Jouluruokaperinteet eri puolella Suomea

on aina ollut myös hirvipaistia

on tietty karjalainen pitopöytä. Siis mm. paistia, piirakoita ja munavoita. Tietty lanttu- ja porkkanalaatikot. Kinkku ja perunoita.

Ja meillä on myös graavilohta, jotain silliä, rosollia. Ja sienisalaattia. Ja on usein vihreä salaatti ja muuta pientä tilpehööriä.



Jälkkärin äiti aina soveltaa ja se voi olla mitä vain.

maksalaatikko ja makaronilaatikko? Entä lipeäkala?

ja maksalaatikkoa

Tampereen seudulta äidin suku, isän suomenruotsalaista ja muuta uusmaalaista:



Sillejä 4 eri sorttia

Graavilohta

mäti ja sipuli ja smetana

lipeäkala ja valkoinen kastike

savuporoa

hillosipuleita ja herneitä

rosollia

lanttu- ja imelletty perunalaatikko

läskirulla ja etikkakastike

kinkku



Ei maksalaatikkoa eikä perunoita eikä paistia tai piirakoita

Aamulla riiripuuro, luumukiisseli.



Joulupöydässä on aina ainakin:



- laatikot (peruna, imelletty peruna, lanttu, maksa)

- kinkku

- kinkkukastike

- itse tehty konjakkisinappi

- graavilohi

- keitettyjä perunoita

- vihreä salaatti

- rosolli tai punajuurisalaatti

- sokeriherneitä

- itse leivottuja karjalanpiirakoita

- karjalanpaisti

- sienisalaatti

- savukalasalaatti



Tuossa mitä aina, sitten aina tunteen mukaan muuta.



Mies kotoisin länsisuomesta, itse itäsuomesta.

jououpöydässä täytekakku. Liekö sitten suvun outo tapa, vai onko lapissa yleensä tapana, en tiedä.

- Savusiika, silliä, kylmiä lihaleikkeleitä

- Rosollia ja italiansalaattia, jos vihreää salaattia oli niin kukaan ei sitä syönyt.

- Laatikoita: lanttu, peruna (ei imelletty), porkkana, maksa

- Kinkun kanssa sinappia, herneitä ja luumuja

- Lisäksi lihapullia, usein myös palapaistia

- Jälkiruoaksi riisipuuroa ja sekahedelmäkiisseliä



Joskus oli myös jokin eksoottinen uutuus kuten appesiini-sipulisalaatti.

muutoin paitsi tuon savuporon, läskirullan ja etikkakastikkeen kohdalta.

Nimenomaan tällaisen ruokapöydän Virtain mummu kattaisi.

Tampereen seudulta äidin suku, isän suomenruotsalaista ja muuta uusmaalaista:

Sillejä 4 eri sorttia

Graavilohta

mäti ja sipuli ja smetana

lipeäkala ja valkoinen kastike

savuporoa

hillosipuleita ja herneitä

rosollia

lanttu- ja imelletty perunalaatikko

läskirulla ja etikkakastike

kinkku

Ei maksalaatikkoa eikä perunoita eikä paistia tai piirakoita

ruokalista aika pitkälle sama kuin ap:lla, mutta EI SILLEJÄ. Lisäksi kunnon imelletty perunalaatikko (tooosi tumma ja vetelä) kuuluu asiaan ehdottomasti. Samoin muikunmäti, sekoitettuna kuohukermaan ja sipulisilppuun

- Savusiika, silliä, kylmiä lihaleikkeleitä - Rosollia ja italiansalaattia, jos vihreää salaattia oli niin kukaan ei sitä syönyt. - Laatikoita: lanttu, peruna (ei imelletty), porkkana, maksa - Kinkun kanssa sinappia, herneitä ja luumuja - Lisäksi lihapullia, usein myös palapaistia - Jälkiruoaksi riisipuuroa ja sekahedelmäkiisseliä Joskus oli myös jokin eksoottinen uutuus kuten appesiini-sipulisalaatti.

kinkkujen ja laatikoiden lisäksi lihapullia ja palapaistia ja riisipuuroa JÄLKIRUUAKSI

