Lue keskustelun säännöt.
Haluan välttää natriumglutamaattia. Miten maustaisin jauheliha- ja yleensäkin
28.02.2009 |
liharuuat? Lihaliemikuutioissa usein(kenties kaikissa?) E621 ja nyt huomasin, että käyttämässäni jauhelihamausteseoksessakin :-(
Varsinkin ilman tomaattimurskaa olevia ottaisin ilolla vastaan ja mielellään suht tarkat määrätkin mausteista mikäli mahdollista (esimerkiksi 400g jauhelihamäärälle).
Kommentit (9)
paprikajauheella, pippurilla, sipulijauheella ja valkosipuilauheella. onko noissa natriumglutamaattia?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
meillä ei käytetä laisinkaan liemikuutioita ym. (jäi lapsen allergioista tapa)
Suolaa, mustapippuria, erilaisia yrttejä (salvia, rosmariini, timjami, basilika, oregano..) ja juustokuminaa käytetään ja tietty sipuli ja valkosipuli.
Kokeilemalla selviää, ei siinä muu auta, mutta siis hyvin onnistuu!
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl paprikamaustetta
2 tl yrttimausteita (basilika, oregano, timjami tms.)
sitten vaikka valkosipulia ja tavallista sipulia
liian simppelisti. Osaan kyllä maustaa perusmausteilla (esimerkiksi pippurit, suola, paprikamauste). Toisinaan olen käyttänyt jauhelihamausteseosta ja siitä tosiaan vasta huomasin tuon E 621. Lihaliemikuutioita en ole halunnut käyttää samaisesta lisäaineesta johtuen.
Nyt toivoin vinkkejä jauhelihan ja lihan ylipäätänsäkin maustamiseen noiden perusmausteiden lisäksi (tämä jäi mainitsematta).
Ap
Knorrin uusi Bouillon-sarja on ilman natriumglutamaattia, samoin A.Vogelin kasvisliemikuutiot ja -jauhe sekä Maggin ne isommat kuutiot joissa on tahnaa sisällä. Myöskään fondeissa ei yleensä ole natriumglutamaattia. Useimmat kasvisliemikuutiot ovat turvallisia käyttää, tarkista kuitenkin ainesluettelo.
Worcestershire-kastike on yksi hyvä jauhelihan mauste ketsupin ja sinapin oheen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
että noi jauhelihamausteseokset ovat hirveimpiä lisäainepommeja ikinä. Ja lisäksi ne tekevät todella tunkkaisen ja teollisen maun ruokaan.
Maustehyllystä löytyy nykyään ihan perähikiän peruskaupoistakin luomuliemikuutioita ja -jauheita, joissa ei ole natriumglutamaattia eikä muitakaan lisäaineita. Sitten jo ihan sillä, että korvaa suolan vaikka Herbamarella saa lisää makua ruokaan.
Minä en ole koskaan elämässäni käyttänyt jauhelihamausteita enkä moneen vuoteen enää liemikuutioitakaan, eipä ole tullut mieleen että liharuokien maustaminen voisi olla ongelma!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Siinä ei ole natriumglutamaattia. Sen sijaan siinä on extra virgin oliivi öljyä ja merisuolaa.Tätä kun laittaa niin ei tarvitse ollenkaan lisätä enää suolaa.
T: Ihan tavallinen kotikokki, joka ei koskaan elämässään ole liemikuutiota tarvinnut.