiruokalistalla, niin vanha juttu..