Miten teen pannulla rapeita pannuperunoita?

Rypsiöljyä. Ohuet perunat pannulle tai kiharat kuin sipsissä. Sitten vaan paistelet hiukan ja valmista! Suolaa.

Siinä sulla onkin pohtimista.

Tarkoitatko paistinperunoita? Viipaloi joko raa'at tai kypsät perunat. Kuumenna pannulla ankanrasvaa. Paista perunat rapeiksi. Kypsät valmistuvat nopeasti. Raakojen kanssa varo, etteivät pala pinnalta ennen kuin ovat kypsiä sisältä.

Tarpeeksi kuuma pannu ja tarpeeksi rasvaa, eikä liikaa perunaa kerralla pannuun. Rasvaa saa olla vaikka puoli senttiä. Perunat nostellaan pois pannusta, eikä kaadeta rasvoineen.