Yhdessä ruokaohjeessa pyydetään laittamaan 1tl kurkumaa - mitä ihmettä se on?

mauste, joka ei ole vahvaa, se antaa lähinnä väriä. Kurkumaa myydään itämaisissa kaupoissa myös juurakkona, kuten inkivääriä.

http://fi.wikipedia.org/wiki/Kurkuma

Kiitos avusta!



T:ap

Kurkuma on vain yksi curryn sisaltamsita mausteista.

Curry on siis mausteseos, joka sisaltaa kurkumaa antamassa varia.

Tai siis voi, mutta maku on sitten ihan erilainen kuin alun perin piti olla.



Kurkuma antaa curryyn värin, mutta curry-mausteseoksen maku koostuu useista eri mausteista.



Älä siis korvaa currylla kurkumaa, jos et nimenomaan halua curryn makua ruokaan!

*5* :D



t. ysi

kurkumalla ole juuri muuta virkaa, kuin väri. Sen poisjättäminen on lähinnä kosmeettinen haitta=)

Tumeric http://en.wikipedia.org/wiki/Turmeric

Muistaakseni jossain leipomoissa ja rafloissa käytetään kurkumaa siinä missä ohjeen mukaan tulisi käyttää sahramia. Kun kurkuma ei maistu paljon miltään mutta antaa makua, harmi vaan että sahramissa taas olisi makua...

Joskus jossain terveys-laihdutus tms. ruokavaliossa tullut kurkuman käyttö vastaan. http://www.bioteekki.fi/Suomeksi/Etusivu/Arkisto/-_Kurkuma_vuoden_2010_rohdoskasvi

Kurkuma on kyllä ihan järkyttävän kamalanmakuinen mauste.

What, ihan oikeastiko vuonna 2006 kurkuma oli eksoottinen mauste?

Kyllä mun mielestä kurkumalla on selkeä maku, jonka erottaa ruuasta. Ei vahva, vaan sellainen tympeä. Laitan usein vähemmän kuin ohje sanoo, pieni määrä ei vaikuta makuun liikaa. 1 tl on jo aika paljon..