Siis jos seuraa jotain englanninkielistä reseptiä, korvaatteko sour creamin smetanalla vai ranskankermalla?
Sour Cream - ranskankerma vai smetana?
Siis jos seuraa jotain englanninkielistä reseptiä, korvaatteko sour creamin smetanalla vai ranskankermalla?
Siis jos seuraa jotain englanninkielistä reseptiä, korvaatteko sour creamin smetanalla vai ranskankermalla?
[/quote]Ei.
Eikö ennemmin kermaviili?
En osaa sanoa, kumpi se ennemmin on, ehkä creme fraiche. Mutta ei kermaviili.
[quote]
Eikö ennemmin kermaviili?
[/quote]
En osaa sanoa, kumpi se ennemmin on, ehkä creme fraiche. Mutta ei kermaviili.
Olen käyttänyt
smetanaa eli hapankermaa.
Ranskankerma on creme fraiche englannin- ja vaikkapa ruotsinkielisissä resepteissä (en nyt laitta aksenttia tuohon cremen päälle, kun se menee aina kuitenkin väärinpäin :)).
Kermaviili ei oikein kestä kuumentamista.
smetanaa eli hapankermaa.
Ranskankerma on creme fraiche englannin- ja vaikkapa ruotsinkielisissä resepteissä (en nyt laitta aksenttia tuohon cremen päälle, kun se menee aina kuitenkin väärinpäin :)).
Kermaviili ei oikein kestä kuumentamista.
Kumpaa vaan voi käyttää,
itse käytän useimmiten ranskankermaa. Älä kermaviiliä ainakaan laita, on liian löysää.
Teen vallan uusia ruokia enkunkielisten ohjeiden mukaan, joten voit luottaa kokemuksiini :)
itse käytän useimmiten ranskankermaa. Älä kermaviiliä ainakaan laita, on liian löysää.
Teen vallan uusia ruokia enkunkielisten ohjeiden mukaan, joten voit luottaa kokemuksiini :)
Kermaviili on kyllä paljon
Suora suomennos on hapan kerma, mutta suomessa vastaa kermaviiliä.
kevyempi tuote kuin hapankerma. Esim. virolainen hapukoor (eli hapankerma) on kyllä enemmän creme fraichea kuin kermaviiliä.
[quote]
Suora suomennos on hapan kerma, mutta suomessa vastaa kermaviiliä.
[/quote]
kevyempi tuote kuin hapankerma. Esim. virolainen hapukoor (eli hapankerma) on kyllä enemmän creme fraichea kuin kermaviiliä.
No kermaviilihän on lähin vastine
mutta riippuu toki reseptistä mikä olisi järkevin.
Smetana on rasvapitoisin, seuraavana rasnkankerma ja kermaviili kevein vaihtoehto.
mutta riippuu toki reseptistä mikä olisi järkevin.
Smetana on rasvapitoisin, seuraavana rasnkankerma ja kermaviili kevein vaihtoehto.
Miten se on lähin vastine?
No kermaviilihän on lähin vastine
Sehän on koostumukseltaan ihan erilaista kuin hapankerma.
[quote]
No kermaviilihän on lähin vastine
[/quote]
Sehän on koostumukseltaan ihan erilaista kuin hapankerma.
Uskokaa jo, ei kermaviiliä!
On ihan liian löysää verrattuna sour creamiin. Wikipediakin tarjoaa tuon sour creamin tilalle kermaviiliä, mutta on väärässä.
Tiedän ihan oikeasti mistä puhun!
On ihan liian löysää verrattuna sour creamiin. Wikipediakin tarjoaa tuon sour creamin tilalle kermaviiliä, mutta on väärässä.
Tiedän ihan oikeasti mistä puhun!
Kermaviili ON hapankermaa
Hapankermatuotteet
Ruuanlaitossa käytetään erilaisia hapankermatuotteita. Tavallisin on kermaviili, joka sisältää 12 % rasvaa ja on kypsytetty tavallisen viilin tavoin purkissa. Smetana on rasvaisempi kermaviilin versio, yli 40 % rasvaa. Se valmistetaan kuten viilit. Creme fraiche valmistetaan samoin kuin kermaviili, mutta valmistusprosessi tapahtuu suuressa säiliössä eikä pakkauksessa.
