Lue keskustelun säännöt.
Kauanko liotat herneitä?
Kommentit (23)
En liota, tosin keittoaika on silloin ainakin pari tuntia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Edellisenä iltana laitan likoon . Vaihdan veden ennen nukkumaan menoa. Aamulla vaihdan taas veden.sitten keitä joko päiväruoaksi tai iltaruoaksi miten milloinkin. Veden vaihdosta olen kuullut ettei se olisi tarpeen jostakin syystä vain vaihdan kuitenkin.
Yön yli, käytännössä 10-12 tuntia. Sen jälkeen huuhtelen herneet ja laitan sopivasti vettä. Ei tarvitse kuoria vaahtoa, ja maku on raikkaampi kuin liotusveteen keitetyn keiton maku.
Tiesitkö, että hernekeittoon ei laiteta lihaa proteiinin, vaan rasvan vuoksi.
Yleensä jonkun 15h, keitän silti 3h.
Vierailija kirjoitti:
Tiesitkö, että hernekeittoon ei laiteta lihaa proteiinin, vaan rasvan vuoksi.
Tiesitkö, että hernekeittoon laitetaan lihaa juuri sen takia kuin sen tekijä haluaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Otatko keitettäessä ne pinnalle tuevat kuoret pois?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tiesitkö, että hernekeittoon ei laiteta lihaa proteiinin, vaan rasvan vuoksi.
Tiesitkö, että hernekeittoon laitetaan lihaa juuri sen takia kuin sen tekijä haluaa.
Mulla olis pakkasessa viime jouluisia kinkun jämiä. Oliskohan vielä käyttökelpoisia hernekeitossa? Onko joku käyttänyt niin vanhoja?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Satuinpa tekemään juuri tänään hernekeittoa ja liotin herneitä pidempään kuin normaalisti eli 12 h. Yleensä vain 8 h, mutta ehdottomasti on paremman makuinen pidemmän liotusajan jälkeen. Keitin samassa liotusvedessä n. 2,5 h. Hyvää tuli.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tiesitkö, että hernekeittoon ei laiteta lihaa proteiinin, vaan rasvan vuoksi.
Tiesitkö, että hernekeittoon laitetaan lihaa juuri sen takia kuin sen tekijä haluaa.
Mulla olis pakkasessa viime jouluisia kinkun jämiä. Oliskohan vielä käyttökelpoisia hernekeitossa? Onko joku käyttänyt niin vanhoja?
Eikös 3 kk ole suositus rasvaisen lihan säilyttämiseen pakasteessa? Ei se vielä niin paljon ole ylittynyt, etteikö hernariin kävisi. Sehän keitetään siinä kuitenkin. Älä kuitenkaan enää pitkään säästele.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mulla olis pakkasessa viime jouluisia kinkun jämiä. Oliskohan vielä käyttökelpoisia hernekeitossa? Onko joku käyttänyt niin vanhoja?[/quote]
Jos tarkoitat joulua -16 voi käyttää. Jos joulu -15 en käyttäisi.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tiesitkö, että hernekeittoon ei laiteta lihaa proteiinin, vaan rasvan vuoksi.
Tiesitkö, että hernekeittoon laitetaan lihaa juuri sen takia kuin sen tekijä haluaa.
Mulla olis pakkasessa viime jouluisia kinkun jämiä. Oliskohan vielä käyttökelpoisia hernekeitossa? Onko joku käyttänyt niin vanhoja?
Eikös 3 kk ole suositus rasvaisen lihan säilyttämiseen pakasteessa? Ei se vielä niin paljon ole ylittynyt, etteikö hernariin kävisi. Sehän keitetään siinä kuitenkin. Älä kuitenkaan enää pitkään säästele.
Kiitos vastauksesta. Tämä kun on kypsää lihaa, niin säilyyköhän se pidempään? Olen joka joulu ollut tekemässä sitä rokkaa niistä kinkunjämistä, mutta aina se vaan on jäänyt ja jämät menneet roskiin viim. seuraavana talvena pakastinta sulatellessa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Mulla olis pakkasessa viime jouluisia kinkun jämiä. Oliskohan vielä käyttökelpoisia hernekeitossa? Onko joku käyttänyt niin vanhoja?
Jos tarkoitat joulua -16 voi käyttää. Jos joulu -15 en käyttäisi.
Juu, joulun -16 sika kyseessä :)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tiesitkö, että hernekeittoon ei laiteta lihaa proteiinin, vaan rasvan vuoksi.
Tiesitkö, että hernekeittoon laitetaan lihaa juuri sen takia kuin sen tekijä haluaa.
Mulla olis pakkasessa viime jouluisia kinkun jämiä. Oliskohan vielä käyttökelpoisia hernekeitossa? Onko joku käyttänyt niin vanhoja?
Eikös 3 kk ole suositus rasvaisen lihan säilyttämiseen pakasteessa? Ei se vielä niin paljon ole ylittynyt, etteikö hernariin kävisi. Sehän keitetään siinä kuitenkin. Älä kuitenkaan enää pitkään säästele.
Kiitos vastauksesta. Tämä kun on kypsää lihaa, niin säilyyköhän se pidempään? Olen joka joulu ollut tekemässä sitä rokkaa niistä kinkunjämistä, mutta aina se vaan on jäänyt ja jämät menneet roskiin viim. seuraavana talvena pakastinta sulatellessa.
Tarkoitin siis joka joulun jälkeen...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jos haluaa hernekeittoa, joka ei poksuttele peräpäässä, niin tosiaan pitkä liotus n.12 tuntia pari kertaa vettä vaihtaen. Keittäminen uudessavedessä. Mutta vielä suolistoystävällisempi keitto tulee, kun liotettuja herneitä idättää n. Vuorokauden. Silloinkin on tarpeen huuhdella välillä muutaman kerran. Sitten vain keittelemään ja nauttimaan poksuvapaata hernekeittoa!
Meillä keitetään aina hernekeitto jauhelihasta ja liotan yö yli.
Jossain ohjeessa käytetään keitinvetenä liotusvettä ja joissain ohjeistetaan vaihtamaan vesi uuteen. Kumpi olisi parempi tapa? Joku sanoi, että tulee raikkaampi kun vaihtaa veden, mielestäni tulee vähän vetisempi, koska herneet ovat jo imeneet vettä. Muuta en mausta osaa sanoa.
Miksi liottaisin, kun maailman parasta hernekeittoa saa laittamalla palvihernekeiton sekaan joulukinkun kuutioita ja sinappia?
Ohjeen mukaan. Ohje löytyy hernepussin kyljestä.
Nenässä niitä pyörittelen sopivan aikaa ja niistän ne sitten rään kera kattilaan. Vieraille tarjoan räällä höystettyä hernekeittoa. Vieraat pitävät kovasti.
Yön yli olen liottanut.