Miten ja mitä mausteita hirvenpaistiin? Uuniin laitan aamulla

Eli riista ei yleensä hirveesti maustetita kaipaa, joten ihan suola ja pippuri linjalla mennään.



Eli hieron vähän pippuria ja suolaa hirven pintaan juuri ennen uuniin laittoa (en paista pintaa kiinni) Uuniin laitan n. 200 astetta ja saa olla siellä niin kauan että on kunnolla kypsä. Meillä ainakin maistunut hyvin tällaisena :)

ensin paistinpannulla ruskeaksi sitten pataan, onhan sulla valurautainen? tulee hyvä siinä, mutta käy lasinenkin. Sekaan lihaliemi, pippuria, sipulia sekä grillausmaustetta. jos et laita mukaan sianlihaa, pistä runsaasti voinokareita päälle. ja uuniin, oisko asteita aluksi 150 sitten 120(-130) muhimaan. noista asteista en ole varma, laitan aina omantunnon mukaan. uunissa n. 5 tuntia.

astian pohjalle vettä uuniin laittaessa? Eikö mausteet silloin karkaa lihan pinnasta?



ap

Ei se tosiaan kaipaa juuri suolaa ja pippuria enempää, parhaimmillaan se on niin.



200 astetta kuulostaa kyllä vaan aika jytyltä lämmöltä. Itse paistaisin pinnan kiinni, lämpöä max. 150 astetta ja jossakin kannellisessa astiassa. Pidä huoli ettei vain tule liian kuivaa, se käy nimittäin aikas helposti riistan kanssa niin.

se on taitamattomuutta jos niitä ilman saa kuivan paistin aikaiseksi.



kokin vaimo



riista riistana, sika sikana