Voisko joku kertoa miten tehdään onnistunut kääretorttu?

No vaikkei ollutkaan kaunis, niin miksi piti heittää pois?

Olisit syönyt sen

Ennen täyttöä jäähdytä. Kostea pyyhe, leivinpaperi, torttupohja, leivinpaperi. Rullaa ja anna jäähtyä. Avaa. Poista leivinpaperi siitä päältä, laita täyte ja rullaa.

Käy paskalla niin kääretottu on valmis.

Hmm.. minä taas sanoisin että ainut mitä en ole ikinä onnistunut ryssimään :D

Ja kyl mun ohjeella rullautuu hyvin ihan jäähtyneenäkin.

Katsohan nyt vielä vaikka kotikokista unelmakääretortun ohje.

2, ei ollut kaunis ja ei ollut myöskään täytteitä sisällä kun ne valui ulos :( Viimeksi siis annoin pohjan kunnolla jäähtyä ja silloin se pohja vaan katkeili.

Kiitos 4, kokeilen tuota tänään :)

Tee Ohrakkaasta, sillä ohjeella mikä paketin kyljessä on. Pomminvarma ohje ja ehdottomasti paras maku ja koostumus!

8 jatkaa:

Itse teen niin että kumman pohjan sokeroidulle paperille, jäähdytän ehkä 5 min, lisään täytteen ja käärin rullalle. Sitten kierrän vielä pötkön ympärille tiukkaan folion "puristimeksi" ja lykkään jääkaappiin ainakin tunniksi. Täytteenä käytän yleensä rahka- tai tuorejuustokermaa, joka on jäykempää kuin pelkkä kermavaahto.

Kumoan*, hemmetin oikoluku..

Pidätköhän sitä liian kauan uunissa tai teet liian ohuen pohjan? Muista myös kumota pohja ebsin sokeroidulle leivinpaperille. Voit käyttää kosteaa rättiä kääretorttun väärällä puolella ennen kun alat irrottamaan sitä leivinpaperista.

Tämän jälkeen täyte jäähtyneelle pohjalle. Ei tarvi olla kylmä, kunhan ei ole kuuma.

Perunajauho vehnäjauhon tilalle ni onnistuu;-)

Jos pohja murtuu on paistoaika ollut liian pitkä ja/tai jauhoja on liikaa.

Joku vinkkasi Ohrakas paketin ohjeeseen ja sillä onnistuu hyvin.

Oikein valmistettu pohja ei tarvitse poppakonsteja.

Paistoaika on 6-8 minuuttia riippuen massan paksuudesta.

Testaa kypsyys vaikka niin että tökkäät haarukalla ja hieman levität ja näet onko kypsä vai raaka.

kondiiittori 

Tässä pari veikkausta epäonnistumisen syistä ja voin väittää, että minä tiedän niistä aika paljon!

Paistat liian pitkään etkä tarpeeksi kuumassa. Kun lämpö on jotain 225 astetta, paistuu nopeasti eikä kuivu. Pitää kyllä vahtia tarkkaan ja ottaa pois uunista mieluummin pikkuisen liian aikaisin kuin liian myöhään.

Laitatko liikaa jauhoja? Minun kokemukseni mukaan onnistuu tavallisista puolikarkeista parhaiten, ja jauhoa voi laittaa pikkuisen vähemmän kuin ohjeessa.

Kääretorttutaikinan muna+sokerivaahtoa ei tarvitse vatkata yhtä pitkään kuin sokerikakkuun. Silloin se jää vähän matalammaksi (teollisuuskääretorttujen tapaan), mutta ei halkeile yhtä helposti kuin kuohkeampi.

Jäähtyminen ei pitäisi vaikuttaa, mutta pysyy kosteampana ja helpommin käärittävänä, jos annat jäähtyä ennen kuin otat leivinpaperin pois, siis toisen paperin päälle kumottunaö

Rulla pysyy tiiviisti kiinni, kun käärit sen paperin päälle vielä jotain muuta: pyyhkeen, folioa tai vaikka sanomalehteä kun laitat jääkaappiin.

Mutta heitätkö sinä ihan oikeasti jonkun muuten hyvän leivonnaisen roskiin vain siksi, kun se on ruma? Olisit tehnyt siitä vaikka leivoksia, ja koristellut ne nätisti kermavaahdolla tai jäätelöllä, makeisilla ja hedelmillä tai marjoilla.

14, kiitos vinkeistä. Toinen kääretorttu on nyt jääkaapissa tekeytymässä, tein hieman eri ohjeella pohjan kuin aiemman, ILMAN perunajauhoja. 

Annoin pohjan jäähtyä hieman kauemmin leivinliinan alla ja kas kummaa, ei repeillut pohja :)