Hapankermatuotteet
Ruuanlaitossa käytetään erilaisia hapankermatuotteita. Tavallisin on kermaviili, joka sisältää 12 % rasvaa ja on kypsytetty tavallisen viilin tavoin purkissa. Smetana on rasvaisempi kermaviilin versio, yli 40 % rasvaa. Se valmistetaan kuten viilit. Creme fraiche valmistetaan samoin kuin kermaviili, mutta valmistusprosessi tapahtuu suuressa säiliössä eikä pakkauksessa.
Sori, linkki unohtui
http://www.helsinki.fi/kemia/opettaja/aineistot/maito/hapankerma.htm
[/quote]Niin mäkin.
On ihan liian löysää verrattuna sour creamiin. Wikipediakin tarjoaa tuon sour creamin tilalle kermaviiliä, mutta on väärässä.
Tiedän ihan oikeasti mistä puhun!
Eihän kermaviiliä käytetä samalla tavalla ruuanlaitossa kuin hapankermaa, se ei toimi niin hyvin kuumentaessa.
Jengi tuijottaa nyt vähän liikaa siihen Wikipediaan.
[quote]
On ihan liian löysää verrattuna sour creamiin. Wikipediakin tarjoaa tuon sour creamin tilalle kermaviiliä, mutta on väärässä.
Tiedän ihan oikeasti mistä puhun!
[/quote]
Eihän kermaviiliä käytetä samalla tavalla ruuanlaitossa kuin hapankermaa, se ei toimi niin hyvin kuumentaessa.
Jengi tuijottaa nyt vähän liikaa siihen Wikipediaan.
kermaviili, smetana ja ranskankerma on käytännössä ihan samaa
Eroavat rasvaprosentiltaan.
Kyllähän kermaviiliä käytetään paljon esim. piirakoissa.
Eroavat rasvaprosentiltaan.
Kyllähän kermaviiliä käytetään paljon esim. piirakoissa.
Tässä vielä enkunkiel. Wikipediasta eli
Hapankermatuotteet Ruuanlaitossa käytetään erilaisia hapankermatuotteita. Tavallisin on kermaviili, joka sisältää 12 % rasvaa ja on kypsytetty tavallisen viilin tavoin purkissa. Smetana on rasvaisempi kermaviilin versio, yli 40 % rasvaa. Se valmistetaan kuten viilit. Creme fraiche valmistetaan samoin kuin kermaviili, mutta valmistusprosessi tapahtuu suuressa säiliössä eikä pakkauksessa.
"Sour cream, made out of cream, contains from 18 to 20 percent butterfat (about 14 grams per 4 ounce serving), and gets its characteristic tang from the lactic acid created by the bacteria. Commercially produced sour cream often contains additional thickening agents such as gelatin, rennin, guar and carrageen, as well as acids to artificially sour the product."
tossa sour creamissa on paljon enemmän rasvaa kuin kermaviilissä!
[quote]
Hapankermatuotteet Ruuanlaitossa käytetään erilaisia hapankermatuotteita. Tavallisin on kermaviili, joka sisältää 12 % rasvaa ja on kypsytetty tavallisen viilin tavoin purkissa. Smetana on rasvaisempi kermaviilin versio, yli 40 % rasvaa. Se valmistetaan kuten viilit. Creme fraiche valmistetaan samoin kuin kermaviili, mutta valmistusprosessi tapahtuu suuressa säiliössä eikä pakkauksessa.
[/quote]
"Sour cream, made out of cream, contains from 18 to 20 percent butterfat (about 14 grams per 4 ounce serving), and gets its characteristic tang from the lactic acid created by the bacteria. Commercially produced sour cream often contains additional thickening agents such as gelatin, rennin, guar and carrageen, as well as acids to artificially sour the product."
tossa sour creamissa on paljon enemmän rasvaa kuin kermaviilissä!
Piirakoissa juu, mutta laitatko
Kyllähän kermaviiliä käytetään paljon esim. piirakoissa.
sitä vaikka keittoon tai pataan?
[quote]
Kyllähän kermaviiliä käytetään paljon esim. piirakoissa.
[/quote]
sitä vaikka keittoon tai pataan?
smetanassa rasvaa jopa 40 %, eli sekin olisi väärä?
Eri maissa on totuttu käyttämään vähän eri tavalla rasvaa.
Suomessa kermaviili on yleinen leivonnassa, idempänä suositaan smetanaa.
Pitkälti makukysymys mitä haluaa.
