Miten tehdaan taytekakunpohja, joka ei lassahda, mulle aina kay niin!!!

6 kpl kanamunia jne



ja paista 220 astetta uunipellillä/ paperi alle, kaada pelit sokeroidun leivinpaperin päälle, kostuta paperi ja irrota varovasti ja sitten vaan kakkua tekemään



- leikkaa levy 3 osaan ja täytä

Älä kolisuta vuokaa uuniin laitettaessa ja pois otettaessa, älä avaa uunin luukkua turhaan.

Ja mikä tärkeintä, älä kumoa kakkua ennen kuin on jäähtyntyt.

mittaa toiseen haluamasi määrä HUONEENLÄMPÖISIÄ munia vaikkapa 6kpl, toiseen sama määrä sokeria. Kaada sokeri kulhoon, mittaa siihen lasiin munien määrä vehnäjauhoja. Kaada munat sokerin kanssa kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella täydellä teholla niin kauan, että saat vaalean vaahdon, johon jää "8" pintaan kun valutat taikinakuvion vatkaimista. Sekoita varovasti jauhot vaahtoon, ei vatkata enää, sekoitellaan.



Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista uunin keskitasolla, 150 asteessa ainakin tunti. Ainakin tunti, kaikessa rauhassa, matalassa lämmössä. Kakku kohoaa komeaksi ja kun se kypsyy sisältäkin rauhassa, ei lässähdä. Takuuvarma kikka, saatu pitopalveluyrittäjältä.

Olen lähes varma, että sulla on ollut vikana se ettet vatkaa muna-sokerrivaahtoa tarpeeksi. Nyrkkisääntönä voisi sanoa, että sitä EI voi vatkata liikaa. 1 minuutti on taatusti ihan liian vähän, 5 minuuttia siinä ja siinä, 10 minuutttia sopivasti. Vaahdon tulee olla jäykkää ja muna-sokeriseoksen tilavuus moninkertaistuu vatkaamisen aikana.



Sitten seuraavaksi jauhot (1/2 vehnäjauhoja, 1/2 perunajauhoja) lisänä ripaus leivinjauhetta (1tl maksimissaan) NOSTELLAAN taikinaan ehdottomasti yhtään vatkaamatta, sekoitetaan tosi varovasti niin että juuri ja juuri saadaan sekaisin.



Kolmanneksi paistamisen aikaan ei missään nimessä uuninluukkua saa avata eikä uunin lähellä kolistella.



Ihan varmasti onnistut näillä ohjeilla.



Määristä sen verran, että laita haluamasi määrä kananmunia lasiin (6kpl isoon vuokaan) ja toiseen lasiin sama määrä sokeria, kolmanteen jauhoja joista siis puolet vehnäj. puolet perunaj. sekä leivinjauhe. Kaikkea siis 1/3.



Paista 175 astetta n. 7 minuuttia per muna eli kuuden munan kkkua n. 40 minuuttia.

Omalla vatkaimella riittää vajaa 5 minuuttia kyllä. Vaahto on hyvää kun voit valuvalla munasokeriseoksella piirtää taikinan päälle kahdeksikon. Eli on niin kuohkeaa, ettei alku ehdi hävitä ennen kuin olet tehnyt koko kuvion. Jauhot sitten sekoitetaan tosi varovasti. Eikä uuninluukkua avata alkuvaiheessa turhaan. Näillä ohjeilla ei läsähdä koskaan.

myös pitkän linjan kokkailijalta. Tätä ennen aina meni pieleen, sen jälkeen ei koskaan!

Kokeilen antamillanne ohjeilla ja olen tosiaan yllattynyt jos kerrankin onnistuisin. En siis todellakaan leivo usein yhtaan mitaan, kun en osaa, mutta nyt olisi jonkinmoinen kakku saatava aikaan.



ap

Hadin tuskin sain sen puoliksi, ja se meni osittain halki leikatessa. Puoliksi kivikova, koska oli ilmeisesti jaanyt osittain raa'aksi.



Laitoin 5 munaa, vatkasin 15 minuuttia. Paistoin 150C. Miksi yha epaonnistuin??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????



ap