Oksaalihappo tekee kipeäksi

Nyt on uutisoitu paljon lemmikkiruokien myrkyllisyydestä. Ruuan aiheuttamista voimakkaista oireista. Tiedän esim. monia kissoja ja pieniä koiria, joilla on mm. munuaisvaivoja. Tässä alla infoa oksaalihaposta ja sen tuottamista oireista. Pätee ihmisiin ja eläimiin. Tässä on lueteltu vain osa oksaalihappoa sis. kasveista. 

Oksaalihappo, (COOH)2, systemaattiselta nimeltään etaanidihappo, on yksinkertaisin kaksi happoryhmää sisältävä karboksyylihappo eli dikarboksyylihappo. Oksaalihapon CAS-numero on 144-62-7. Se on eräs voimakkaimmista orgaanisista hapoista. Sen anionit, suolat ja esterit ovat nimeltään oksalaatteja. Oksaalihappo on nimetty Oxalis-kasvisuvun mukaan.

Sitä on monissa kasveissa, esimerkiksi kaaleissa, ketunleivässä, pinaatissa, punajuuressa, nokkosessa ja raparperissa. Myös soijajugurtti ja tofu, mantelit, peruna ja pavut, taateli, vadelma sisältävät runsaasti oksaalihappoa. Perunassa on eniten oksaalihappoa kuoressa ja sen alla. Kiinankaalissa, parsakaalissa ja mustikoissa on vain vähän oksaalihappoa.

Elimistöön joutunut glykoli muuttuu vähitellen oksaalihapoksi. Oksaalihappo sitoo kalsiumia kalsiumoksalaatiksi, mikä rasittaa munuaisia ja voi aiheuttaa virtsakivitaudin. Oksaalihappo on myös lievästi myrkyllistä, minkä vuoksi se ärsyttää suolen seinämiä.

Elimistö ei kykene hajottamaan oksalaattia, joten se voi poistua ainoastaan virtsan mukana. Joissain tapauksissa erittäin oksaalihappopitoisen ravinnon pitkäaikainen nauttiminen vaurioittaa munuaisia, jolloin oireita aiheuttavia teräviä oksalaattikiteitä alkaa kertyä luihin, niveliin, sydämeen, silmiin tai ihoon. Tämä voi aiheuttaa esimerkiksi nivelreumaa.