Paras lohikeitto-ohje: heitääkääs parasta reseptiä kehiin home cheffit!

IS ohje jossa se lohi oli grillattuna kokopalana keiton päällä 

Arto Rastas näyttää mallia:

Vierailija kirjoitti:

IS ohje jossa se lohi oli grillattuna kokopalana keiton päällä 

Se kyllä kattilassa menee murskaksi itsestään siinä kattilan päällä. Savustettua lohta. Halvin pakkaus sitä maksoi alle 5 euroa. Kahdeksan isoa perunaa ja iso porkkana, kauramaitoa ja ei ole pakollinen mutta rouhettua kuivattua sipulia tai tavallista sipulia voi laittaa. Yksinkertaista.

Laita tuoretta tilliä sekaan. T. Kokki

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

IS ohje jossa se lohi oli grillattuna kokopalana keiton päällä 

Se kyllä kattilassa menee murskaksi itsestään siinä kattilan päällä. Savustettua lohta. Halvin pakkaus sitä maksoi alle 5 euroa. Kahdeksan isoa perunaa ja iso porkkana, kauramaitoa ja ei ole pakollinen mutta rouhettua kuivattua sipulia tai tavallista sipulia voi laittaa. Yksinkertaista.

Hölöhölö. Lautasen päälle annokseen sopiva pala. Näin lohessa voi olla paistopintaa ja se pysyy mediumina.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

IS ohje jossa se lohi oli grillattuna kokopalana keiton päällä 

Se kyllä kattilassa menee murskaksi itsestään siinä kattilan päällä. Savustettua lohta. Halvin pakkaus sitä maksoi alle 5 euroa. Kahdeksan isoa perunaa ja iso porkkana, kauramaitoa ja ei ole pakollinen mutta rouhettua kuivattua sipulia tai tavallista sipulia voi laittaa. Yksinkertaista.

Ei lohta laiteta kattilaan vaan keiton päälle, kuten juuri kerroin tämän IS:n reseptin. Valmistat itse jollain muulla tavalla niin ei silloin kuulu lainata toista vastaajaa

Lohifilettä, kermaa, maitoa, tilliä, suolaa ja pippuria. 

Sipuli ja fenkoli kuullotetaan eka voissa ja sitten lisätään perunat ja vesi/kalaliemi. Fenkoli on pakollinen, porkkanat ei, kerma on mauste. 

Ota lohi.

Tee paljon kasviksia.

Keitä.

VALMIS

Mä laitan aina kunnon kylmäsavulohta,  ja sitten ne perusainekset eli perunaa, porkkana, sipulia ja kermaa sekö tilliä paljon.

Lohta kannattaa muhittaa liemessä 3-5h ennenkuin se lisätään keittoon.

Liemi ratkaisee. Se keitetään lohen perkeistä eli kiduksia lukuunottamatta kaikki mitä fileoinnista jää jäljelle keitetään liemeksi yhdessä mm. voissa kuullotettujen porkkanan, palsternakan, purjon, sipulin kanssa ja sitten keitetään pippurien, laakerinlehtien, valkoviinin, yrttien (esim tilli, timjami) kanssa. Kuohat kuoritaan. Liemi siilataan. 

Keitto valmistetaan niin että kiehuvaan liemeen lisätään kypsymään halutut juurekset, kuten porkkana ja peruna sekä purjon valkoiset osat. Ajoitus niin että ovat yhtä aikaa lähes kypsät. Lopuksi lisätään kuutioitu lohi. Lieden voi jo sammuttaa koska kala kypsyy nopeasti kuumassa liemessä. Kun kala on liki kypsää, voi lisätä kermaa. Tuoreet yrtit kuten tilliä voi vielä lisätä jos haluaa, kun kerma on kypsynyt. Kivan twistin saa jos tykkää, vaikkapa rakuunalla. Lisätään suolaa maun mukaan.

Vierailija kirjoitti:

Liemi ratkaisee. Se keitetään lohen perkeistä eli kiduksia lukuunottamatta kaikki mitä fileoinnista jää jäljelle keitetään liemeksi yhdessä mm. voissa kuullotettujen porkkanan, palsternakan, purjon, sipulin kanssa ja sitten keitetään pippurien, laakerinlehtien, valkoviinin, yrttien (esim tilli, timjami) kanssa. Kuohat kuoritaan. Liemi siilataan. 

