Lue keskustelun säännöt.
Ideoikaa mulle lounasmenu 11 hlölle ens sunnuntaille!
23.04.2013 |
Mukana on 3 lasta, tai nuorta, 9-16 vuotiaita, jotka kyllä syö kaikkea :) En haluais seistä keittiössä koko aikaa ja häärätä, joten olis kiva kun vois mahdollisimman paljon tehdä etukäteen. Auttakaa mua menun ideoimisessa!!! Ai niin, asumme kerrostalossa joten grilli-ideat eivät valitettavasti käy...
Kommentit (20)
Maailman paras paella, googlaa, löytyy Olivialehden sivuilta
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pitääkö olla kovinkin hienoa ruokaa vai ihan tavallista?
Alkuruokana (jos sitä teet) esim. joku kasviskeitto ja lisäksi patonkia ja voita sekä tuorejuustoa.
Pääruokana broilerinleikettä, kuskussia (tai riisiä, kuskus on helpompaa tehdä) salaattia jossa on kaikkea mahdollista (punasipulia, oliiveja, kurkkua, tomaattia ja vaikkapa ananasta)
Vielä parempaa broileria tulee kun laitat broiskun sisään aurinkokuivatun tomaatin, tuorejuustoa ja vähän currua ja mustapippuria ja rullaat sen ja laitat ne vuokaan. Päälle levität pekonia. Uuniin 175 ja melkeinpä tunti siinä menee. Herkkua on!
Kuskussiin tulee sitten suolaa ja voita vielä lopuksi kun muuten valmistat ohjeen mukaan.
Jos mielit vielä kastiketta, tee ihan pussikastiketta, ellet itse halua tehdä. Maustat esim. garam masalla niin on kovin hyvää. Ja voit siis tehdä sitruunakastiketta tai currykastiketta.
Mitä vielä.. Kelpaako?
Varaa pöytä ravintolasta ;)
Vitsi vitsi. Onko siis tarkoitus tarjoilla jokaiselle oma annos, tuoda tarjoiluastiat pöydän keskelle vai käykö noutopöytä-tyyppinen ratkaisu? Ja miten hienolle linjalle haluat lähteä? Onko tarkoitus tarjoilla alkupala-pääruoka-jälkiruoka?
Isoja keittokattilallisiahan on helppo valmistella etukäteen, myös salaatteja. Lihapullat voi paistaa valmiiksi samoin kuin erilaiset pasteijat ja kanapeet. Näistä saat vähän fiinimpiä kun maustat erikoisemmin vaikkapa yrteillä, ja kiinnität huomiota tarjoilun ulkonäköön.
Jälkkäriksi iso kakku, tai jotain vanukasta tai hyydykettä.
Vähän vaikea sanoa kun ei tiedä minkälainen tilaisuus tai mille linjalle aiot lähteä :)
Moikka ihanat avustajat, tulossa on siis vain omaa sukua, tarkoitus ei ole tarjota mitään ihan arkiruokaa, muttei myöskään gourmeeta, hotain siltä väliltä. Noutopöytää en tee, ajattelin että tarjottavat saisi pöytään tarjoiluastioissa. Niin ja ajatus on alku- ja pääruoka, jälkkäri on synttärikakku :)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Noup, ei ole rajoitteita, paitsi yks 12 vee nirsoilija, jota ei lasketa :)
Alkuun bruschettoja tomaatti/sipuli, tapenade, joku liha/ankka/maksapatee ja rapsakkaa salaattia valkosipuliöljyllä tai balsamicolla.
Pääruuaksi vaikka stroganoff tai aina täällä mainostamani gulassi joita on helppo tehdä isokin padallinen etukäteen (paranee vain vanhetessaan) . Em menee riisin kanssa, jm on kaikki yhdessä padassa. Salaattiakaan ei tarvitse tarjota kun sitä oli jo alkuun.
Nuo toimii meillä aina!!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
-alkuruoka täytetyt ohukaiset (paista edellisenä päivänä. Täytä tarjoilupäivän aamuna vaikka ranskankermalla, sipulilla ja kasviksilla taikka savukalalla).
-pääruoka iso kana/kasvispata lisukkeiden kera, paljon salaattia. Jos jaksat, paista paisti - senkin voi paistaa edellisenä päivänä ja tarjoilla kylmänä kuumien pottujen ja kastikkeen kera. Jos kiinnostaa, mulla ois loistava lampaanpaistin ohje - ei maistu villasukalle ;)
Tortillat. Paljon täytevaihtoehtoja kuppeihin, jokainen saa itse tehdä valinnat. Sopii vauvasta vaariin ja myös nirsoilijat tykkää.
Halutessasi alkuruuaksi esim. mozzarellatikkuja, sipulirenkaita ja täytettyjä oliiveja
Jälkkäriksi jäätelöä (sekä marjapiirakkaa, jos on pakastemarjoista päästävä eroon)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Alkuruoaksi joku ruokaisa salaatti, voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen (toki tarjoilupäivänä)
Fetasalaatti/graavilohisalaatti/savulohisalaatti
Pääruokana broiilerin rintaa jotka voi valmistaa uunissa, täyttynä tai ilman, keitettyä riisiä ja kasviksia, kastikkeeksi sopii currymajoneesi.