Kuinka isoja te olette ;-9

ei voi ymmärtää mitä järkeä tuollaista määrää on ruokaa tehdä

Kaikkia ruokalajeja ei ole tarkoitus mättää samalle lautaselle. Eikä tuollaista joulupöytää tietenkään laiteta 4 hengen pienperheelle, vaan suvun yhteiseen joulunviettoon, johon meillä osallistui aina yli 20 henkeä. Perinteisesti on ajateltu, että on järkeä laittaa ruoat kerralla ja syödä niistä sitten koko joulun ajan. Juu, tiedetään, että niin ei enää tehdä. Tässä kysyttiin kuitenkin perinteisiä ruokia eri puolilla Suomea.



Meillä laitetaan kalkkunaa, stuffingia ja karpalokastiketta. Mutta sitä ei tässä kysytty.

Välimatkaa kodeillamme on n. 30 km ja hieman eroavat perinteiset jouluruuat. Molempien kodeissa on aina jouluna ollut rosollia, porkkana- ja lanttulaatikoita, kinkku, perunat ja hirvenkäristys, silli, graavilohi. Tän lisäksi mun kotona on aamulla syöty riisipuuroa. Miehen kotona taas on ollut maksalaatikkoa (tästä minä olin aivan järkyttyny ekana yhteisenä jouluna... meillä kun maksalaatikkoa oli aina syötetty koiralle :)) ja herneitä. Lisäksi miehen kotona on joulupäivänä ollut tapana tehdä karjalanpaisti.

elimäkeläinen ja olen elänyt koko ikäni Kymenlaaksossa. Isäni oli karjalan evakoita.



Meillä joulupöytään on kuulunut:

-LIHATON makaronilaatikko (ja tämä on muutenkin juhlaruokaa, jota tarjoillaan häissä ym.)

-Savulohi

-Graavilohi

-Silli

-Karjalanpaisti

-Karjalanpiirakat

-Potut

-Riisipuuro (tämä aamulla)

-Sekametelisoppa (jossa on luumua ja ties mitä kaikkea)

-Rosolli

-Porkkanalaatikko

-Lanttulaatikko

-TUUVINKI

-Munavoi

-Hiivaleipä + voita + juustoa ym.

Ja mitähän vielä, tossa on ne tärkeimmät.

ja meillä joulupöytä oli seuraavanlainen:



- laatikot (lanttu, porkkana, peruna ja MAKSA)

- kinkkua

- perunoita

- ruskea kastike

- lihapullia

- herneitä

- ja rosolli (joka meillä on nimeltään sallatti)



Varsinaista jälkiruokaa ei ollut, mutta kahvin kanssa sitten pipareita, joulutorttua ja taatelikakkua

Aattoaamuna riisipuuro ja rusinakeitto



Nelistään syömme pari päivää tällaisesta pöydästä



vihräsalaatti, jossa usein hedelmiä (sharonia, persikkaa, päärynää)

graavilohi

sillejä

sienisalaatti

rosolli

lanttu- ja porkkanalaatikko

joskus lihaton makaronilaatikko

parina vuonna äitini on tehnyt myös maksalaatikkoa

kinkku

karjalanpaisti

piirakat

perunat



Ei jälkiruokaa vaan joulukahvit on erikseen. Tarjolla kakkua, torttuja ja myös jotain kevyttä.



Tapanina syömme lipeäkala valkokastikkeen ja perunoiden kanssa.



Kaapo

Aattona

- klo 12 (joulurauhan julistuksen jälkeen) uuniriisipuuro + maitoa, kanelia ja sokeria

- kahvit: joulutorttuja, pipareita, suklaakonvehteja, kuivahedelmiä ja pähkinöitä yms.



Aattoiltana

- suutarinlohi, sinappisilli, jokin muu silli

- graavilohi

- rosolli (ilman kananmunaa)

- kinkku ja kotitekoinen sinappi

- imelletty perunalaatikko, porkkanalaatikko, lanttulaatikko

- haudutettu punakaali

- säilykeherneet

- hillosipulit



Tapaninpäivänä

- lipeäkala, valkokastike ja keitetyt perunat (yök)