Laitoin sämpylätaikinan juuren muhimaan

Kerro tarkemmin miten onnistuu juureen teko tunnissa?

Minä haluan myös tietää koska ajattelin leipoa sämpylöitä.

Helposti onnistuu. Hiivaleipätaikinan juuri tehdään on eri asia kuin hapanleivän, jossa juuren teko kestää kauan (tai juuri on vanha taikinanpala).

Laitoin puoli litraa vettä, pussi kuivahiivaa, vehnärouhetta, sokeria ja jauhoja. Löysä taikina saa muhia vaikka tunnin. Tai vähempikin riittää. Kunhan kuplii

Kohta lisää suolaa, jauhoja ja öljyä. Leivon ja nostatan uudelleen

Tässä esimerkki

http://m.mtv.fi/teemasivut/leivontanurkka/reseptit/artikkeli/vekkulit-s…

Ei se ole juureen tehty jos sen hiivalla teet.

Googlaa sämpylä juurimenetemä.

Tämä on eri asia kuin hapanleipä

Ei googlaaminen sitä miksikään muuta. Jos leipä on juureen tehty se alkukäyminen tapahtuu juurikin sen juuren avulla, ei hiivapaketin hiivan. Taikinantekovaiheessa voidaan lisätä hiivaa, näin varmistetaan hyvä nouseminen, kun se pelkän juuren avulla voi olla todella hankalaa.

Vierailija kirjoitti:

Ei se ole juureen tehty jos sen hiivalla teet.

Juuri tehdään hyvin pienellä määrällä hiivaa (5-10g). Myöhemmin sekaan laitetaan lisää jauhoja yms.

Olen itsekin tehnyt hapanleipää juureen. Siihen ei hiivaa tarvita

Hiivataikinat voi myös tehdä juurimenetelmällä. Tätä opetetaan jo peruskoulun kotitaloudessa. Tässä taikina tehdään ensin löysäksi eli hiiva herätellään ja vasta valmiit sämpylät kohotetaan.

Tämä on nopea ja helppo

Taas yksi esimerkki

http://www.maku.fi/kysymykset/miksi-taikina-kohotetaan-ennen-leivontaa

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei se ole juureen tehty jos sen hiivalla teet.

Juuri tehdään hyvin pienellä määrällä hiivaa (5-10g). Myöhemmin sekaan laitetaan lisää jauhoja yms.

Tämä koskee hapanleipää.

Myös pullaa voi leipoa juurimenetelmällä

Teen aina sämpylät juurimenetelmällä