Oletko tehnyt nokkosista ruokaa?

nyt odottelen vesi kielellä.....

ja halpaa :)

n. 1 litra nokkosenlehtiä (100-150 g)

3 rkl vehnäjauhoja

1 litra maitoa

½-1 tl suolaa

ripaus valkopippuria

(ripaus muskottia)



OHJE: Leikkaa saksilla kumihanskat kädessä nokkosia puhtaalta paikalta (ei vanhan navetan takaa tai keinolannotteiden valumapaikoilta). Pese nokkoset, riivi lehdet ja latvat (kovaa vartta ei syödä) ja silppua saksilla kulhossa. Vatkaa jauhot maitoon ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan hämmentäen. Lisää hienonnettu pinaatti ja anna keiton kiehahtaa matalalla lämmöllä n. 10 minuuttia. Mausta valkopippurilla (ja muskotilla). Nokkoskeiton voi tarjoilla pinaattikeiton tapaan keitetyn munan kera.



Nokkoskeiton perinteisessä ohjeessa nokkoset ryöpätään ennen varsinaista keiton valmistusta, mutta nitraattipitoisuuden vähentämisen lisäksi tässä menetetään myös iso osa nitraatin haitoilta suojaavasta C-vitamiinista, joten ryöppäämisen järkevyydestä voidaan olla montaa mieltä. Nokkosen polttavat ominaisuudet häviävät keitossa joka tapauksessa. Älä kuitenkaan anna nokkosruokia alle 1-vuotiaalle.

Kokeilen keittoa vkonloppuna

nokkoskeitto on TAIVAALLISEN HYVÄÄ!

mutta muistakaa ottaa nuoria versoja, jo isot eivät ole niin maukkaita