Miten tarkka olet ruokien päiväyksistä?

http://yle.fi/aihe/artikkeli/2013/03/27/vanhaakin-ruokaa-voi-syoda

Vanhan ruuan syömistä rajoittaa se, että ruoka voi mennä pilalle - kahdellakin eri tavalla. Ruuassa on ensinnäkin pilaajabakteereja. Kun ne lisääntyvät ruuassa, se alkaa ennen pitkää haista ja maistua pahalle. Pilaajabakteerit eivät ainakaan alkuvaiheessa ole terveydelle vaarallisia. Ne tekevät kuitenkin ruuan sen verran vastenmieliseksi, että harva viitsii sitä syödä.

Varsinaisen terveysvaaran aiheuttavat aivan toiset bakteerit. Niitä kutsutaan taudinaiheuttajiksi. Tavallisimpia taudinaiheuttajia ovat esimerkiksi salmonella, campylobakteerit ja listeria, mutta niitä on muitakin.

Taudinaiheuttaja voi olla jo eläimessä valmiina, se voi livahtaa ruokaan teurastamolla tai kalanjalostuslaitoksella tai kotikeittiössä. Jos näin käy, seurauksena saatta olla ruokamyrkytys. Jotkut bakteerit aiheuttavat terveyshaittaa jo hyvin pieninä määrinä, joten tuoreestakin ruuasta voi ruokamyrkytyksen saada. Bakteerit voivat myös lisääntyä ruuan säilytyksen aikana ja aiheuttaa myrkytyksen myöhemmin, kun niitä on ruuassa suuria määriä.

Sekin täytyy muistaa, että listeriaa tai muitakaan taudinaiheuttajia ei voi haistaa, maistaa eikä nähdä. Raakana syötävien ruokien viimeisiä käyttöpäivä ei ole mitään syytä uhmata.

Olen melko tarkka eikä meillä pääse usein ruoka vanhenemaan. Ostan sopivasti.

Hyvin tarkka. En osta vanhentuneita ja pian vanhentuvia tuotteita. Heitän pois jos jääkaapissa on vanhan päivämäärän ruokaa, vaikka avaamatontakin. Tiedän että liioittelen, mutta tuntuu vastenmieliseltä syödä sellaista.

Ostan ale tuotteita ja syödään myös vaikka päiväys olisi ylittynyt jos haju ja maku on normaali

Lihan suhteen olen tarkka. En osta edes niitä "punalappu"lihoja koskaan. Toisaalta maitotuotteet menevät ihan hyvin vaikka päiväys olisi muutaman päivän ylikin. Samoin suurimot ja muut kuivatuotteet.

Käydään kaupassakerran viikossa joten ostan aina pitkällä päiväyksellä olevia tiotteita ja jätän aletuotteet muille. Siitä olen tarkka että oma jääkaappi on riitävän kylmä (2 astetta) lihan säilytykseen kun pitkään säilytän niitä lihoja sitten omassa jääkaapissa ennen kuin käytän.

Maitotuotteissa jne en ole mitenkään tarkka ja hapanmaitotuotteita/kananmunia jne käytän pitkään päiväyksen jälkeenkin.

Ostan välillä aletuotteita - etenkin jos tiedän että ne tulee käytettyä heti.

Liha- ja kalatuotteiden kanssa olen aika tarkka ja noudatan pakkausten päivämääriä. Muiden tuotteiden kanssa en niinkään ole tarkka, esim. avaamattoman jogurtin voi syödä vielä reilun viikonkin päästä päiväysmerkinnästä jos haju ja maku vaikuttaa ok:lta.

Avatut maitotuotteet happanevat nopeammin kuin avaamattomat.