Hapankermatuotteet Ruuanlaitossa käytetään erilaisia hapankermatuotteita. Tavallisin on kermaviili, joka sisältää 12 % rasvaa ja on kypsytetty tavallisen viilin tavoin purkissa. Smetana on rasvaisempi kermaviilin versio, yli 40 % rasvaa. Se valmistetaan kuten viilit. Creme fraiche valmistetaan samoin kuin kermaviili, mutta valmistusprosessi tapahtuu suuressa säiliössä eikä pakkauksessa.
"Sour cream, made out of cream, contains from 18 to 20 percent butterfat (about 14 grams per 4 ounce serving), and gets its characteristic tang from the lactic acid created by the bacteria. Commercially produced sour cream often contains additional thickening agents such as gelatin, rennin, guar and carrageen, as well as acids to artificially sour the product."
tossa sour creamissa on paljon enemmän rasvaa kuin kermaviilissä!
Eri maissa on totuttu käyttämään vähän eri tavalla rasvaa.
Suomessa kermaviili on yleinen leivonnassa, idempänä suositaan smetanaa.
Pitkälti makukysymys mitä haluaa.
[quote]
[quote]
Hapankermatuotteet Ruuanlaitossa käytetään erilaisia hapankermatuotteita. Tavallisin on kermaviili, joka sisältää 12 % rasvaa ja on kypsytetty tavallisen viilin tavoin purkissa. Smetana on rasvaisempi kermaviilin versio, yli 40 % rasvaa. Se valmistetaan kuten viilit. Creme fraiche valmistetaan samoin kuin kermaviili, mutta valmistusprosessi tapahtuu suuressa säiliössä eikä pakkauksessa.
[/quote]
"Sour cream, made out of cream, contains from 18 to 20 percent butterfat (about 14 grams per 4 ounce serving), and gets its characteristic tang from the lactic acid created by the bacteria. Commercially produced sour cream often contains additional thickening agents such as gelatin, rennin, guar and carrageen, as well as acids to artificially sour the product."
tossa sour creamissa on paljon enemmän rasvaa kuin kermaviilissä!
[/quote]
Riippuukin nimenomaan siitä mitä on tekemässä. Ap ei tarkentanut mistä kyse.
Kyllähän kermaviiliä käytetään paljon esim. piirakoissa.
sitä vaikka keittoon tai pataan?
[quote]
[quote]
Kyllähän kermaviiliä käytetään paljon esim. piirakoissa.
[/quote]
sitä vaikka keittoon tai pataan?
[/quote]
No kun Suomesta ei ihan yks yhteen löydä noita tuotteita
Hapankermatuotteet Ruuanlaitossa käytetään erilaisia hapankermatuotteita. Tavallisin on kermaviili, joka sisältää 12 % rasvaa ja on kypsytetty tavallisen viilin tavoin purkissa. Smetana on rasvaisempi kermaviilin versio, yli 40 % rasvaa. Se valmistetaan kuten viilit. Creme fraiche valmistetaan samoin kuin kermaviili, mutta valmistusprosessi tapahtuu suuressa säiliössä eikä pakkauksessa.
"Sour cream, made out of cream, contains from 18 to 20 percent butterfat (about 14 grams per 4 ounce serving), and gets its characteristic tang from the lactic acid created by the bacteria. Commercially produced sour cream often contains additional thickening agents such as gelatin, rennin, guar and carrageen, as well as acids to artificially sour the product." tossa sour creamissa on paljon enemmän rasvaa kuin kermaviilissä!
mitä esim. Amerikassa käyttävät, niin on sävellettävä. Nyt en äkkiä löydä ranskankerman rasvaprosenttia mistään, mutta niistäkin Arlan se tetraversio on löysempää kuin Valion purkki.
[quote]
Eri maissa on totuttu käyttämään vähän eri tavalla rasvaa. Suomessa kermaviili on yleinen leivonnassa, idempänä suositaan smetanaa. Pitkälti makukysymys mitä haluaa.
[quote]
[quote]
Hapankermatuotteet Ruuanlaitossa käytetään erilaisia hapankermatuotteita. Tavallisin on kermaviili, joka sisältää 12 % rasvaa ja on kypsytetty tavallisen viilin tavoin purkissa. Smetana on rasvaisempi kermaviilin versio, yli 40 % rasvaa. Se valmistetaan kuten viilit. Creme fraiche valmistetaan samoin kuin kermaviili, mutta valmistusprosessi tapahtuu suuressa säiliössä eikä pakkauksessa.
