Mikähän meni pieleen? Tein gluteenittomia suklaa muffinseja
Mantan kyökin ohjeen mukaan. Ohjeessa ei varmasti mitään vikaa mutta tekijässä kyllä. Olisiko margariini kannattanut sulattaa? Vai mokasinko siinä, että en vatkannut riittävän kauan? Muffinsit eivät oikein kohonneet. Pitäisi varmaan hankkia myös muffinsi paistovuoka, mokomat levisivät paperisissa kokonaan.
Jos joku viitsisi ohjeistaa, tarvitseeko gluteeinittomassa taikinassa huomioida jotain valmistusvaiheessa?
Kommentit (2)
En kyllä osaa sanoa mikä on sinulla mennyt vikaan, kun itse ole kyseisellä ohjeella tehnyt kymmeniä kertoja ja aina ne onnistuu. Olen tehnyt pelkkiin vuokiin ja myös muffinipeltiä apuna käyttäen. Ohjeessa ei sulateta rasvaa vaan vatkataan hiukan pehmeänä sokerin kanssa, enkä itse kyllä ole mikään ahkera vatkailija, ehkä semmoisen 5 minuuttia vatkaan sokeria ja rasvaa. Olisiko sinulla ollut liian täydet vuoat? En kyllä osaa muuta syytä keksiä taikinan leviämiseen. Terv. Mantan kyökin pörriäinen
Ps. Jos kokeilet uudestaan muffineja tai muita ohjeita, kommentoi suoraan blogiin niin voin helpommin auttaa ja huomaan viestit.
Tee gluteenittomia muffinsseja tällä reseptillä
150 g margariinia (anna lämmitä pehmeäksi vaikka huoneen lämmössä ennen vatkaamista)
1,5 dl sokeria
3,5 dl gluteenittomia jauhoja
1 dl eloveena kauraleseitä (sopii keliakia ihmisille)
1,5 tl leivinjauhetta
1 dl kermaviiliä (saa nykyään myös täysin laktoosittomana, jos on myös laktoosi-intoleranssi samalla ihmisellä)
2 dl pakastemustikoita tai suklaanpaloja (Brunbergin tumma on mielestäni parasta ja samalla myös täysin laktoositonta)
Paistetaan 200 asteessa noin 10 min.
Tekeminen on älyttömän helppoa, eli näin:
Huoneenlämpöinen margariini vatkataan sokerin kanssa vaahdoksi. Jauhot, leseet ja leivinjauhe sekoitetaan keskenään ja vatkataan sekaan. Lopuksi vatkataan sekaan, tai nostellaan varovasti mustikat tai suklaanpalaset. Muffinssivuoka kannattaa lastata taikinalla noin puoleen väliin. Jäähdyttyään mustikkamuffineiden päälle voi laittaa esim pölysokerikuorrutetta ja sen päälle jotain koristeita.. nonbarelli-tyyppisiä koristeita saa nallenmuotoisina, sydäminä jne. Tämä on ollut meidän lapsille tosi mieluinen ohje. Kaikki tykkäävät, eikä tarvitse tehdä erikseen gluteenitonta leivonnaista.