Miten lasagnen juustokastikkeen ilman että se palaa pohjaan?

Nokare voita+öljyä, sekaan vehnäjauhoja ja kuullotetaan hiukan. Sitten vaan punaista maitoa/kevytkermaa joukkoon ja siihen juustot.



Juustokastiketta ei kannata tehdä ainakaan rasvattomaan maitoon, se palaa välittömästi.



Pitää myös sekoitella koko ajan.

En ole ap, vaan toinen, joka polttaa AINA juustokastikkeen pohjaan :/

Liekö minulla syynä tuo rasvattoman maidon käyttö? Pitänee kokeilla seuraavalla kerralla jotain muuta.

kun lisää maidon 2-3 erässä.

sekoitan kylmän KEVYTmaidon joukkoon vehnäjauhon. Kuumennan kattilassa kiehuvaksi, sitten lisään juuston. Nostan pois liedeltä.



Käytän teräskattilaa, silloin saa rauhassa vispata koko ajan, eikä teflon naarmuunnu. EIkä pala pohjaankaan. Mutta kevyempää kuin tuollainen voin ja rasvaisen maidon/kerman kanssa tehty.

1L täysmaitoa

100g voita

1 1/2dl vehnäjauhoja

suolaa, mustapippuria



Kaikki kattilaan ja vispataan kokoajan, kunnes sakenee.

Olen aina tehnyt kastikkeen kerroskattilassa vesihauteessa, ei pala pohjaan, mutta valmistuu todella hitaasti.



Tuota vehnäjauhon sekoittamista kylmän maidon sekaan kokeilin viimeksi, paloi pohjaan, vaikka kuinka olin sekoittavinani koko ajan. Huomenna meinasin tehdä lasagnea, täytyy kokeilla seuraavaksi tehdä vaikka teflonkattilassa...

Voita tai öljyä ja täysmaitoa, niin ei pala pohjaan.