Lue keskustelun säännöt.
Prosessoitu ruoka: mitä se on ja miksi se on niin epäterveellistä?
21.08.2024 |
Taas tuli yksi tutkimus lisää, miten prosessoitu liha lisää riskiä 2-tyypin diabetekseen enemmän kuin prosessoimaton liha. Hesarin artikkelissa mainittiin että kinkku on prosessoitua lihaa mutta pihvi on prosessoimatonta lihaa. En nyt ihan tajua. Koskeeko tuo siis myös ihan tavallista siasta leikattua joulukinkkuakin, vai pelkästään jotain makkaran tyylisiä pizzakinkkuja? Ei kai se siihen liity, että kinkku on sikaa ja pihvi on mullia? Voisiko joku selittää, mikä tekee yleensäkin jostain ruoasta prosessoitua ja miksi taas jokin toinen ruoka on prosessoimatonta. Ja vielä, että mikä siinä prosessoinnissa on, että se tekee ruoasta vaarallisempaa? Kiitos jos joku osaa asiallisesti selittää.
Kommentit (39)
Joo, kinkku luokitellaan prosessoiduksi lihaksi, kun taas pihvi on prosessoimatonta lihaa. Tää ero johtuu siitä, miten näitä käsitellään ennen kuin ne päätyvät lautaselle.
Kinkku on yleensä suolattua, savustettua tai muuten käsiteltyä lihaa, joka on valmistettu sianlihasta. Tällaiset käsittelyt, kuten suolaus, savustus tai lisäaineiden käyttö, tekevät kinkusta prosessoidun lihan. Näitä prosesseja tehdään, jotta liha säilyisi pidempään ja saisi tietyn maun, mutta ne voivat lisätä terveysriskejä, kuten suoliston syövän riskiä, erityisesti jos prosessoituja lihoja syö paljon.
Pihvi, toisaalta, on yleensä vain tuoretta lihaa, joka on leikattu suoraan eläimestä eikä ole käynyt läpi mitään merkittäviä käsittelyjä, kuten suolausta tai savustusta. Pihvi saattaa toki olla marinoitua tai maustettua ennen paistamista, mutta tämä ei tee siitä prosessoitua lihaa, koska sen perustana oleva liha on edelleen alkuperäisessä muodossaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vähänpä tiedät ,,,,,ei jaksa vastata
Mitä isompi lafka, sitä enemmän kannattaa välttää. Niin se aika usein menee. Heti ku me aletaa menee sinne saarioisiin yms yms niin ne kannattaa ihan suosiolla jättää hyllylle
Toki ne jouluruuat on kyl pelastus, mut se on kerran vuoteen poikkeus :D
Vierailija kirjoitti:
Joo, kinkku luokitellaan prosessoiduksi lihaksi, kun taas pihvi on prosessoimatonta lihaa. Tää ero johtuu siitä, miten näitä käsitellään ennen kuin ne päätyvät lautaselle.
Kinkku on yleensä suolattua, savustettua tai muuten käsiteltyä lihaa, joka on valmistettu sianlihasta. Tällaiset käsittelyt, kuten suolaus, savustus tai lisäaineiden käyttö, tekevät kinkusta prosessoidun lihan. Näitä prosesseja tehdään, jotta liha säilyisi pidempään ja saisi tietyn maun, mutta ne voivat lisätä terveysriskejä, kuten suoliston syövän riskiä, erityisesti jos prosessoituja lihoja syö paljon.
Pihvi, toisaalta, on yleensä vain tuoretta lihaa, joka on leikattu suoraan eläimestä eikä ole käynyt läpi mitään merkittäviä käsittelyjä, kuten suolausta tai savustusta. Pihvi saattaa toki olla marinoitua tai maustettua ennen paistamista, mutta tämä ei tee siitä prosessoitua lihaa, koska sen perustana oleva liha on edelleen alkuperäisessä muodo
Pihvikin on prosessoitua. Vain vähemmän prosessoitua. Myös viipalointi, nahan yms. roskan poisto, paistaminen on prosessointia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Joo, kinkku luokitellaan prosessoiduksi lihaksi, kun taas pihvi on prosessoimatonta lihaa. Tää ero johtuu siitä, miten näitä käsitellään ennen kuin ne päätyvät lautaselle.
