Miten lasketaan ruokailijamäärän mukaan annokset?

lähdetään siitä liikkeelle, että lapset syö puolet siitä, mitä aikuiset, eli varaat ruokaa "9 aikuiselle" plus teidän oma perhe. Mä miettisin, paljonko oma perhe tarttisi per henkilö ja kertoisin sen sitten vieraiden määrällä. Tuo on sellaista ruokaa, ettei haittaa, vaikka jäisi tähteeksi, sitä voi syödä seuraavanakin päivänä. Tuossa olla on jotain hahmotelmaan, jos oletaan, että omassa perheessä on 2 aikuista ja 2 lasta, eli ruokaa varattu 8 aikuiselle ja 8 lapselle:

lämminsavulohta: 1 lohi

- graavilohta: 1 kg

- kylmää paahtopaistia: 1 kg 

- keitettyjä kananmunia: jokaiselle yksi

- valmislihapullia: 48 kpl

- prinssinakkeja: 48 kpl

- fetaa: 4 purkkia

- mozzarellaa: 4 pussia

- vihreää salaattia: 4 ruukkua

- tomaattia: 4 rasiaa pikkutomaatteja

- kurkkua: 2 kpl

- porkkanaraastetta: 1 kg porkkanoita

- oliiveja: 2 purkkia

- sipulirenkaita: 4 sipulia

Näistä siis tarkoitus kaikkien tehdä itselleen sopivat salaatit. Miten osaan arvioida menekin oikein?

- vesimelonia: 1 meloni

- patonkia: 4 patonkia

- levitteitä: 4 erilaista

Tiedän, että ruokaa on paljon, mutta en itse tykkää, että se loppuu kesken. Ja loput voi syödä seuraavana päivänä.

Jos tuossa kutsuttujen joukossa ois meidän perhe, niin meidän kolme poikaa söisi yksinään yhden kokonaisen vesimelonin, yhden purkin fetaa, paketin patonkia, paketillisen nakkeja ja lihapullia, 1 salaatin, 1 kurkun, pussillisen porkkanoita ja muutaman kananmunan.. ja sitten vielä siihen päälle minä ja mun mies:) 

Ainakin ruukkusalaattia ja patonkia reilusti enemmän kuin esimerkissä. Patonkia otetaan monta palaa jo kerralla, yksi aikuinen, miksei lapsikin ottaa jo ehkä puolikkaan patongin paloina. Silloin nuo neljä riittäisivät kahdeksalle ensimmäiselle. Leipä on kuitenkin se kenties ihmisten (usein miesten ja lasten) "ruokaisimmaksi" ajattelema osio tuosta setistä. Laittaisin itse tarjolle useampaa erilaista, ja huom! TUORETTA eli samana päivänä leivottua/raakapakasteesta paistettua leipää.

Jos tuo pöytä on illan ainoa ruokailu ja ilta kestää kauan, tavaraa pitää olla reilusti. Mikset keittäisi tuohon kaveriksi kattilallisen jotain hyvää keittoa? Parsakaali-juustokeitto, katkarapukeitto tai joku muu ruokaisa, kermainen ja juustoinen keitto pitää hyvin nälkää ja on kiva lisä.

T. Pitokokki

ongelmani suuren ruokamäärän varastoinnissa on kylmätilan pienuus. Vielä kaikki tuo jääkaappikylmässä säilytettävä ruoka mahtuu olemaan kaupanpakkauksissa kylmässä, mutta jos ruokaa jää paljon, niin tarjoiluastioissa ei mahdu jääkaappiin mitään. Eli siis tarkoittaa sitä, että joudun kaikki salaattikulhot ja kalat yms pakkaamaan heti muovirasioihin, että edes mahtuisivat kylmään. Ruoka syödään kuitenkin pöydässä, joten ne eivät ehdi siinä lämmitä liikaa, ja voisin ajatella jatkokäyttöä seuraavana päivänä.

Harmittaa vain se, että koska en noista voi tehdä mitään etukäteen, niin joudun huushollaamaan pienessä keittiössä vieraiden jo tultua, ja pyytämään apua ruoan kattamiseen vierailta. Tai tuttujahan he ovat :-)

Kiitos pitokokki keittoideasta - mutta tässä tulee esteeksi keittolautasten vähyys, en saa kaikille soppalautasta ellen sitten laita lapsille jälkiruokakulhoja sopan syöntiin. Miksipä ei.

