Lue keskustelun säännöt.
Katsokaa nyt LIViltä kuinka tehdään oikeaoppinen RISOTTO!
Kommentit (33)
risotto ovat kaksi aivan eri asiaa. Ilmeisesti ruokakulttuurin tuntemuksesi on pikkusen puutteellinen ;)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
MIksi ihmeessä sitä pitää sitten kutsua risotoksi? Miksi sille ei voi antaa jotain muuta nimeä`?
Karjalanpiirakoitakin voi alkaa tehdä makeasta taikinasta ja laittaa sisään jotain suklaamoussea. Ja sen on silti karjalanpiirakka???
Elin lähemmäksi kolmeakymmentä kuvitellen, että risotto on jotain aivan käsittämättömän pahaa riisisotkua, sellaista jota sai koulussa ja työmaaruokaloissa. Kuivaa irtonaista riisiä, jauhelihaa tai kanasuikaleita ja se iänikuinen hemapa-pussi. Yöks. Vältin risottia jopa Italiassa, koska ajattelin sen olevan sitä samaa p*skaa.
Sitten ystäväni laittoi minulle oikeaa risottoa, sellaista joka on tehty risottoriisistä, parmesanista ja valkoviinistä. Ai että oli hyvää! Sen jälkeen olen itsekin tehnyt risottoa viikottain. Ihan parasta.
MIksi ihmeessä sitä pitää sitten kutsua risotoksi? Miksi sille ei voi antaa jotain muuta nimeä`?
Karjalanpiirakoitakin voi alkaa tehdä makeasta taikinasta ja laittaa sisään jotain suklaamoussea. Ja sen on silti karjalanpiirakka???
vaikkei oikeastaan sitäkään täysin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
laitetaan, jos herne-maissi-paprika tai kana ei käy?
Siis viinin, parmesaanin ja voin lisäksi?
itse en ole kovin risoton ystävä, mutta kyllä joku kantarellirisotto on hyvää ( jos ei tatteja ole).
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sellainenkin siis on, kuten ranskalainen karjalanpaisti ja marokkolainen mämmi?
Osaan tehdä risoton perinteiseen italialaiseen tapaan (ei ole vaikeaa), joten ei tartte avata telkkaria keskellä päivää.
risotto ovat kaksi aivan eri asiaa. Ilmeisesti ruokakulttuurin tuntemuksesi on pikkusen puutteellinen ;)
laitetaan, jos herne-maissi-paprika tai kana ei käy?
Siis viinin, parmesaanin ja voin lisäksi?
- metsäsieniä
- parsaa
- ravunpyrstöjä
- artisokkaa
- pähkinöitä ja homejuustoa
- fenkolia
- simpukoita
- vuohenjuustoa
vaikka mitä!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ei mitään Uncle Beniä, vaan oikeaa italialaista risottoriisiä, arboriota tai carnarolia. Siitä syntyy oikeaa, kermainen rakenne, oli sitten riisin joukossa herkkutatteja tai hemapaa.
Riisimössö on ihan yhtä kunniallinen kotiruoka kuin makronimössö, mutta ei sitä tarvitse risotoksi kutsua, kun ei se sitä ole.
laitetaan, jos herne-maissi-paprika tai kana ei käy?
Siis viinin, parmesaanin ja voin lisäksi?
esimerkiksi risotto milaneseen tulee sahramia, sitten voi laittaa metsäsieniä, parsaa, pinaattia, herneitä rucolaa, kanaa tai muuta vaaleaa lihaa.
Mutta pointti on se, että vain yhtä lisäkettä ja pääosassa on se hyvä arborio-riisi
Sisältö jatkuu mainoksen alla
osaan kyllä tehdä sen muutenkin, Italiassa kun asun :)
laitetaan, jos herne-maissi-paprika tai kana ei käy?