Kinkku on yleensä suolattua, savustettua tai muuten käsiteltyä lihaa, joka on valmistettu sianlihasta. Tällaiset käsittelyt, kuten suolaus, savustus tai lisäaineiden käyttö, tekevät kinkusta prosessoidun lihan. Näitä prosesseja tehdään, jotta liha säilyisi pidempään ja saisi tietyn maun, mutta ne voivat lisätä terveysriskejä, kuten suoliston syövän riskiä, erityisesti jos prosessoituja lihoja syö paljon.
Pihvi, toisaalta, on yleensä vain tuoretta lihaa, joka on leikattu suoraan eläimestä eikä ole käynyt läpi mitään merkittäviä käsittelyjä, kuten suolausta tai savustusta. Pihvi saattaa toki olla marinoitua tai maustettua ennen paistamista, mutta tämä ei tee siitä prosessoitua lihaa, koska sen perustana oleva liha on edelleen alkuperäisessä muodo
Ulkomailla asuessani suolasin usein itse joulukinkun, käytin suolavettä, isoa soikkoa ja injektioruiskua. Tekikö se siis tuoreena ostamastani kinkusta prosessoitua lihaa? Ymmärsinkö oikein, että ei olisi tapahtunut prosessointia, jos en olisi ollenkaan injektoinut suolavettä lihaan, vaan olisin vain marinoinut kinkun?
Niinpä. Hampurilainen = jauhelihapihvi ja leipä = ultraprosessoitua. Syötpä pihvin ja leipää kotona niin kaikki on ok.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ruisleipäkin luokitellaan prosessoiduksi ruuaksi.
Tuoreen porkkanan syöminen kuorineen on kai ehkä prosessoimattoman ruoan syömistä. En ole varma, onko peseminenkin prosessointia. Mutta aivan varmasti jo kuoriminen on prosessointia, eli jos syö kuoritun porkkanan, syö ihan varmasti prosessoitua ruokaa. Myös pilkkominen ja raastaminen on prosessointia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Joo, kinkku luokitellaan prosessoiduksi lihaksi, kun taas pihvi on prosessoimatonta lihaa. Tää ero johtuu siitä, miten näitä käsitellään ennen kuin ne päätyvät lautaselle.
Kinkku on yleensä suolattua, savustettua tai muuten käsiteltyä lihaa, joka on valmistettu sianlihasta. Tällaiset käsittelyt, kuten suolaus, savustus tai lisäaineiden käyttö, tekevät kinkusta prosessoidun lihan. Näitä prosesseja tehdään, jotta liha säilyisi pidempään ja saisi tietyn maun, mutta ne voivat lisätä terveysriskejä, kuten suoliston syövän riskiä, erityisesti jos prosessoituja lihoja syö paljon.
Pihvi, toisaalta, on yleensä vain tuoretta lihaa, joka on leikattu suoraan eläimestä eikä ole käynyt läpi mitään merkittäviä käsittelyjä, kuten suolausta tai savustusta. Pihvi saattaa toki olla marinoitua tai maustettua ennen paistamista, mutta tämä ei tee siitä prosessoitua lihaa, koska sen perustana oleva liha on edelleen alkuperäisessä muodo
Mutta eikö paistaminen ole prosessoimista? Siis kun pihvin paistaa, niin se on kai sitten kuitenkin prosessointia? Eihän sitä yleensä raakana syödä. Sori jos kyselen jonkun mielestä tyhmiä mutta en tosiaan tajua, ja varmaankaan en ole ainoa.
-Ap.
Kaikki juustot on prosessoitua ruokaa. Samoin jugurtit, viilit, piimät, rahkat.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Prosessoidun ruoan epäterveellisyys johtuu pääasiassa siitä, että se sisältää usein suuria määriä epäterveellisiä ainesosia, vähäisiä määriä hyödyllisiä ravintoaineita ja mahdollisesti haitallisia lisäaineita.