[/quote]
"Sour cream, made out of cream, contains from 18 to 20 percent butterfat (about 14 grams per 4 ounce serving), and gets its characteristic tang from the lactic acid created by the bacteria. Commercially produced sour cream often contains additional thickening agents such as gelatin, rennin, guar and carrageen, as well as acids to artificially sour the product." tossa sour creamissa on paljon enemmän rasvaa kuin kermaviilissä!
[/quote]
[/quote]
mitä esim. Amerikassa käyttävät, niin on sävellettävä. Nyt en äkkiä löydä ranskankerman rasvaprosenttia mistään, mutta niistäkin Arlan se tetraversio on löysempää kuin Valion purkki.
ap täällä
Juu, leivon minäkin suht paljon engl.kielisistä resepteistä ja käsitän että kermaviiliä se ei missään nimessä vastaa, mutta ei ole isoa merkitystä, onko ranskankermaa vai smetanaa - ajattelin vain, kumman ihmiset yleensä valitsevat. Kiitoksia pohdinnasta!
Tällä kertaa meinaan tehdä banana sour cream cupcakes iki-ihanasta Cupcakes - a fine selection of sweet treats -kirjasta.
Juu, leivon minäkin suht paljon engl.kielisistä resepteistä ja käsitän että kermaviiliä se ei missään nimessä vastaa, mutta ei ole isoa merkitystä, onko ranskankermaa vai smetanaa - ajattelin vain, kumman ihmiset yleensä valitsevat. Kiitoksia pohdinnasta!
Tällä kertaa meinaan tehdä banana sour cream cupcakes iki-ihanasta Cupcakes - a fine selection of sweet treats -kirjasta.
Mitä te käytätte
jos brittireseptissä lukee clotted cream?
Double creamin kohdalla käytän kuohukermaa.
Ja tosiaan - tehtävästä ruuasta riippuu. Smetana ja turkkilainen jugurtti kestävät kuumentamista hyvin, ranskankermaa voi lisätä valmiiseen ruokaan juuri ennen tarjoilua. Mun mielestä kermaviili sopii parhaiten kylmiin kastikkeisiin ja dippeihin ja marjapiirakoiden täytteeksi, jolloin siihen sekoitetaan milloin mitäkin.
jos brittireseptissä lukee clotted cream?
Double creamin kohdalla käytän kuohukermaa.
Ja tosiaan - tehtävästä ruuasta riippuu. Smetana ja turkkilainen jugurtti kestävät kuumentamista hyvin, ranskankermaa voi lisätä valmiiseen ruokaan juuri ennen tarjoilua. Mun mielestä kermaviili sopii parhaiten kylmiin kastikkeisiin ja dippeihin ja marjapiirakoiden täytteeksi, jolloin siihen sekoitetaan milloin mitäkin.
Tassa taas joku
Kermaviili ON hapankermaa Hapankermatuotteet Ruuanlaitossa käytetään erilaisia hapankermatuotteita. Tavallisin on kermaviili, joka sisältää 12 % rasvaa ja on kypsytetty tavallisen viilin tavoin purkissa. Smetana on rasvaisempi kermaviilin versio, yli 40 % rasvaa. Se valmistetaan kuten viilit. Creme fraiche valmistetaan samoin kuin kermaviili, mutta valmistusprosessi tapahtuu suuressa säiliössä eikä pakkauksessa.
joka luulee etta toista kielta voi sanasta sanaan kaantaa suomeksi... ;-) Tokihan sen _taytyy_ olla sama asia, kun kerran englanniksi on "sour cream" ja suomeksi "hapankermatuote"... NOT! Hohhoijaa...
[quote]
Kermaviili ON hapankermaa Hapankermatuotteet Ruuanlaitossa käytetään erilaisia hapankermatuotteita. Tavallisin on kermaviili, joka sisältää 12 % rasvaa ja on kypsytetty tavallisen viilin tavoin purkissa. Smetana on rasvaisempi kermaviilin versio, yli 40 % rasvaa. Se valmistetaan kuten viilit. Creme fraiche valmistetaan samoin kuin kermaviili, mutta valmistusprosessi tapahtuu suuressa säiliössä eikä pakkauksessa.
[/quote]
joka luulee etta toista kielta voi sanasta sanaan kaantaa suomeksi... ;-) Tokihan sen _taytyy_ olla sama asia, kun kerran englanniksi on "sour cream" ja suomeksi "hapankermatuote"... NOT! Hohhoijaa...