Siis viinin, parmesaanin ja voin lisäksi?
esimerkiksi risotto milaneseen tulee sahramia, sitten voi laittaa metsäsieniä, parsaa, pinaattia, herneitä rucolaa, kanaa tai muuta vaaleaa lihaa.Mutta pointti on se, että vain yhtä lisäkettä ja pääosassa on se hyvä arborio-riisi
Mutta sahramissa fuskaan, paitsi juhlapäivinä. Kurkumalla saa myös risottoon kauniin värin. Sahrami on niin kallista! :)
Oma herkkuni on risi e bisi = riisiä, sipulia, valkosipulia, herneitä, viiniä ja lientä, voita, parmesania.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ootko oikeesti koskaan katsonut sitä riisihyllyä... Uncle Bensiäkin on vaikka mitä eri laatuja. Säälittäviä tuollaiset muka-snobbailijat, jotka oikeesti ei tiedä mitään.
Ootko oikeesti koskaan katsonut sitä riisihyllyä... Uncle Bensiäkin on vaikka mitä eri laatuja. Säälittäviä tuollaiset muka-snobbailijat, jotka oikeesti ei tiedä mitään.
En ole mukasnobbalija, enkä edes omasta mielestäni snobbailija. Harrastan ruuanlaittoa. Ostan ruokaan ne raaka-aineet, joita siihen tarvitaan. Erilaisia riisejä on kotona muutama.
Pääasia on, että risottoon käytetään oikeanlaista riisiä. Anteeksi, jos loukkasin tunteitasi Uncle Ben's-tuoteperhettä kohtaan.
olen italiasta kotoisin joten tuo on jo nuorena kotoa opittua :)
Suomalaisissa perusravintoloisssa en itse tilaa risottoa ellen saa suosituksia joltain luotettavalta että on hyvää, koska tuotokset on usein kuivikkaita ja mauttomia sötköjä jotka eivät ole oikeaa risottoa nähneetkään. Pahimmillaan niitä ei ole tehty edes oikeanlaisesta riisilajista (carnaroli, arborio), ei ole käytetty viiniä (italialaiset sanovat että riisi syntyy vedessä ja kuolee viinissä, koska aina risottoa tehdessä ensimmäinen imeytettävä neste on viini), toisinaan riisi on jopa keitetty erikseen ja sitten jälkeenpäin sekaan viskattu lötköksi keitettyjä tai jopa pakastekasviksia. Sitten kun vielä unohdetaan hyvälaatuinen juusto ja riittävä voi lopuksi niin tuloksena on tympäisevä kuivikas ruoka jota syöneet varmaan ihmettelevät miksi risottoa pidetään jotenkin hyvänä ruokalajina.
olen italiasta kotoisin joten tuo on jo nuorena kotoa opittua :)
Suomalaisissa perusravintoloisssa en itse tilaa risottoa ellen saa suosituksia joltain luotettavalta että on hyvää, koska tuotokset on usein kuivikkaita ja mauttomia sötköjä jotka eivät ole oikeaa risottoa nähneetkään. Pahimmillaan niitä ei ole tehty edes oikeanlaisesta riisilajista (carnaroli, arborio), ei ole käytetty viiniä (italialaiset sanovat että riisi syntyy vedessä ja kuolee viinissä, koska aina risottoa tehdessä ensimmäinen imeytettävä neste on viini), toisinaan riisi on jopa keitetty erikseen ja sitten jälkeenpäin sekaan viskattu lötköksi keitettyjä tai jopa pakastekasviksia. Sitten kun vielä unohdetaan hyvälaatuinen juusto ja riittävä voi lopuksi niin tuloksena on tympäisevä kuivikas ruoka jota syöneet varmaan ihmettelevät miksi risottoa pidetään jotenkin hyvänä ruokalajina.
Ihan aluksi ostetaan se OIKEA ja LAADUKAS risotto riisi. Tämä on step one. Nyt sitten kerrot loputkin stepit kunnes risotto on lautasella;-)
Kiitos!
Ihan aluksi ostetaan se OIKEA ja LAADUKAS risotto riisi. Tämä on step one. Nyt sitten kerrot loputkin stepit kunnes risotto on lautasella;-)
Kiitos!
Onlinelläkin kävit just.