Hyviä kasvissyöntikirjoja?

Päivän MOT:in innoittamana mietin vakavissani jonkin sortin kasvissyöntiin siirtymistä. Alkuun ainakin varmaan sallin munat ja maitotuotteetkin, ettei tule liian iso muutos. 

Mutta sitä kyselisin että onko kellään tiedossa mitään hyviä kirjoja jotka kertoisivat kasvisruokavalion koostamisesta? Pelkät reseptit ei oikein riitä, kun ei ole tietoa niistä perusperiaatteistakaan, että mitä kaikkea päivässä pitäisi syödä että saa kaiken mitä tarvii, jos ei enää syö lihaa. Se olisi myös plussaa, jos kirjassa, jos siinä on reseptejä, olisi vähän otettu makukin huomioon - en välttämättä halua millekään itu- ja hapanvihanneslinjalle lähteä kumminkaan.