kahvilan perustaminen, kokemuksia?

Tässä olen jo jonkin aikaa haaveillut jostain pikkuisesta kahvilasta. Ajattelin kysäistä, että mitä se oikeasti vaatii? Kuinka paljon pitäisi myydä, että elättäisi itseni lisäksi yhden työntekijän? Miten laajan tarjonnan? Entä jos siihen kehittäminen kylkeen jotain 'erikoista'? Entä laina, minkä suuruisia mahtavat olla? Miten pankki suhtautuu? Miten ylipäänsä voi tehdä arvioita tuloista?

Ei siis mitään tietoa mistään, jos jollain edes jotain suuntaa antavaa kokemusta, jotta tietäisin kannattaako enempää edes haaveilla?