Lue keskustelun säännöt.
OLIIVI-experttejä?
26.09.2007 |
Voiko oliiveista tulla ruuansulatus tms pulmia, jos niitä nauttii kerralla liikaa, tai ylipäänsä usein? Ovatko terveyttä edistäviä?
Entä kuinka poistaisi helpoiten kivet? (mielestäni kivelliset maistuvat paremmilta sellaisenaan nautittuna, mutta tykkään käyttää myös ruuanlaitossa)
Kommentit (1)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Oliivit ovat raakoina vihreitä ja verrattain kovia. Kypsänä kaikki oliivit ovat luonnostaan tummia. Vertailukohtana voi pitää valtaosaa Suomessa myydyistä mustista oliiveista, jotka on poimittu raakana eli vihreinä, minkä jälkeen ne on hapettamalla värjätty mustiksi. Oliivien luonnollinen väri ei siis ole pikimusta vaan tumman rusehtava. Oliivit säilötään suolaveteen. Kalamata oliivien säilönnässä käytetään usein myös etikkaa ja oliiviöljyä.
Kreikassa tuotetaan monia eri oliivilajeja. Esimerkiksi pyöreät oliivit kasvavat lähinnä maan keskiosissa kun taas suurikokoiset oliivit tulevat Pohjois-Kreikasta. Kalamata oliiveja kasvaa Peloponnesoksella ja Kreikan keskiosassa. Ne ovat saaneet nimensä Peloponnesoksella sijaitsevalta Kalamatan kaupungilta. Kalamata oliivit ovat tunnetuimpia ja laadukkaimpia sellaisenaan syötäviä oliiveja (engl. table olives). Vaikka ne kerätään vasta kypsinä, ne ovat silti suhteellisen kovia. Niille on luonteenomaista elliptinen muoto ja terävähkö pää.
Oliivit ovat rasvaisia ja suolaisia. Joten suuria määriä ei kannattane vedellä. Lihottavat.