Mitä suuria määriä epäterveellisiä ainesosia? Mitä tarkoitat? Jos siis esimerkiksi kuorii ja raastaa porkkanan, niin eihän siihen laiteta mitään lisää.
Ei auta kuin syödä multaa... se ultraprosessoimatonta...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ruisleipäkin luokitellaan prosessoiduksi ruuaksi.
Kaikki leipä on prosessoitua. Kaikki levitteet, myös voi, on prosessoitua.
Vierailija kirjoitti:
Mitä isompi lafka, sitä enemmän kannattaa välttää. Niin se aika usein menee. Heti ku me aletaa menee sinne saarioisiin yms yms niin ne kannattaa ihan suosiolla jättää hyllylle
Toki ne jouluruuat on kyl pelastus, mut se on kerran vuoteen poikkeus :D
Ööh, tuota miten se lafkan koko vaikuttaa tähän? Eli siis että ruoasta tulee epäterveellisempää jos sitä käsitellään jossain isossa lafkassa kuin pienessä? Onko jopa jokin raja. minkä yli menevää kokoa pitää välttää?
Vierailija kirjoitti:
Niinpä. Hampurilainen = jauhelihapihvi ja leipä = ultraprosessoitua. Syötpä pihvin ja leipää kotona niin kaikki on ok.
Mitäs ne jutut on joissa joku on säilyttänyt jotain hampurilaista vuosikymmenet, eikä siinä ole ulkoisesti mitään vikaa. Jotain ylimääräistä niihin tungetaan? Kotona kyllä leipä homehtuu ajan kanssa.
Vierailija kirjoitti:
Prosessoidun ruoan epäterveellisyys johtuu pääasiassa siitä, että se sisältää usein suuria määriä epäterveellisiä ainesosia, vähäisiä määriä hyödyllisiä ravintoaineita ja mahdollisesti haitallisia lisäaineita.
No tämä on juuri se mielikuva. Mutta mihin tämä perustuu? Mitä sellaista siinä prosessoinnissa tapahtuu, että ruoka muuttuu epäterveelliseksi? Mitä epäterveellistä siihen laitetaan?
Esimerkiksi: Kinkkuun laitetaan suolaa ja se muuttuu prosessoiduksi. Mutta jos paistaa pihvin ja laittaa siihen suolaa ja vielä pippuriakin, niin se ei muutu. Tätä en tajua.
- Ap.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Prosessoidun ruoan epäterveellisyys johtuu pääasiassa siitä, että se sisältää usein suuria määriä epäterveellisiä ainesosia, vähäisiä määriä hyödyllisiä ravintoaineita ja mahdollisesti haitallisia lisäaineita.
No tämä on juuri se mielikuva. Mutta mihin tämä perustuu? Mitä sellaista siinä prosessoinnissa tapahtuu, että ruoka muuttuu epäterveelliseksi? Mitä epäterveellistä siihen laitetaan?
Esimerkiksi: Kinkkuun laitetaan suolaa ja se muuttuu prosessoiduksi. Mutta jos paistaa pihvin ja laittaa siihen suolaa ja vielä pippuriakin, niin se ei muutu. Tätä en tajua.
- Ap.
Erilaisia säilöntäaineita
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Niinpä. Hampurilainen = jauhelihapihvi ja leipä = ultraprosessoitua. Syötpä pihvin ja leipää kotona niin kaikki on ok.
Mitäs ne jutut on joissa joku on säilyttänyt jotain hampurilaista vuosikymmenet, eikä siinä ole ulkoisesti mitään vikaa. Jotain ylimääräistä niihin tungetaan? Kotona kyllä leipä homehtuu ajan kanssa.
Nopeasti ajateltuna voisi jopa ajatella, että olisi turvallisempaa syödä sellaista ikisäilyvää leipää, jossa ei ole hometta, kuin homeista leipää. Siis jos tuoretta ei ole saatavilla ja jompaa kumpaa pitäisi syödä.
Prosessoidun ruoan epäterveellisyys johtuu pääasiassa siitä, että se sisältää usein suuria määriä epäterveellisiä ainesosia, vähäisiä määriä hyödyllisiä ravintoaineita ja mahdollisesti haitallisia lisäaineita.