Keitto valmistetaan niin että kiehuvaan liemeen lisätään kypsymään halutut juurekset, kuten porkkana ja peruna sekä purjon valkoiset osat. Ajoitus niin että ovat yhtä aikaa lähes kypsät. Lopuksi lisätään kuutioitu lohi. Lieden voi jo sammuttaa koska kala kypsyy nopeasti kuumassa liemessä. Kun kala on liki kypsää, voi lisätä kermaa. Tuoreet yrtit kuten tilliä voi vielä lisätä jos haluaa, kun kerma on kypsynyt. Kivan twistin saa jos tykkää, vaikkapa rakuunalla. Lisätään suolaa maun mukaan.

Miten kerma kypsyy? Jos laittais ensin lieden pois päältä, sitten kerman jäähdyttämään ja lopuksi kalan, niin ehkä kala ei ehtisi ylikypsyä, kun neste ei olisi kiehuvaa? Ja heti pöytään.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

IS ohje jossa se lohi oli grillattuna kokopalana keiton päällä 

Se kyllä kattilassa menee murskaksi itsestään siinä kattilan päällä. Savustettua lohta. Halvin pakkaus sitä maksoi alle 5 euroa. Kahdeksan isoa perunaa ja iso porkkana, kauramaitoa ja ei ole pakollinen mutta rouhettua kuivattua sipulia tai tavallista sipulia voi laittaa. Yksinkertaista.

Ei helevetti mitään kauralitkuja lohisoppaan, pyhäinhäväistys! Jos maito tai kerma ei passaa, pelkkä vesi on oikein hyvä liemiaines.

Sun lohikeittos vois olla lite bättre 🧐

Vierailija kirjoitti:

Sipuli ja fenkoli kuullotetaan eka voissa ja sitten lisätään perunat ja vesi/kalaliemi. Fenkoli on pakollinen, porkkanat ei, kerma on mauste. 

Ei todellakaan fenkoli ole pakollinen. Päinvastoin pilaa koko sopan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Liemi ratkaisee. Se keitetään lohen perkeistä eli kiduksia lukuunottamatta kaikki mitä fileoinnista jää jäljelle keitetään liemeksi yhdessä mm. voissa kuullotettujen porkkanan, palsternakan, purjon, sipulin kanssa ja sitten keitetään pippurien, laakerinlehtien, valkoviinin, yrttien (esim tilli, timjami) kanssa. Kuohat kuoritaan. Liemi siilataan. 

Keitto valmistetaan niin että kiehuvaan liemeen lisätään kypsymään halutut juurekset, kuten porkkana ja peruna sekä purjon valkoiset osat. Ajoitus niin että ovat yhtä aikaa lähes kypsät. Lopuksi lisätään kuutioitu lohi. Lieden voi jo sammuttaa koska kala kypsyy nopeasti kuumassa liemessä. Kun kala on liki kypsää, voi lisätä kermaa. Tuoreet yrtit kuten tilliä voi vielä lisätä jos haluaa, kun kerma on kypsynyt. Kivan twistin saa jos tykkää, vaikkapa rakuunalla. Lisätään suolaa maun mukaan.

Miten kerma kypsyy? Jos laittais ensin lieden pois päältä, sitten kerman jäähdyttämään ja lopuksi kalan, niin ehkä kala ei ehtisi ylikypsyä, kun neste ei olisi kiehuvaa? Ja heti pöytään.

Käytännössä jotakuinkin noin. Kerma kypsyy lähinnä siis siten että se kuumenee ja liukenee ja jotain proteiinimuutoksia siinä varmaan tapahtuu niin että se ei enää maistu kuin mämmiin lisätty kerma vaan maustaa keiton pehmeäksi. En osaa selittää, siinä vaan on tietty rytmi miten lisään lopussa ainekset peräkanaa. Toki kylmä kerma varmasti samalla jäähdyttää lientä hieman kuten kuvailit.