Paisti piti olla 150 asteessa 1,5h eikä sisälämpö ole vasta kuin 48

Tunti per kilo.

Osta sisälämpömittari.

Meillä kinkun kanssa viime vuonna sama. Uuni ei ollu lähelläkään sitä mitä säädettiin. Oli kinkku sitten 2 x sen ajan mitä laskujen mukaan olis pitänyt olla. Ihan mehukas se oli, mutta kauan jouduttiin pitämään.

Joten voi hyvinkin olla, että paistisi ei ole vielä kypsä. Mutta mistä sinä olet tuon 80 astetta keksinyt (jos kysymys on naudan paistista). Eikö naudan paistille oikea sisälämpötila ole noin 60 astetta?

niin alkaa kypsyä. Tuo 150 ei riitä alkuunkaan ainakaan meidän uunissa.

1. Paahtopaistin nimikkeellä myytävä naudanpaisti on yleensä jo valmiiksi kaikkein mureinta. Osta tarpeeksi iso pala, vähintään reilu kilo mutta mieluiten yli kaksi kiloa.



2. Uunipaisti ei kaipaa marinointia.



3. Tärkeintä on paistaa alhaisessa lämpötilassa, 125 astetta on hyvä. Tunti per kilo.



4. Laita valmiiksi kuumaan uuniin, niin pintasyyt sulkeutuvat heti ja pitävät mehut tallella.



5. Käytä kernaasti paistopussia, niin mehut pysyvät "pelissä mukana", ja "mehustavat" koko ajan paistia sen paistuessa.



6. Käytä kuitenkin lihanpaistomittaria, että näet paistin sisälämpötilan. Mainitsemasi 70 astetta on mielestäni aivan liikaa valmiille paistille (sitkistyy). Lisäksi paisti jatkaa vielä kypsymistään uunista otettunakin. Itse pidän 65-asteisesta. Mutta niinpä vaadinkin paistiltani ehdottomasti roseeta sisustaa. Se on silloin myös nimenomaan mureampi kuin "täyskypsä" paisti.



7. Anna paistin "tekeytyä" folioon käärittynä paiston jälkeen noin 15 minuuttia keittiön pöydällä.



8. Ota paistopussin paistoliemi tarkoin talteen, ja paistin tekeytyessä suurusta liemestä sakea kastike vehnäjauhoilla ja paksulla kermalla. Tästä kastikkeesta tulee vähintään yhtä herkullista kuin itse paistista...



9. Leikkaa vastateroitetulla veitsellä tarpeeksi ohuita siivuja paistista ja POIKKISYIN! Tämäkin vaikuttaa siihen, miten mureana paistin kokee syödessä.

Alkulämpö 200 astetta niin alkaa kypsyä. Tuo 150 ei riitä alkuunkaan ainakaan meidän uunissa.

Haista paska. Tiedän kyllä miten pitää toimia, ja toimin sen mukaan idiootti. Kerro missä oli vika tai pidä syyläturpesi tukossa.

-ap

Haista paska. Tiedän kyllä miten pitää toimia, ja toimin sen mukaan idiootti. Kerro missä oli vika tai pidä syyläturpesi tukossa.

-ap

Paisti on possua, paketissa luki 80 astetta ja paisto-ohje jota olen noudattanut. On pussissa ja sisälämpömittari tököttää myös. oikea ap

Ja yleensä kun se paisti lähtee kypsymään niin loput menee nopeesti.

Eikö sille ekalle kilolle lasketa enemän kuin tunti? Ja yleensä kun se paisti lähtee kypsymään niin loput menee nopeesti.

mut toi on karkee kuitenkin. mittari on tarkempi

Tuntuu menevän aina lihoissa kaksinkertainen aika. Ehkä vaan sitten ovat liian kylmiä, tai sitten uuni on väärässä. Pitäis kai ostaa se mittari.

Meillä ollut 1,6kg köntsä 150ast 1,5h ja sisälämpö oli juuri äsken 75ast.

Pidin huoneenlämmössä ennen uuniin laittoa melkein 1h ajan.

Uunista otan kun mittari näyttää 85ast.

ja hyvää tulee. Alkuun se 200 astetta puolisen tuntia ja vasta sitten lämpö matalammalle.