Leipäpuoleen tulee siis ihan tuoretta ruisleipää normisti, ja useampaa sorttia vaaleaa leipää, sillä sille en tarvitse kylmäsäilytystä. Levitteitä on myös montaa lajia, samoin salaattikastikkeita. Kalalle ajattelin aiolimajoneesia.

vinkki: keitä uusia perunoita vielä lisukkeeksi, niin tulee ruokaisempaa.

[quote author="Vierailija" time="07.06.2013 klo 09:06"]

Jos tuossa kutsuttujen joukossa ois meidän perhe, niin meidän kolme poikaa söisi yksinään yhden kokonaisen vesimelonin, yhden purkin fetaa, paketin patonkia, paketillisen nakkeja ja lihapullia, 1 salaatin, 1 kurkun, pussillisen porkkanoita ja muutaman kananmunan.. ja sitten vielä siihen päälle minä ja mun mies:) 

[/quote] Teidän pitää puhua edeltäkäsin miten poikanne käyttäytyy pöydässä. Syöttäkää pojat hyvin enneku lähdette, ei nälkäisinä pöytään että ei tarvi hävetä.

Pottuja, uunikalaa reilusti, salaattia kunnon annos ja patonkia leikattuna pieniksi paloiksi. Ei kukaan kehtaa ottaa montaa patonki palaa.

[quote author="Vierailija" time="07.06.2013 klo 09:26"]

Pottuja, uunikalaa reilusti, salaattia kunnon annos ja patonkia leikattuna pieniksi paloiksi. Ei kukaan kehtaa ottaa montaa patonki palaa.

[/quote]Mikäli on kala-allergisia niin kanaa myös.

[quote author="Vierailija" time="07.06.2013 klo 09:24"]

[quote author="Vierailija" time="07.06.2013 klo 09:06"]

Jos tuossa kutsuttujen joukossa ois meidän perhe, niin meidän kolme poikaa söisi yksinään yhden kokonaisen vesimelonin, yhden purkin fetaa, paketin patonkia, paketillisen nakkeja ja lihapullia, 1 salaatin, 1 kurkun, pussillisen porkkanoita ja muutaman kananmunan.. ja sitten vielä siihen päälle minä ja mun mies:) 

[/quote] Teidän pitää puhua edeltäkäsin miten poikanne käyttäytyy pöydässä. Syöttäkää pojat hyvin enneku lähdette, ei nälkäisinä pöytään että ei tarvi hävetä.

[/quote]

Eli mikäs se ruokatarjoilun idea siellä pöydässä sitten on ellei syöminen? Pitää syödä etukäteen enennkun, menee syömään jotta ei vahingossakaan syö mitää tarjolla olevaa?

Samaa olisin minä sanonut, kuin pitokokkikin. Eli salaattia ja leipää reilusti enemmän.

Kyllähän sinä voit paljonkin tehdä etukäteen, mm. pestä ja pilkkoa kaikki kasvikset. Ja mitäs vikaa siinä on, että tarjoilun päätyttyä ne pakataan rasioihin jääkaappiin.

Minusta tuossa esimerkissä on liikaa noita kalaa/kananmunia/lihapullia/nakkeja per nassu. Mieti paljonko yhden ihmisen pitäisi syödä jotta tuo kaikki menisi! Itse varmasti puolittaisin nuo määrät. Lihapullia + nakkeja olisi hyvä olla noin paljon, jos ne olisivat ainoa proteiinin lähde, mutta kun lisänä on noin paljon kalaa + kananmunaa niin eivät kaikki välttämättä ota niitä nakkeja ollenkaan. Itse ajattelisin, että kalat aikusille ja nakit lapsille ja arvioisin määrät sen mukaan.

Hyvä on, ettei ruoka lopu kesken, mutta ainakin itse ajattelen, ettei ole mikään katastrofi, jos joku yksittäinen juttu loppuu, siis vaikkapa ne kananmunat. Tuskin oikeasti jokainen ottaa kokonaisen munaa, etenkin jos ne laitetaan tarjolle puolikkaina.