Pitsapohjan ohjetta etsin!

30 g hiivaa (tuoretta)

puoli kiloa vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

1.25 dl vettä

+jauhoja kaulintaan

Liota hiiva veteen, lisää pari rkl jauhoja, sekoita tasaiseksi. Peitä ja anna seisoa 30 min.

Siivilöi loput jauhot leivinlaudalle ja sekoita taikinajuureen. Lisää suola, vaivaa kevyesti (kiinteää, mutta pehmeää).

Lisää hitaasti haaleaa vettä, vaivaa noin 10 min kunnes taikina kimmoissa.

Ripota päälle jauhoja, anna nousta lämpimässä 2 h.

Paista noin 280 asteessa 15-20 min.

Tästä me on saatu kaksi pizzaa.

Nyt tekisi mieli leipoa pitsaa ja kokeilla jotain uutta pohjan ohjetta. Olisiko kellään heittää jotain helppoa ohjetta?

Kaikkein paras, ohut ja rapea pizzapohja tulee durumvenhnäjauhosta. Siinä on erilainen sitko kuin tavallisessa vehnäjauhossa eikä se kohoa niin mahdottomasti.

Durum-pussissa on hyvä resepti: 1,5 dl vettä, 15 g hiivaa, 1/2 tl suolaa, 2 rkl öljyä ja 3 dl durumvehnäjauhoja. Alusta tasaiseksi ja anna kohota kaksinkertaiseksi. Tästä riittää koko uunipellille kun kaulitset tai taputtelet märillä käsillä sen oikein ohueksi. Ja muuten, jos oikein hyvää pizzaa haluaa, pizzakivi on ihan ehdoton hankinta!