Lue keskustelun säännöt.
Kulinaristit! Millä sivuilla parhaimmat ruokaohjeet?
26.04.2010 |
Olen niiiiiin pettynyt kaikkiin Pirkkalehden tai Yhteishyvän ohjeisiin. Ne on useinmiten ihan skeidaa. Ei tyydytä minun herkkäsuista kulinaristimiestäni.
Haen aina resepteja haulla, mutta se on työlästä, koska ei tiedä, kuka on sellainen kokki, jonka kaikki reseptit ovat hyviä.
Tämä kysymys on siis todella tarkan ruoan ystäville: mille sivuille pitää mennä?
Kommentit (4)
hyvistä vinkeistä.
Kyllä minä kokata osaan. Olen erittäin otettu, kun mieheni sanoo, että jos minulla olisi ravintola, niin hän kyllä tulisi asiakkaaksi :-).
Ongelma on lähinnä se, että aina tulee tehtyä sitä samaa ruokaa. Haluan vinkkejä ja ideoita. Itse en ole kamalan luova. Osaan toki soveltaa, mutta en osaa luoda uutta alusta asti.
Jotenkin minulla on Pirkasta tullut huono maku. Aina kun olen niitä kokeillut, tulee niistä sellaista ihme mössöä. No, kai nekin joskus onnistuvat.
Etsin siis blogin pitäjää, joka yleensä aina onnistuu. Eli johon voi luottaa, että hän ei päästä huonoa ohjetta läpi sormien.
ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
tosi hyvän salaatin ja basilikamarinoidut broilerinfileet ovat herkkua. Maku-lehdessä on hyviä ohjeita, sieltä olen bongannut iki-ihanan valkosuklaa-juustokakun ja paljon muuta!
sivusto miellyttää minun silmääni ja ohjeet helppoja ja hyviä. Hänen suosikki blogilistaansa läpikäymällä saatat törmätä uusiin hyviin sivustoihin...
Itse käyn läpi useiden sivujen (ainakin n. viiden sivun) reseptiehdotukset samalle ruoalle. Sitten sovellan näiden reseptien yhdistelmästä oman version. Kun ruokaa on tällä tavalla kerran kokannut, voi sitten seuraavalla kerralla taas jalostaa reseptiä sen mukaan, mikä ekalla kerralla ei osunut ihan nappiin.
Yleensä mikään ruoka ei ekalla kokkaamisella ole täysi napakymppi, vaan reseptiä pitää sitten kehitellä ja varioida oman maun mukaiseksi.
Monilla sivustoilla ovat reseptiä kokeilleet kommentoineet kokemuksiaan. Ne kannattaa lukaista läpi ja poimia ylös hyviltä vaikuttavat parannusehdotukset.
Suosittelisin sinua ostamaan lehtipisteestä Glorian Ruoka ja viini -lehden, Viini ja ruoka -lehden (joka siis eri ja fiinimpi kuin tuo Glorian lehti) sekä Suomen Kuvalehden julkaiseman ruokalehden. Niissä on gourmet-tason reseptejä.
Tosin en menisi ihan pilkkaamaan Pirkankaan reseptejä. Esim. suklaafondant ja macaroni-leivokset maistuivat yhtä hyviltä Pirkan huomattavasti yksinkertaisimmilla resepteillä tehtynä, kun niitä vertasi Glorian ruoka ja viini-lehden monimutkaisilla resepteillä tehtyihin. Lopputulos oli täysin vastaava... Kannattaa kokeilla siis aina eri variaatioita. :)
Hyviä nettisivustoja ovat TVstä tutun Nigellan kotisivut (englanninkieliset) sekä kotimaiset Hellapoliisi ja Pastanjauhantaa -sivustot. Valion sivut myös monipuoliset.
Käypä kirjakaupassa muuten ostamassa kokkiopiskelijoille tarkoitettua kirjallisuutta. Maksavat n. 50-80 euroa/kirja, mutta niissä on todella hyviö reseptejä ja vinkkejä ruoan käsittelyyn.
Myös kokkitarvikepuodeissa kannattaa kysellä vinkkejä. Osallistua eri ravintoloiden ja oppilaitosten järjestämille ruoan ilta- ja viikonloppukursseille. Marttaliitollakin on ruokakursseja. Ja kysellä esim. hallissa tai Stockalla vinkkejä lihanleikkaajilta.