Kakkupohja ilman kananmunaa?

Täytekakku ilman munaa



Pohja

4 ½ dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

3 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

50 g voita tai margariinia

2 ¾ dl maitoa

1 ¿ 2 sitruunan mehu

1 sitruunan raastettu kuori



Vuokaan

voita tai margariinia

korppujauhoja



Kostutus

noin 1 ½ dl omenatäysmehua



Täyte

1 ½ l tuoreita tai pakastettuja mansikoita

3 dl kuohukermaa

1 tlk (250g ) rahkaa

2 tl vanilliinisokeria

noin ½ dl sokeria





Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sulata rasva, sekoita siihen maito, sitruunamehu sekä raastettu kuori ja yhdistä jauhoseoksen kanssa hyvin sekoittaen. Älä sekoita sitkeäksi. Kaada seos hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun 1 ½ litran kakkupohjavuokaan ja paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 ¿ 35 minuuttia. Kakku on kypsä, kun se irtoaa vuoan reunoista. Anna kakun jäähtyä vuoassa, kunnes sitä voi käsitellä paljain käsin ja kumoa kakku sitten ritilälle jäähtymään.



Jaa kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta omenamehulla. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka ja mausta sokerilla sekä vanilliinilla. Säästä kermarahkasta 2/3 pursotusta varten. Säästä marjoista noin puolet kakun päälle. Valitse tasakokoisia kauniita marjoja. Viipaloi loput mansikat ja jaa ne kahteen väliin. Mausta mansikkaviipaleet tarvittaessa sokerilla ja levitä päälle kermarahka. Pidä kakku painon alla kylmässä hetken aikaa. Peitä kakun pinta kokonaisilla mansikoilla.

Ihan hyvä, tosin ei ihan niin kuohkea kakku tuosta tuli.

Tarkoitus olisi tehdä sellainen kakku jota ei halkaista, vaan laitetaan pelkästään kerma ja koristeet päälle.

Mehevämpää kakkua tulee, jos välissäkin on jotain. Tuon voin hyvin leikata vain 2 osaan, mulla ei ainakaan tullut niin kauhean paksu siitä.