Hyviä ruokia kaalista?

Voihan sen lihan korvata vaikka porkkanalla tai soijarouheella. Soijarouhe ei ole kovin terveellistä, mutta eihän se haittaa, jos ei tosi usein syö.



Kaali on kyllä tosi ala-arvostettu kasvis yleisesti! Sehän on tosi hyvää ihan raakanakin, ellei satu kitkerä kaali olemaan.

parempaa kuin soija. Jos kuullotat kaalin, että taatusti tarvi enää nesteeseen mitään öljyä. Ei myöskään kannatta laittaa SEKÄ hunajaa ETTÄ fariinisokeria vaan vain jompaa kumpaa (tai ehkä mieluiten lusikallinen siirappia). Jos laitat porkkanaraastetta, voi olla, ettet tarvi kumpaakaan.



Perusmausteet on tosiaan suola, pippuri ja meirami.



Kasvisversiossa hyvää on myös tomaatti ja paprika ja silloin mahdollisesti loraus kermaa. Mut again, jos kuullotat kaalin, varo liikaa rasvaa.



Kaalin kuullottaminen ei ole pakollista, mutta se a) lyhentää haudutusaikaa tunneilla ja b) pehmittää kaalin niin että tarpeeksi paljon sitä mahtuu kerralla vuokaan. Jos et kuullota, joudut lisäämään pieneksi pilottua kaalia uunivuokaan kun edelliset ovat "painuneet kasaan".

Jos ei halua käyttää soijarouhetta. Myös linssit, herneet ja pavut tuovat ruokaan proteiinia.



Parsakaali muuten sopii erinomaisesti lohen kanssa, kylmäsavulohesta ja parsakaalista (+ herneistä) saa erinomaisen hyvää muhennosta/kastiketta, ja ruoan kilohintapysyy kohtuullisena, vaikka kala onkin hintavaa (12-16e kilo). Kun kasviksia käytää vähintään saman verran kun kalaa, ruoan kilohinta laskee jonnekin 8 euron hujakoille.

Kiitos vinkeistä!



Kaalipaistosta täytyy kyllä aivan ehdottomasti kokeilla. Ajattelin pilkkoa mukaan myös porkkanaa (tarpeeksi ohuina siivuina, että kypsyy kaalin kanssa samaa tahtia) ja ehkäpä jotakin muutakin tarpeeksi mietoa kasvista.



Tummaa siirappia monet ovat kehuneet ja sitä ajattelin lorauttaa hunajan/fariinisokerin sijasta. Käytättekö kermaa tai vastaava nestettä? Entä esim. kasvislientä makua antamaan?

Tämä on karppiresepti, karppaus.info -sivulla näitä on lisääkin.



Papusen kaaliherkkuvuoka



Tämä vuoka näyttää valmiina ihan lasagnelta ja maistuu mainiolta



neljä annosta



n. 1 - 1,5 kg kaalia + 2 sipulia

Lisää:

2 prk smetanaa

2 prk tomaattipyretta

2 isoa maustekurkkua

paljon valkosipulia

3 tl paprikajauhetta

emmental-juustoraastetta



Hauduta palasiksi silputtu kaali ja sipulit kattilassa (vettä muutama sentti pohjalla) noin tunnin verran.



Kaada vesi pois ja kumoa kaalisipulit uunivuokaan. Kaikki aineet sekaisin ja vuoka uuniin 200 asteeseen tunniksi.

Jos haluat vielä herkullisempaa niin anna hautua vielä toinen tunti uunissa vaikka lämpö jo pois käännettynä.

neljä annosta



500 g keräkaalia

1 ½ dl vettä

1 iso sipuli

1 maustekurkku

2 valkosipulinkynttä

2 prk (á 70 g) tomaattipyrettä

120 g smetanaa

2 dl kermaa

2 munaa

2 tl omenaviinietikkaa

2 tl meiramia

1 tl suolaa

1 tl chilijauhetta

1 tl paprikajauhetta

¼ tl mustapippuria

1 ½ dl emmental-juustoraastetta



Suikaloi keräkaali. Laita suikaleet kattilaan veden kanssa ja kuumenna liedellä, kunnes vesi kiehuu. Hauduta 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa hieman vettä.

Hienonna sipuli ja lisää kattilaan. Jatka hauduttamista vielä 5 minuuttia.

Leikkaa maustekurkku pieniksi kuutioiksi.

Sekoita kurkkukuutiot kaali-sipuliseokseen. Lisää joukkoon murskatut valkosipulinkynnet ja kaikki loput ainekset. Kaada voideltuun uunivuokaan.

Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, kun se on saanut hieman väriä.