Tietääk täällä joku miten kaupan valmis makaroonilaatikon pinta on pehmeä ja itse tehdyssä makaroonit on kovia pinnassa.

Sulla on liian vähän nestettä vuoassa.

Varmaan kypsyttävät ensin höyrystämällä ja lopuksi hieman kovemmalla lämpötilalla ruskistavat pinnan.

Nestettä tarpeeksi ja uunin höyrytoiminto päällä.

Eineslaatikoissa luultavasti käytetään höyry/puolihöyrytoimintoa jota useimmissa kotiuuneissa ei ole.

Siinä kaupan on käytetty pintarusketukseen ripulia.

Kiitos tiedosta! t.ap

Älä pidä liian kauan uunissa nestettä tarpeeksi lämpötilä 175.

Ne rapsakat makaroonit siinä pinnassa ovat juuri parhautta.

Mutta se kova pintahan on laatikon paras osuus.

Itse kyllä tykkään siitä kovasta ja rusahtelevasta pinnasta varsinkin kun siihen on laitettu juustoraastetta mukaan.

Itse saan sen tapaisen kuoren laatikkoon, kun ensin kaadan munamaitoa vuoan melkein tayteen, ja viimeiseksi sekoitan lasissa yhden munan ja vajaan desilitran maitoa (ja vahan suolaa) ja kaatelen tasaisesti paalle.

Voit laittaa loppua kohden uunista lämmöt pienemmälle ja folio päälle niin kosteus pysyy vuoassa kun kypsyy loppuun, eikä päällimmäiset roonit paahdu.

Lätsyttele välillä sitä, että kaikki menee nesteeseen.