Paras lasagne resepti!

Tuo on todella hyvä:

http://www.reseptit.com/ruokaohjeet/liharuoat/lasagne/

Olen aina tehnyt sulatejuustoon juustokastikkeen, koska juustokastike on minusta käsittämättömän rasvainen, yök. Ensin jauhot upotetaan rasvaan ja sitten rasvaista juustoa älyttömästi. Ei ihme, että ihmisillä on perseet niin leveitä...

Tuo on todella hyvä:

<a href="http://www.reseptit.com/ruokaohjeet/liharuoat/lasagne/" alt="http://www.reseptit.com/ruokaohjeet/liharuoat/lasagne/">http://www.reseptit.com/ruokaohjeet/liharuoat/lasagne/</a&gt;

5g voita? Kuuluisko olla 50g?

Tässä helppo ja ei-niin-kevyt lasagne, mutta hyvää on!

Tarvitset:
700g jauhelihaa (400g riittää kyllä kanssa..)
1 prk tomaattimurskaa tms
1 prk ruokakermaa1 prk ranskankermaa
1 pkt cheddarjuustoa
1 pss juustoraastetta
Lasagnelevyjä
Sipulia ja mausteet oman maun mukaan.

1. Ruskista jauheliha, mausta se ja lisää tomaattimurska mukaan. Maista että hyvä suola!
2. Kaada pieneen kattilaan ruokakerma ja ranskankerma, lisää cheddarjuusto ja sekoittele niin kauan että juusto on sulanut, voi myös maustaa suolalla.
3. Sitten vain laitetaan jauhelihamössö ja kermakastike vuorotellen vuokaan, itse laitan näin: pohjalle jauhelihaa ja juustoraastetta, sitten lasagnelevyjä, niiden päälle kermakastiketta, sitten taas jauhelihaa ja juustoraastetta, levyt, kermakastike jnejne. Joskus jätän päällimäiseksi jauhelihan ja siihen vielä juustoraaste, tai sitten levyt ja kermakastike plus juustoraaste päälle ja uuniin! itse käytän kiertoilmauunia, 150-170 asteessa niin kauan, että lasagne on hyvän värinen ja levyt kypsiä. :)

Namnam!

Entäs herkullinen kasvislasse?

Olen tehnyt viimeisemmät kerrat seuraavanlaista, herkullista ja helppoa lasagnea: Ps. tosi iso annos.

800g jauhelihaa

2-3 isoa sipulia

puolikas valkosipuli (4-5 kynttä)

3 purkkia (á 500g?) maustettua tomaattimurskaa 

puntti basilikaa silputtuna

mustapippuria reippaasti, loraus hunajaa, etikkaa samoin

4 purkkia ricotta tai raejuustoa

lasagnelevyjä

parmesaania tms. voimakasta juustoa 

Ruskista jauheliha, lisää tomaattimurska ja mausteet joukkoon ja anna hautua. Kun kastike on valmis laita raejuusto kastikkeen joukkoon ja lado kastiketta ja levyjä vuorotellen kerroksittain isoon uunivuokaan. Päälle parmesaani ja paista 175-200 asteessa noin tunti. Anna vetäytyä hetki ja nauti!

Minä pidän kantarellilasagnesta. Ei tarvitse tehdä kuin yksi soosi.

Edes yksi tuore yrtti jauheliha-tomaattikastikkeeseen. (Oregano, rosmariini tai timjami. Muut voi olla kuivia+laakerinlehti.) Ja 0,5-2dl punaviiniä tai tummaa balsamicoa. 1-2 porkkanaa raasteena sekaan, tuo hyvää makeutta. 

Bechamel-kastikkeeseen muskottipähkinää ja valmistetaan tietty oikeasta voista ja punaisesta maidosta. Maito lämmitetään etukäteen. En laita juustoa ollenkaan ellei satu olemaan esim. parmesaanin jämää. Kastikkeen vähän jäähdyttyä sekoita 1-2 rikottua munan keltuaista joukkoon. Tule ihanan kuohkea ja täyteläinen.

Nostan. Teen aina tällä reseptillä lasagnen!

Pastalevyt: 300g durum-vehnäjauhoja, 3-4 munaa, ripaus suolaa. Sekoitetaan monitoimikoneessa. Taikinasta tehdään sopivan paksuisia levyjä pastakoneella tai kaulimella.

Jauhelihakastike: jauhelihaa, tomaattimurskaa, mausteita, ripaus suolaa, pippuria ja fariinisokeria. Tehdään kuin jauhelihakastike muutoinkin ja annetaan muhia kauan.

Bechamel-kastike: reippaasti voita, sopivasti vehnäjauhoja, jauhettua muskottipähkinää, punaista maitoa, suolaa. Voi sulatetaan ja voisulaan lisätään sen verran vehnäjauhoja, että saadaan aikaan lötkö mössö. Sekaan laitetaan 2-4 tl muskottipähkinää ja sopivasti suolaa. Maitoa lisätään sen verran, että kastike pysyy sopivan paksuna. 

Kasataan järjestyksessä jauheliha-bechamel-pasta. 175° n. 45 min.

Up

Kastike 1

1 kg jlihaa

2 sipulia

3 purkkia tomaattimurskaa

2 lihaliemikuutiota

valkosipulia maun mukaan (meillä paljon)

kuivattua basilikaa

Rouhittua mustapippuria



Kastike 2

1l maitoa (talous)

5 g voita

vehnäjauhoja sopivasti (oliskohan ½-1 dl)

400 g emmentalia

vähän suolaa

runsaasti viherpippuria



Pinnalle tuosta 400gsta juustosta säästetään vähän...



Kasaus



molempia kastikkeista vuoan pohjalle. levyjä päälle, kastikkeita, levyjä, kastikkeita, ja päälikkäiseksi kastikkeita ja sitä juustoraastetta.

en laita juustokastiketta ollenkaan, vaan erillaisia juustoja sinne väleihin. Ihan sen mukaan mitä juustonkannikoita jääkaapista löytyy. Jauhelihakastikkeen teen 400 g nauta-sika jauhelihaa, paaaaljon kaikenmaailman mausteita ronskilla kädellä. Purkki tai kaks tomaattimurskaa, sipulia...



Samalla systeemillä, musta ainakin, tulee moussakasta. Jos pelkkä munakoiso kauhistuttaa voi laittaa koisoa ja kesä kurpitsaa 50/50. Kannattaa kokeilla, tulee tosi hyvää ja mehevää!! Ja kun ei lapsille (ja miehelle) kerro, että on moussakaa ne syö ja tykkää :-)

mä laitan myös porkkanaa siihen, ja annan kiehuu hiljaa useamman tunnin. Toki paljon mausteita myös. Ja riittävästl juustoa valkokastikkeeseen myös, eikä mitään edamia:-)

annan sen vetäytyä ensin ainakin puoli tuntia, ennenkuin laitan uuniin.

Up

Meillä tykätään tästä nopeasta versiosta, kun ei jaksa vääntää tuntikausia keittiössä.

Sopivan mehevä ja saa lapsetkin syömään ilman valitusta 😄

Tässä ohje jos joku haluaa testata:

https://reseptivihko.net/reseptit/pika_lasagne

Kastikkeet kerroksittain vuokaan, paljon juustoa päälle ja uuniin. Toimii!