Lue keskustelun säännöt.
Miksi riisi ym. yleensä keitetään uuniruokiin?
21.05.2018 |
Miksi riisi aina keitetään, kun tehdään vaikka kaalilaatikkoa? Ainakin joka ikisessä ohjeessa mitä pikana katsoin se piti keittää.. Sehän kypsyy kyllä uunissakin (ainakin luulisi), kun laittaa vain tarpeeksi vettä sekaan.. Ihmettelen vain kaalilaatikonkin sataa eri työvaihetta, eikö oikeasti voisi oikaista jostain?
Kommentit (6)
Aijaa! Kiitos tiedosta, laitoin nimittäin juuri uuniin testiksi kypsentämättömästä ohrasta laatikon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En tiedä miksi riisi keitetään ensin.
Mutta... miksi myös pasta keitetään ennen uuniin laittamista kun valmistetaan makaronilaatikkoa?
...
Itse asiassa nyt kun ihan itse alan pohtia... Jos ei keitettäisi ensin niin uunivuokaan pitäisi laittaa tosi paljon vettä. Ja tarttisi tosi ison vuoan. Ja pitäisi pitää huoli siitä että riisi/pasta olisi pohjalla. Eli se ei voisi olla valmiiksi sekoitettua kaalilaatikkoa/makaronilaatikkoa, vaan se olisi kerroksissa. Ehkä ihmiset eivät tykkäisi tälläisestä.
On ohjeita makaronilaatikolle jossa makaronit laitetaan kuivana vuokaan. Kokeilin kerran ja petyin, makaronit liimsutuivat enemmän toisiinsa eikä rakennekaan ollut sama.
Kaalilaatikosta, oikaisuvinkki: mä teen joskus laiskuuttani sen uunin sijaan liedellä, ja hyvää tulee. Paistan ensin jauhelihan ja sipulin, sitten kaalit samaan pataan mukaan, kun alkaa pehmetä hiukan niin riisit perään, hetken päästä nesteet ja loput mausteet. Sitten kansi päälle ja käyn sekoittelemassa aina välillä. Ehkä kuulostaa jonkun korvaan hassulta, mut musta toi yhden padan taktiikka tuntuu jotenkin helpommalta kuin esikypsennykset eri astioissa ja vuoassa sekoittelut.
Esikeitettyjä ohrasuurimoita, ei mene könteiksi, huuhdon ennen laatikkoon laittamista.
Mulla ei ole niin isoa pataa tai kattilaa, että saisin edes kaalikeittoa tarpeeksi tehtyä kerralla :( Haluan käyttää koko kaalin ja se ei vain mahdu mihinkään, nyt sain ahdettua sen tuohon vuokaan. Eikä ole rahaa ostaa tarpeeksi isoa kattilaa :D
Kyllä sen voi laittaa keittämättäkin, mutta nesteen määrää täytyy silloin säätää. Se myös menee puuromaisemmaksi, koska kypsyessä veteen irtoaa tärkkelystä. Lisäksi ruokaa täytyy sekoittaa enemmän kypsennyksen aikana, koska uunissaa kypsyvä riisi tai ohra menee helposti könteiksi, eivätkä ainekset siis sekoitu tasaisesti, ellei kypsentämisen aikana sekoittele holella.