Helppoa ja ei sido sinua paljonkaan keittiöön vieraiden aikana. Ennakkoon valmistelet kaiken. Laitat paistoa vaille valmiiksi vieriviereen broiskut, käytä leivinpaperia pääset helpommalla.
Jos et syttynyt broileriin niin yksi vaihtoehto on kokonaisena paistettu porsaan. tai naudanfile, sisäf tai ulkof. Voit ottaa fileisiin pintavärin jo ennen vieraiden tuloa ja maustaa fileet. Pistät sitten vaan uuniin vähän ennen kun alatte syömään alkuruokaa. Käytä lihalämpömittaria.
[quote author="Vierailija" time="23.04.2013 klo 12:36"]
Alkuun bruschettoja tomaatti/sipuli, tapenade, joku liha/ankka/maksapatee ja rapsakkaa salaattia valkosipuliöljyllä tai balsamicolla.
Pääruuaksi vaikka stroganoff tai aina täällä mainostamani gulassi joita on helppo tehdä isokin padallinen etukäteen (paranee vain vanhetessaan) . Em menee riisin kanssa, jm on kaikki yhdessä padassa. Salaattiakaan ei tarvitse tarjota kun sitä oli jo alkuun.
Nuo toimii meillä aina!!
[/quote]
Ai jumalauta, perun oman ehdotukseni. Tee tämä!
-9
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Eikö kukaan tarjoaisi kalaa? Mä voisin ehdottaa seuraavaa:
Alkuun vaikkapa peruna-purjososekeitto, pääruuaksi uuniperunoita ja lohimedaljongeja, päälle vaikkapa jotain tuorejuustoa ja tietty ihana salaatti. Seuraksi lasillinen kuohuvaa tai hyvin jäähdytettyä valkoviiniä.
Nyt alkoi täälläkin kiinnostamaan, erityisesti tuon "täälläkin paljon mainostamani gulassi"...mä haluun kans ohjeen!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
ehdottomasti parsaa,kuhaa/lohta ja hollandaisea!! namnam.
En halua ketään loukata - varsinkaan ap:n kokkaustaitoja - mutta itse en broileria tarjoaisi vieraille ja varsinkaan tämän kokoiselle porukalle, kun emännällä on varmasti kädet täynnä tekemistä.
Syynä se, että broilerin paistaminen on minuuttipeliä - helposti menee liian kuivaksi varsinkin uunissa!
Mä tekisin alkupaloiksi vaikka toast skageneista pikkuisia leipäsiä
pääruoaksi graavilohilasagne, jonka voi tehdä edellisenä päivänä paistoa vaille valmiiksi
[quote author="Vierailija" time="23.04.2013 klo 12:48"]
Nyt alkoi täälläkin kiinnostamaan, erityisesti tuon "täälläkin paljon mainostamani gulassi"...mä haluun kans ohjeen!
[/quote]
Tässäpä tätä - hapankaalta ei kannata säikähtää, ei maistu mutta suurustaa ruuan:
Hapankaaligulassi
porkkanaa 2-3
sipulia 2
lihaa (1 kg)
hapankaalia (vajaaseen kiloon lihaa rasiallinen eli n. 200 g)
punaista tai vihreää paprikaa 3
venäläisiä suolakurkkuja 1
tomaattipyrettä
valkosipulia 4 kynttä
paprikajauhoa 1 rkl
laakerinlehti
chilijauhoa tai -hippua
(chilipaprika)
mustapippuria
sitruunan kuorta
lihalientä (mieluiten melko voimakasta)
Lihat ruskistetaan padassa. Lisätään sipulit, joita hieman kuullotetaan lihojen seassa. wLisätään pilkotut juurekset ja paprika. Paistetaan hetken aikaa. Maustetaan tomaattipyreellä, pippurilla, reilulla paprikajauheella, chilijauheella, sitruunan kuorella ja silputulla valkosipulilla. Mausteiden annetaan herätellä hetki yhdessä. Lisätään kuuma lihaliemi. Sekoitetaan hapankaali, pilkotut suolakurkut ja pieni laakerinlehti.Uuniin noin 160 C tai padassa n 2.5-3h. Valmis ruoka maustetaan vielä tilkalla etikkaa. Maista suola (lihaliemessä useasti melko sopivasti suolaa). Jos haluat enemmän ruokaisuutta lisää loppuvaiheessa 5-6 perunaa lohkoina ja hauduta kypsäksi. Padassa saa olla lientä sen verran että on jotain padan ja keiton väliltä (lusikoitavaa kuitenkin).
Syödään smetanan ja vaalean sekaleivän kera (leivän päälle voi laittaa voimakasmakuista juustoa).
18 jatkaa - itseasiassa olen jättänyt tuon suolakurkun pois. Hapokkuutta tulee tarpeeksi tuosta hapankaalista
Gulassista kysyisin: Mitä lihaa käytät?
[quote author="Vierailija" time="23.04.2013 klo 15:34"]
Gulassista kysyisin: Mitä lihaa käytät?
[/quote]
Mitä sattuu olemaan tarjouksessa. Nautaa, sikaa, lammasta, vasikkaa.... naudan lapa tai vaikka potkat on hyviä vaikka vaatii pidemmän ajan kypsyä kuin paistit mutta on sitten myös maukkaampaa. Sika kypsyy äkkiä. Kaikki käy:)