Lue keskustelun säännöt.
Mitä lisuketta naudan sisäfileen kanssa? Jotain muuta kuin perunaa
03.08.2010 |
Ideoita? Voi olla joku monimutkainenkin, jos on hyvää
Kommentit (26)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Uunijuurekset oli jollain aiemminkin, sopii tosi hyvin. Palsternakka tai bataatti soseena (tai esim. duchesse). Punajuuri-sinihomejuustovuoka voisi toimia. Joku juures-savujuusto paistos tmv.
Sekaan lohkoina haudutettua punasipulia, johon viimeksi ripaus tummaa sokeria. Ja tietysti sitruunanmehua ja minttua tai persiljaa. Lisäksi uunissa paistettuja tai grillattuja tomaatinpuolikkaita, joiden päälle lirautettau balsamicoa ja ihan vähän tummaa sokeria.
näin kesäisempää olisi "kesäkurpitsaspagetti" eli kuorimaveitsellä ohueksi veistettyä kesäkurpitsaa (tai keitettyä spagettikurpitsaa joka hajoaa spagettimaiseksi ihan itse)
Hyvää olisi kesäkurpitsa/munakoiso-kantarellipaistos tai artisokkamuhennos.
Itse en tarjoaisi papuja tai herneitä tai linssejä tai muuta proteiinia pihvin kanssa, vaan jotain kuitupitoista.
on pannulla pikaisesti paistettu tai grillattu paprika-sipuli-kesäkurpitsa -sekoitus, jossa loraus soijaa, öljyä, ja balsamicoa. Plus vihersalaattia. Namm!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisäfileen sijasta voi kokeilla naudan kieltä + palsternakkapyreetä piparjuurikastikkeella. On muuten aivan loistavaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Sisäfileen sijasta voi kokeilla naudan kieltä + palsternakkapyreetä piparjuurikastikkeella. On muuten aivan loistavaa.
Kieltä? Hyi hitto 🤮
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En tiijä ku en oo mikkään mastercheffi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Viipaloi mediuminsi kypsennetty sisäfilee ohuiksi siivuiksi rucolapedillä päälle. Ripottele päälle sormisuolaa ja mustapippuria ja höylää päälle parmesaanilastuja. Päälle laadukasta oliiviöljyä. Tagliata, italialaisten herkku.
Naudan sisäfileen seuraksi sopii parhaiten vanhan hyvän ajan lanttuhyytelö. Pataan 60 % lanttuja, 39 % sianihraa ja 1 % suolaa. Lisätään vettä tarpeen mukaan. Haudutetaan uunissa miedolla lämmöllä vuorokausi. Soseutetaan ja annetaan jäähtyä noin 45 asteeseen. Lisätään riittävä määrä liivatetta, jonka annetaan sulaa seokseen. Vatkataan voimakkaasti. Sitten pata parvekkeelle jäähtymään (nyt kun on viileää, muuten jääkaappiin). Annetaan vetäytyä 12 tuntia. Tarjoillaan kylmänä.
Vierailija kirjoitti:
Parsakaalia
Tarjotaanko parsakaalin kerakkeena aromisuolalla, persiljalla, rypsiöljyllä sekä murustetulla lihaliemikuutiolla maustettua homejuustoa ja juomaksi iso piimä?
Alkuun sosekeitto / kylmä keitto ja sitten pihvi ja uunitomaatti ja jälkkäriksi sorbetti; eipä juuri ateria paremmaksi muutu