Kertokaa mulle mausteista/maustamisesta.

Ensinnäkin mä jättäisin kaikki jauhelihamauste- sun muut valmiit sekoitukset käyttämättä. Ne maistuu usein tunkkaisilta ja kun ei ihan tiedä mitä niissä on ja missä suhteessa, niin ruuan maku on ihan herrassa. Ja niissä on lisäaineita. Mieluummin vähän sitruunanmehua tai raastettua sitruunankuorta ja pippuria kuin "sitruunapippuria".

Parhaat mausteet on suola ja mustapippuri. Valkopippuri on terävää, eikä sovi kaikkiin ruokiin (mun mielestä). Itse laitan sitä oikeastaan vain makaronilaatikkoon ja joihinkin kaloihin.

Kypsennätkö sipulia kun sanot, että heität sen :)? Jos kuullotat sipulin, voit jo siinä vaiheessa laittaa mukaan vähän suolaa ja kuivattua timjamia tai rosmariinia ja antaa yrttien muhia ruuan kypsyessä. loppuvaiheessa lisäät niitä samoja sitten vähän.

Sokeri ja sitruuna on hyviä maun tasottajia ja terävöittäjiä. Kermalla (tai vast.) saa pelastettua minkä tahansa ruuan.

Suola tuo muut maut esiin. Malttia! Ja oikeaa suolaa, ei mitään Pan-juttua.

Liemikuutiot ja etenkin fondit maustavat hyvin, mutta varo silloin suolan käyttöä! Niissä on jo suolaa.

Koskenlaskija ja muut kuumennusta kestävät sulatejuustot hoitavat esim keittojen ja laatikoiden maustamisen niin, ettei sun tarvitse kuin kerätä kiitokset.

Mielummin vähän mausteita kuin paljon - esim suolaa ja pippuria voi aina lisätä pöydässäkin, no hätä.

Ja kaikkein tärkeintä on maistella ruokaa kun sitä tekee ja tuunata sitä mukaa.

Tässä nyt ihan mitä tuli ekana mieleen.

Pidä hauskaa!