En kovinkaan tarkka. Ostan ruokaa alennuksella ja laitan niitä pakastimeen. Ei tee tiukkaakaan käyttää kanaa/jauhelihaa jossa on ollut päiväys vaikka kolme päivää sitten, jos ulkonäkö ja haju on ok. Joku lihapaketti on helpostikin lähemmäs vuoden pakastimessa ennen kuin löydän sen ja teen siitä ruokaa. Eikä haittaa vaikka maito on viikon vanhaa, kunhan ei maistu/haise pahalle. Puoli vuotta vanhat jauhot käytän myös.

sillon tiedän että maito on vanhaa jos joutuu laittamaan sitä lusikalla kahviin

[quote author="Vierailija" time="02.07.2014 klo 21:11"]

En kovinkaan tarkka. Ostan ruokaa alennuksella ja laitan niitä pakastimeen. Ei tee tiukkaakaan käyttää kanaa/jauhelihaa jossa on ollut päiväys vaikka kolme päivää sitten, jos ulkonäkö ja haju on ok. Joku lihapaketti on helpostikin lähemmäs vuoden pakastimessa ennen kuin löydän sen ja teen siitä ruokaa. Eikä haittaa vaikka maito on viikon vanhaa, kunhan ei maistu/haise pahalle. Puoli vuotta vanhat jauhot käytän myös.

[/quote]

Lisään, että jos on vieraita tulossa, ostan aina tuoretta. En edes huomisella päiväyksellä, vaan niin tuoretta kuin kaupasta löytyy. Vaikka mun maha kestää, en voi olla varma että muiden mahat kestää.

Punaisen lapun lihoja ostan ja teen samana päivänä niistä yleensä ruoan tai laitan pakkaseen. Arvioin parasta ennen päiväyksillä merkittyjä tuotteita hajun ja viimeistään maun perusteella. Viimeisen käyttöpäivän tuotteita ei tule ostettua lihojen lisäksi juurikaan ja lihat tulee käytettyä muutaman päivän sisällä ostamisesta.

En osta, mutta käytän kyllä. Luotan aistinvaraiseen arviointiin ja saatan käyttää tuotteen, vaikka päiväys olisi ollut kuukautta ennen. Hyvn harvat tuotteet voivat olla toksisia ilman, että sen haistaa ja maistaa.

Heitän pois jos ei ole saatu käytettyä muutaman päivän sisään päiväyksestä, koskee siis lähinnä liha- ja maitotuotteita. Kuivatuotteiden ym kanssa en ole niin tarkka.

Ale tuotteen voi laittaa pakkaseen ja jälkeenpäin syödä jos kyseessä on lihaa tai valmisruokaa.

Riippuu tuotteesta, esim. marinoidut lihat, makkarat ja hapanmaitotuotteet säilyvät kyllä useamman päivän päiväyksen jälkeen, mutta kalaa tai sieniä en osta viimeisenä käyttöpäivänä. Samoin jotkut juustot kuten brie menevät mielestäni oudon makuisiksi vanhetessaan, vaikka ne eivät pilalla olisikaan, en silti pidä niiden mausta.

En ole tarkka. Tänäänkin söin töissä lounaalla mm. 4 viikkoa sitten vanhenneen jugurtin, hyvältä maistui. Luotan hajuun ja makuun enkä ole kertaakaan saanut elämäni aikana ruokamyrkytystä.

Hyvin epätarkka, paitsi silloin kun on vieraita. Lihan suhteen tarkempi, muuten menee aika lailla "näyttää+haisee+maistuu normaalilta=ok".

Sanottakoon vielä että kukaan perheessä ei ole koskaan saanut ruokamyrkytystä ja vatsatauteja ei juuri ole vaikka esim lapsen tarhassa oli rota-epidemia yms.

Mulla on maku- ja hajuaisti. Ruoka voi olla pilalla ennen päiväystä tai olla ihan hyvää sen jälkeen. Joku lihahan ei avatussa pakkauksessa säily kovin pitkään, vaikka päiväystä on jäljellä, joten huvittaa päiväsfriikit jotka käyttävät pilaantunutta lihaa, jossa on päiväystä jäljellä, mutta heittävät pois ihan hyvän jugurtin, jonka päiväys oli eilen. 

Minäkin luotan enemmän aisteihin kuin päivämäärämerkintöihin. Täytyy myöntää, etten edes tiedä kuiva-aineidemme päiväyksiä, sillä siirrän ne aina pakkauksistaan tiiviisiin kannellisiin purkkeihin. Mahataudissa olen ollut viimeksi 20 vuotta sitten.