Leivotko koskaan itse leipää?

En leivo ikinä. Joskus opiskelija-aikoina yritin säästää ruokakuluissa ja leipoa itse sämpylöitä ja karjalanpiirakoita. Sämpylöistä tuli kovia, hiivanmakuisia jauhoköntsiä ja karjalanpiirakoista höttöisiä riisipuurokääryleitä, jotka alkoivat seuraavana päivänä kasvattaa hometta ylleen. Roskiin kaikki. Kaupasta saa ostettua ammattilaisten leipomaa leipää ja pullaa tuhannessa ja yhdessä eri muodossa, ei ole mitään mieltä tuhlata aikaa ja hyviä raaka-aineita syömäkelvottomiin tekeleisiin.

Leivon usein, viimeeksi tänään. Teen omasta päästäni. Usein n. 3dl nestettä. Öljyä ja hiivaa sekä suolaa. Sitten vaan jauhoja perään tarpeeksi ja alustus sekä kohotus. 

Taikinaan saatan tunkea milloin mitäkin, esim siemeniä, porkkanaraastetta, siirappia jne.  Ikinä en mittaa myöskään mitään vaan näppituntumalla mennään. Aina on maistunut!

[quote author="Vierailija" time="05.05.2015 klo 22:30"]

[quote author="Vierailija" time="05.05.2015 klo 22:17"][quote author="Vierailija" time="05.05.2015 klo 22:12"] [quote author="Vierailija" time="05.05.2015 klo 21:59"][quote author="Vierailija" time="05.05.2015 klo 21:57"] Mun lasten lemppari sämpylä (joo tiedän kamalaa höttöä, saavat harvoin) ohje: vettä, hiivaa, öljyä, suolaa ja vehnäjauhoja. :D [/quote] Mitä vittua? [/quote] No mitä vittua niin? [/quote] Kuinka sekaisin täytyy olla, että panttaa lapsilta tuoretta, kotona leivottua leipää, koska se on jollakin mystisellä tavalla "kamalaa"? [/quote] No onhan se "kamalaa" vehnähöttöä. Eikä sitä ole hyvä joka päivä syödä. Ja kiitos vain en ole sekaisin.

[/quote]

Olet kyllä sekaisin, jos kuvittelet, ettei tuoretta, vastaleivottua leipää voi syödä ihan joka päivä (ellei ole keliaakikko).

Sääliksi käy nykypäivän lapsia. Äidillä on omat jäykät ja täysin perusteettomat uskomuksensa ravitsemuksesta, ja sen takia lapset jäävät ilman rakastamaansa perusruokaa.

leivon kaiken mitä meillä syödään, kaupan leivästä meillä ei tykätä,

tänään tein 1,5 litran sämpylätaikinan, punaherukka kookos-piirakan ilman ohjetta (tehty niin miljoon kertaa ettei ohjetta tarvita) 

kaurakeksit ja siemennäkkärit tein ohjeella jonka muistan ulkoa.

Puolen litran perusreseptillä (löytynyt jostain muinaisesta keittokirjasta) vuokaleipää noin kerran viikossa. Kohotetaan kaksi kertaa: ensin kulhossa "puurona" 30 min. ja sitten jauhojen ja öljyn lisäyksen jälkeen vuokassa vartin verran. Paistetaan puoli tuntia 225 asteessa. 

Sekaan voi heitellä kaikenlaisia hiutaleita ja siemeniä, joten saa vaihtelua makuun. Säilöntäaineen maku kaupan leivissä tökkii, joten teen mieluummin tätä.

Myllyn parhaan nopea hiivaleipäohjeella. Tulee kätevästi monitoimikoneella. Ruisruutuja myös

Pari kertaa/ kk

Itse teen vain sämpylöitä ja joskus teeleipää samalla reseptillä, jonka olen joskus oppinut koulun köksänkirjasta. :-) Hyviä ja ennen kaikkea edullisia leipiä tulee niilläkin. Ap

Tosi usein. Kaupan gluteenittomat maistuu vähän pahvilta niin oli pakko opetella. Ei ole mitään tiettyä reseptiä, heittelen aineksia vähän tunnelman mukaan.

Sämpylöitä enimmäkseen, mutta olen opetellut nyt tekemään myös kunnollisia ruisleipiä niin limppuja kuin paloja. Jollain mummon ikivanhasta reseptikirjasta on ohjeet.

Silloin tällöin leivon itse hiivaleipää, rievää, juustoleipää, aamiaissarvia jne.

Sämpylöitä, rieskaa, hiivaleipää. Gluteenittomina myös.

Leipäkone leipoo silloin tällöin.

[quote author="Vierailija" time="05.05.2015 klo 20:48"]

Silloin tällöin leivon itse hiivaleipää, rievää, juustoleipää, aamiaissarvia jne.

[/quote]

Mikä on rievä? Joku rieskan tapainen?

Silloin tällöin. Teen ruisleipää taikinajuuresta. On kyllä todella hyvää. Liian harvoin leivon. Joutuu välissä pakastamaan juuren.

Yleensä sämpylöitä leivon pari kertaa kuussa. Lämpimään puuronjämään vähän vettä, hiivaa, jauhoja, (kaura)hiutaleita ja loraus siirappia. Joskus lisään mukaan porkkanaraastetta. Saahan tuosta samasta taikinasta ison leivänkin tehtyä :)

Leivon silloin tällöin. Valkosipulipatonkia, sämpylöitä, just mietin että voisi tehdä sitä "vaivatonta leipää", kerran olen tehnyt. Kokeilen eri resepteillä usein, jos löytyisi joku vielä parempi. Ilmeisesti en tarpeeksi hyvä ole kun sämpylät ja patongit tuppaavat lätsähtämään, mutta hyviä ne silti ovat.

Ja pitsapohjat tietysti. Kaipa vähintään joka toinen viikko joku taikina tulee väännettyä.

Ihan liian vähän, pitäisi ehdottomasti leipoa useammin.

Leivon ja vielä useammin leivotan sitä muilla.

leipuriope

Mä leivoin pitkästä aikaa viikko sitten vanhempieni luona, ja onnistui tosi hyvin. Nyt tällä viikolla kokeilin kahdesti kotona samalla ohjeella, ja molemmilla kerroilla epäonnistui (ei kohonnut kunnolla, jäi raa'aksi sisältä). Ärsyttää, kun kerrankin luulin oppineeni kunnolla leivänteon. Sämpylöitä (nykyään leivinjauheesta, kun on niin nopeaa) ja teeleipiä teen välillä, sillä ne onnistuvat.

Sämpylöitä usein, ihan sämpyläpussin ohjeella. Taikinaan lisäilen sitten porkkanaraastetta, auringonkukansiemeniä tms. 

Perunamuusin lopuista teen aina rieskoja.